{"title":"Cette semaine en SAQ!","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eChaque mardi de semaine, nous prenons un instant pour vous informer des arrivages qui seront rendus disponibles sur saq.com dès le jeudi suivant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan\u003eBonne lecture et bonne dégustation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","products":[{"product_id":"saq-chinon-vieilles-vignes-2021-domaine-de-la-mariniere","title":"SAQ Chinon Vieilles Vignes 2021, Domaine De La Marinière","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14460850\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14460850\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVieilles vignes cherchent jeunes palais...\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore une histoire de famille que ce Domaine de la Marinière. Dans l’est de l’appellation, la famille Desbourdes produit depuis 1965 sur 14ha essentiellement que du Cabernet Franc. La troisième génération avec Boris Desbourdes à sa tête a fait passer le domaine en bio il y a quelques années et met en valeur les trois grands terroirs de l’aire Chinon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe ‘vieilles vignes’ est justement sur les coteaux de calcaires et argiles à silex et nous montre comment l’appellation peut être à la fois traditionnelle tout en adoptant une vinification moderne et audacieuse. Même si ‘21 fut un millésime difficile (gelés printanières), on appréciera la maîtrise dans le traitement du raisin. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAu final, un rouge au nez de cassis et de framboises, une bouche ample et presque grassouillette mais quand même supporté par des tannins fins et une belle acidité. Très agréable à boire avec juste assez de complexité pour ne pas s’ennuyer. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ec’est le moment de sortir vos belles tomates jaunes et de les rendre spectaculaires sous la forme d’une tatin de tomates,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote étymologique: \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ele vignoble des \u003ci\u003eDesbourdes\u003c\/i\u003e se situe dans le village de \u003ci\u003ePanzoult\u003c\/i\u003e qui faisait autrefois partie de la seigneurie de la famille \u003ci\u003eBarjot\u003c\/i\u003e jusqu’à la révolution… \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le vignoble de la Loire:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eon se place sur la liste d’attente pour notre apéro de la saison prochaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour de la Loire aussi en 100% cabernet franc, notre Anjou 2022, Domaine du Petit Clocher \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/anjou-2022-domaine-du-petit-clocher?_pos=7\u0026amp;amp;_fid=69159c333\u0026amp;amp;_ss=c\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eà 33$ sur notre boutique\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229544522011,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_40.jpg?v=1721922208"},{"product_id":"saq-pinot-noir-parfum-de-niagara-2021-bachelder","title":"SAQ Pinot Noir ‘Parfum De Niagara’ 2021, Bachelder","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14559551?q=14559551\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14559551?q=14559551\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrand garçon\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eThomas Bachelder est un nom qui résonne aux oreilles des amateurs de Chardonay et Pinot Noir de Bourgogne, d’Oregon et de Niagara. Ce sympathique grand gaillard québécois qui délaisse le journalisme pour aller étudier à Beaune la viticulture et l’œnologie et est devenu une figure marquante du vin depuis deux décennies. Si entends moins parler de ses vins d’Oregon et de Bourgogne, c’est tout à fait normal, puisqu’il concentre désormais ses activités autour de Niagara et de son chai de vinification qu’il appelle affectueusement sa ‘Bat Cave’. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eIl s’efforce depuis quelques années à cartographier, analyser et valoriser les plus grands terroirs de Niagara au travers des cépages que sont le chardonnay, le pinot noir et tout récemment le gamay. Ce travail monastique nous permet aujourd’hui de mieux comprendre les nuances le long de la péninsule de Niagara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSon activité de négoce l’amène à acheter du raisin des plus belles parcelles, de vinifier le plus naturellement possible et une fois les fermentations terminées de sélectionner les barriques qui s’expriment le mieux pour en faire les grands vins de terroirs ‘crus’ et d’ensuite créer des cuvées ‘villages’ et ‘communales’. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est justement cette semaine une cuvée communale de Pinot Noir, ‘Parfum de Niagara’ qui sera disponible en saq. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est un assemblage de plusieurs terroirs de l’ensemble de la péninsule, avec une forte concentration de pinots issus de \u003ci\u003el’escarpement\u003c\/i\u003e, terroir de prédilection pour ce cépage. Le millésime 2021 fut frais et sec, les vins sont plus en retenus et en finesses. Le bouquet sera prédominé par des arômes de fruits rouges mûrs (framboises et noyau de cerise) soutenus par une trame de quatre épices et de terreau. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes vins de Thomas ont toujours une accessibilité dès leur commercialisation, car il sait les attendre. On se plaira donc à le boire jeune, mais vous pourrez aussi en oublier quelques bouteilles en cave jusqu’à la fin de la présidence Harris... \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : salade césar grillée avec poulet et pecorino,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ec’est à Thomas qu’on doit la naissance d’un des premiers vins de renommée de Niagara; le Clos Jordanne de Jordan,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le pinot noir:\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eon se place sur la liste d’attente pour notre apéro de la saison prochaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour aller plus loin dans l’exploration Bachelder, le gamay ‘L’Insouciant’ 2020 est encore disponible pour 24$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14822363\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e14822363\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229544849691,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_38.jpg?v=1721922211"},{"product_id":"saq-viognier-no-es-pituko-2023-vina-echeverria-valle-del-curico-chili","title":"SAQ Viognier ‘No Es Pituko’ 2023, Vina Echeverria, Valle Del Curico, Chili","description":"\u003c!----\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229545210139,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_39.jpg?v=1721922213"},{"product_id":"saq-veneto-igp-venda-2018-a-a-vignalta-italie","title":"SAQ Veneto IGP ‘Venda’ 2018, A.A. Vignalta, Italie","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12523503?q=12523503\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12523503?q=12523503\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRouge ingénu \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL’appellation Colli Euganei en Vénétie est fascinante à plusieurs égards et les maisons qui y travaillent le sont tout autant, même lorsqu’elles nous présentent des vins ‘déclassés’ en igp. Dans le cas de ce Venda de la maison Vignalta, on fera abstraction de l’étiquette rappelant un banquet à Saint-Léonard, pour se pencher sur la précision du terroir et de la maîtrise viticole de Lucio Gomiero, et cela, même si le vin est en Veneto igp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDepuis 1980, ce dernier exploite 50 hectares en pentes volcaniques des meilleurs terroirs de cette région qui est en fait un parc naturel protégé. Colli Euganei est la résultante directe d’une éruption volcanique qui poussa le mont vers le haut et apporta de la vallée du Pô des sols crayeux complémentant les sols de lave désintégrés. Les douces pentes actuelles sont donc tout à fait propices à l’élaboration de vins riches, mais délicats qui repoussent les merlots et les cabernets dans leurs retranchements de fraîcheur et d’équilibre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe Venda 2018 (quand même 6 ans d’évolution pour 21$) est un assemblage de 80% de merlot et de 20% de cabernet-sauvignon de jeunes vignes de 15 ans qui seront partiellement récoltées en grappe entière pour plus de fraîcheur. 12 à 24 mois d’élevage en barriques neutres arrondiront le tout pour vous proposer un vin surprenant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMême si probablement pas conçu pour la garde au moment de la mise en bouteille, le rapport prix-plaisir est tout de même au rendez-vous et sera encore meilleur avec un léger passage en carafe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : burger de bœuf grillé au bbq assez juteux pour enrober un merlot d’altitude, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Étant à la même latitude que Bordeaux, il sembla assez naturel de replanter les variétés bordelaises suite à l’arrachage forcé du phylloxera au 18\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, annihilant au passage les variétés indigènes de la région…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre la Vénétie: \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eOn se place sur la liste d’attente de notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/venetie?_pos=1\u0026amp;_psq=V%C3%A9n%C3%A9\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/venetie?_pos=1\u0026amp;_psq=V%C3%A9n%C3%A9\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eatelier à l’automne,\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVoyagez dans le temps et dans l'appellation avec le même producteur qui nous offre encore quelques bouteilles de son Colli Euganei Rosso Riserva (60% merlot et 40% cabernet) sur le millésime 2017, 27$ en saq \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10705071\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e(10705071)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229545668891,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_36.jpg?v=1721922216"},{"product_id":"saq-albarino-reserva-2022-bodega-garzon-uruguay","title":"SAQ Albariño Reserva 2022, Bodega Garzon, Uruguay","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14683931?q=14683931\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrand garçon\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous entretenait il y a quelques semaines d’un albariño d’Afrique du Sud comme étant une rareté intéressante. Dans la même veine, nous vous proposons cette semaine, un albariño uruguayen aussi surprenant qu’une victoire contre le Brésil au foot!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRares sont les vins uruguayens qui atterrissent sur les tablettes du monopole. La raison est principalement liée au transport et c’est dommage lorsque l’on comprend que ce pays de 3 millions d’habitants est précurseur de tendances qualitatives et de niches pour le vignoble latino-américain. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa maison Garzon est l’initiative de la famille Bulgheroni. Heureusement assez financièrement aisée pour investir massivement dans ses 240 hectares de vignes (sur les 2200 de la propriété) afin de mettre de l’avant une viticulture bio et durable, les proprios sont maintenant à l’avant-scène du développement viticole de la côte est de l’Uruguay. À noter aussi la présence derrière le projet du super consultant œnologique Alberto Antonini, le Michel Rolland de l’Amérique. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCet albariño sera assez palot avec des reflets verdâtres et des arômes fruités évoquant la pêche. Équilibré avec des notes de citron frais, il offrira une fraîcheur minérale et une acidité intéressante. Avec un élevage de 3 à 6 mois sur lies fines, sa finale en bouche sera longue et ronde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eContrairement aux albariño galiciens mettant la salinité de l’avant, certains albariño du nouveau monde présente une certaine sucrosité vous les feront privilégier au verre plutôt qu’à la bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : tataki de thon accompagné d’une salade asiatique de légumes croquants, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Tout comme le tannat introduit par un immigrant basque, l’albariño est le résultat d’un immigrant galicien qui transporte le cépage en 1954,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre l’albariño: \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eOn vous proposera un apéro cépage sur ce grand voyageur au printemps 2025,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePoursuivez votre exploration du cépage avec une variation américaine de la vallée de Edna en Californie, Tangent Albarino 2022, 28$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15250758\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15250758\" target=\"_blank\"\u003e15250758\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229546717467,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_35.jpg?v=1721922219"},{"product_id":"saq-fiano-river-sand-2022-unico-zelo-riverland-australie","title":"SAQ Fiano River Sand 2022, Unico Zelo, Riverland, Australie","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15289636?q=15289636\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15289636?q=15289636\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFiano voyageur\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eÀ notre humble avis, un des cépages les plus intéressants du sud de l’Italie est possiblement le fiano. Généralement de Campanie et plus précisément de la ville d’Avellino, on vous le présente cette semaine alors qu’il est cultivé dans l’hémisphère sud. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDe la région des Riverland (Australie du Sud), la maison Unico Zelo se spécialise dans les cépages italiens comme le nero d’avola, le zibibbo et, pour notre grand plaisir, le fiano. Jeunes vignerons reconnus dans les bars à vins branchés, Brendan et Laura Carter, travaillent avec des viticulteurs reconnus pour la qualité de leurs raisins, et cela, dans diverses appellations du sud de l’Australie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDifficile de trouver un vin plus adapté à une belle soirée au soleil, que ce blanc éclatant, texturé et frais. Avec ses arômes mûrs de fruits exotiques, vous y retrouverez les amandes classiques, les fruits à noyaux et même la frangipane des rois. Ce serait presque caricatural si l’effet terroir et le travail de vinification n’était pas aussi rigoureux. On reste à 12% d’alcool et l’effet texturé, huilé, rend le tout excessivement séduisant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eQuelques bouteilles pour les soirées entre amis, surtout les bons…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une salade fraîche de couscous, de légumineuses avec quelques herbes du jardin supporté par une vinaigrette au zatar,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Le premier fiano embouteillé en Australie, fut celui de la maison Chalmer de Heathcote en 2005,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins d’Australie: \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eOn se place sur la liste d’attente pour notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/oceanie\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/oceanie\"\u003eatelier la saison prochaine\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi jamais le Fiano vous faisait frissonner, il y a peu de propositions en ce moment dans le réseau, mais encore quelques bouteilles de ce Fiano di Avellino ‘Empatia’ 2021, Donnachiara 26$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15176746\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15176746\" target=\"_blank\"\u003e15176746\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229547143451,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_34.jpg?v=1721922221"},{"product_id":"saq-terrasses-du-larzac-nuit-grave-2021-mas-des-chimeres","title":"SAQ Terrasses du Larzac ‘Nuit Grave’ 2021, Mas des Chimères","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/863159?q=863159\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/863159?q=863159\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ.COM\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14834305?q=14834305\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14834305?q=14834305\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL'appel du Larzac\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa fin du 20ᵉ siècle dans le Languedoc marque l’avènement de deux grands courants majeurs qui feront trembler les colonnes du temple vitivinicole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eD’abord, la montée en grade des \u003ci\u003epetits\u003c\/i\u003e vins, peu chers qui inonderont le marché local et européen et qui feront de la région le plus gros producteur de vin du pays en termes de volume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEnsuite, la montée en qualité des terroirs \u003ci\u003eoubliés\u003c\/i\u003e des coteaux du Languedoc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes communes des terrasses du Larzac sont possiblement celles qui symbolisent le mieux cette révolution qualitative dans les années 1990 avec la fondation de plusieurs domaines aujourd’hui mythiques.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa vigne est présente depuis l’époque romaine en pays languedocien. Dans les terrasses, au VIIIe siècle, les romains cèderont leur place aux moines Bénédictins qui traverseront mieux le Moyen Âge que l’Empire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa diversité des sols, l’éloignement de la mer et l’altitude rendent la région propice à produire des grands vins aux palettes gustatives diversifiées, mais toujours portés par une finesse et une élégance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGuillhem Dardé travaille dans le milieu du vin depuis 1974 et fonde son domaine en 1993.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa cuvée ‘Nuit Grave’ est élaborée à parts égales de Syrah, Mourvèdre et Grenache, issus d’un terroir basaltique (lave). Le vin est élevé 18 mois en barriques de chêne neutre avant la mise en bouteille. Vous trouverez dans votre verre un vin avec une fraîcheur et une finesse plus prononcée que d’habitude pour ce type d’assemblage. Cette typicité est amenée par l’altitude et les sols basaltiques. Les tannins sont présents, mais veloutés. Un superbe rapport qualité prix pour la région.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : côtelettes d'agneau au romarin, sur le bbq ou pas...\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : on aime bien la devise de l'appellation qui reflète très bien leurs vins: \u003cem\u003eLa générosité du Languedoc, la fraîcheur du Larzac!\u003c\/em\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Languedoc: o\u003c\/span\u003en vous prépare un atelier sur la chose pour la saison 24\/25.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt vous ne voudrez pas manquer de la même maison, leur cuvée de 100% Cinsault Oeillade 2022 en arrivage aussi cette semaine à 26$ en saq \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15304470\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003e(15304470\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15304470\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229547569435,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignette_boutique_33.jpg?v=1721922224"},{"product_id":"saq-faugeres-champs-pentus-2021-domaine-frederic-brouca","title":"SAQ Faugères ‘Champs Pentus’ 2021, Domaine Frédéric Brouca","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14834305?q=14834305\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ.COM\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVin d'amis \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eChaque année, l’appellation Faugères du Languedoc est celle qui comporte le plus de domaines marquant notre imaginaire gustatif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eJe me rappelle encore ma première rencontre avec Frédéric Brouca en 2014. Marié à une diplomate Canadienne, il passe naturellement beaucoup de temps de ce côté-ci de l’océan. En 2012, il achète son domaine de 10 ha entièrement tenu en agriculture biologique et élabore des vins avec peu d’intervention.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eLa cuvée ‘Champs Pentus’ est le vin phare du domaine, élaboré uniquement avec des vieilles vignes à proportion de 40% Grenache, 30% Syrah, 30% Carignan. Les raisins sont vinifiés avec peu d’extraction et le vin est élevé en cuve et 10% de bois neutre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eC’est un vin moyennement corsé, porté sur les fruits noirs bien mûrs (grenache), un subtil côté animal (carignan) soutenu par une trame saline\/saumuré rappelant la tapenade d’olive (syrah).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une pizza bien sentie de tomates, kalamata, artichauts et mozzarella, et pourquoi pas des anchois pour finir!\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : avec uniquement une soixantaine de domaines sur 2000 ha, il est normal de croiser peu de Faugères sur nos tablettes… \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le grenache: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro cépage sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour un Faugères que vous pourrez mettre sous l'oreiller et attendre, le Transhumance 2020 de Pierre Gaillard à 28$ en saq \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14861987\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003e(14861987\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14861987\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229547995419,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignette_boutique_32.jpg?v=1721922227"},{"product_id":"saq-collioure-rose-cote-mer-2023-domaine-de-la-rectorie","title":"SAQ Collioure Rosé ‘Côté Mer’ 2023, Domaine de la Rectorie","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ.COM\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL'air du large\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes rives de schistes bruns de Banyuls Sur Mer offrent un terroir unique pour élaborer des grands vins racés, salins, pourvus à la fois d’une puissance et une élégance. Le domaine de la Rectorie est sans l’ombre d’un doute, l’un des projets phare des terrasses escarpées de la région. La famille Parcé fait partie des pionniers des vins de table (lire secs et non mutés), dans une région qui jusqu’en 1970 se concentrait sur les vins doux naturels. En 2002 la consécration qualitative se fait lorsque l’appellation Collioure est officialisée, et ce, pour les vins secs, blancs, rouges et rosés.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLoin du vin gris provençal, les Collioure rosés sont toujours plus foncés, puissants et vineux, et plus proches des rouges à boire frais!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eNous sommes ici en présence d’un assemblage de Grenache noir 60%, Syrah 30% et Carignan 10% le tout est fermenté et élevé en barrique de chêne neutre durant sept mois avant la mise en bouteille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe vin sera un partenaire de la table durant l’été et pourra même vous accompagner jusqu’à la saison qui n'existe que dans le nord de l'Amérique, comme disait Joe Dassin.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : le bbq estival et à l'automne, vous pourrez l'accompagner d'un tajine d'agneau ou d'un bouilli de légumes racines.\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : géographiquement, l'aire d'appellation Collioure et la même que celle de Banyuls. Leur seule distinction jusqu'en 1971 était la nature des vins produits, Banyuls ne faisant exclusivement que des mutés. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003ePour mieux comprendre le Roussillon: On vous prépare un atelier sur la chose pour la saison 24\/25.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eParce qu'une fois n'est pas coutume, la cuvée Thérèse Reig 2022 du même domaine mais en muté sera agréable à boire en 500 ml. 26$ en saq \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10322661\" target=\"_blank\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e10322661\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10322661\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229548585243,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignette_boutique_31.jpg?v=1721922230"},{"product_id":"saq-alto-adige-dop-schiava-2022-alois-lageder","title":"SAQ Alto Adige dop ‘Schiava’ 2022, Alois Lageder","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eTyrol quand tu nous tiens\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUne rareté que ce Schiava de Alois Lageder. Recensé depuis le haut Moyen Âge, ce cépage à deux noms (vernatsch étant le penchant germanique) a pourtant joué un rôle prédominant dans la viticulture de la région avec près de 70% de la surface planté jusque dans les années 80’. De nos jours, on n’en retrouve pourtant que moins de 500 ha plantés, presque exclusivement dans le Südtirol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est dans cette région magnifique que l’on retrouve depuis 200 ans la famille Lageder avec ses 50 hectares en biodynamie. Précurseurs en termes d’énergies renouvelables, de pratiques durables et d’engagement social, la famille est aujourd’hui un fleuron pour cette région, la plus nordique de l’Italie, au pieds des Dolomites alpines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt le schiava dans tout ça? Les vins de schiava donnent généralement des vins légers et accessibles avec des tanins et une acidité agréable. Élégants, ils seront facilement accessibles en jeunesse. Ce schiava de la commune de Cortaccia ne fera pas exception avec à la règle et se présentera élégamment à l’apéro ou à table.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une pizza maison avec un excellent speck tyrolien!\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Peu de cépages ont une histoire linguistique aussi complexe que le schiava. Les Lombards (venant du Nord) auraient nommé le cépage vineis sclavis (vigne esclave) et le nom se transforme plus tard en vernatsch, nom très proche du vernaccia… \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les cépages rares: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro cépage sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore une fois, la saq nous surprendra cette semaine avec second schiava de la maison Lageder, celui-là parcellaire et avec un certain élevage en barriques. Le Römigberg 2022 à 28$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14923746\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e14923746\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229549142299,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/ALVignetteboutique.jpg?v=1721922233"},{"product_id":"saq-valpolicella-dop-borgo-2021-a-a-marion","title":"SAQ Valpolicella dop ‘Borgo’ 2021, A.A. Marion","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12328311\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12328311\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15156171\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15156171\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eValpo Borgo\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa Vénétie est la région italienne produisant le plus de vin. On y vinifie presque deux fois plus de volume que les Pouilles, seconde région en importance du pays. Avec styles aussi variés que le nombre de lacs au Québec, on peut donc dire que naviguer la mer de vin vénitienne pour y pêcher les bons canons, c’est parfois complexe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGiuseppe \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/catalogsearch\/result\/?q=quintarelli\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eQuintarelli\u003c\/a\u003e est un maître de la région du Valpolicella et un as du passerillage, procédé qui mène à la production des grands Amarone. Il nous a quitté en 2012 à l’âge de 84, mais il a formé plusieurs vignerons qui volent maintenant de leurs propres ailes et transmettre le savoir-faire dans la région. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe domaine Marion fait partie des nombreux « rejetons Quintarelli» que l’on retrouve en Vénétie et la ferme est acquise par les frères Campedelli dans les années 1980. Jusqu’en 1993 les raisins sont vendus en cave coopérative et en 1996 les frangins commercialisent leurs premières cuvées, avec un packaging sobre et distinct (l’étiquette brune…). L’ensemble de ces cuvées sont vinifiés avec un minimum de 30% de raisins passerillés jusqu’à 100% pour leur Amarone. Tous des grands vins racés, puissants et portés sur la longue garde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDepuis presque 10 ans, on retrouve sur les tablettes de la saq une gamme de négoce, qui se distingue par son étiquette blanche et l’absence de passerillage, plus accessible en jeunesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est donc dans cette logique qu’on dégustera ce Valpolicella tout en finesse, juteux, frais, fruité, gouleyant et parfait pour la belle saison estivale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes amateurs de crus du Beaujolais, de poulsard du Jura seront comblés avec cette cuvée Borgo de Marion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : planche de charcuterie et quelques fromages italiens \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le vrai nom de cette cuvée est Borgomarcellise en lien avec la vallée où se trouve la propriété\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre la Vénétie: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi jamais vous désiriez explorer la gamme de produits \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/catalogsearch\/result\/?q=marion\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eMarion, la saq \u003c\/a\u003evous comblera avec une bonne quantité de produits. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229549568283,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/MarionVignetteboutique.jpg?v=1721922235"},{"product_id":"saq-graves-blanc-2023-chateau-de-respide","title":"SAQ Graves blanc 2023, Château de Respide","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15156171\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/15156171\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eBordelais rassurant\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCette propriété qui existe comme entité viticole depuis 1630 est depuis peu sous la gouverne de la jeune famille Chatin. Forts d’une expérience en Champagne et en Argentine, Amélie en charge de la vinification a repris le domaine des mains expérimentées de la famille Bonnet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le sud extrême des Graves (quand même à 50km de Bordeaux) on est pratiquement plus Sud-Ouest que girondin. On y fait des rouges évidement, mais aussi des blancs abordables avec les deux cépages phares du Bordelais que sont le sauvignon et le sémillon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAu premier nez, le sauvignon s'exprimera par une trame fruitée et rafraîchissante. En bouche, le sémillon se distinguera par une texture suave et mielleuse, avant de laisser place à la vivacité du sauvignon et à ses notes d'agrumes. Que de la cuve d’inox pour ce vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn excellent rapport qualité prix pour ce blanc d’apéro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un bon fromage de chèvre ‘gratiné’ sur un pain artisanal avec une touche de miel, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Toulouse Lautrec, neveu d’un propriétaire, aurait passé des étés à peindre au château. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les bordeaux blancs: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi jamais vous désiriez explorer l’impact de l’élevage en barriques pour les blancs du domaine, vous pourriez mettre côte à côte la Cuvée Callipyge 2022, du même château 26$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15156163\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e15156163\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229550059803,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/RaspideVignetteboutique.jpg?v=1721922238"},{"product_id":"saq-douro-doc-pacto-palhete-2022-carvalho-martins-copy-copy","title":"SAQ Lujan de Cuyo doc Sobrenatural 2021, Bodega Chakana, Argentine","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14529845\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14529845\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\" lang=\"ES\" data-mce-style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: ES; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14529845\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14529845\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eTannat surnaturel\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous parle souvent de ces maisons arborant de multiples générations aux commandes et ou produisant du vin depuis des centaines d’années. Pour Chakana on fera abstraction de l’héritage pour mettre de l’avant une intéressante modernité mettant l’accent sur le bio, le terroir et la collaboration de différents producteurs de la région de Lujan de Cuyo (encore…) à Mendoza en Argentine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe projet a vu le jour en 2002 avec des plantations sur quatre différentes finca. La finca Nuna, plus au Nord est entièrement en bio et de ses 80 ha francs de pieds, la moitié sont en malbec (c’est Lujan après tout) et deux ha de tannat qui produisent ce vin. Les deux cépages sont co-fermentés et non sulfités. On a ici affaire à une culture en biodynamie et les vins sont non collés ni filtrés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAvec son tannat à 80%, la couleur sera d’un rubis intense, le nez sera sur la figue et les mûres noires (malbec). L’attaque sera fraîche avec des tannins un peu rêches qui s’assoupliront au contact de l’air. C’est une variation biodynamique de cépages qui sont généralement travaillés de manière moderne sur l’hémisphère sud. On se garde une liste de superlatifs pour accompagner ce Surnaturel disponible dès jeudi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : côtes levées marinées sur bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLe tannat est arrivé en Amérique du Sud vers 1840 dans les bagages d’un immigrant basque qui donna quelques plants à Pascal Harriague qui deviendra le pionnier de la viticulture en Uruguay.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins du Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour voir de quel bois se chauffe la maison en blanc, Pacto blanc 2023, 19$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14491251\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14491251\"\u003e14491251\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229550420251,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_25.jpg?v=1721922241"},{"product_id":"saq-douro-doc-pacto-palhete-2022-carvalho-martins","title":"SAQ Douro doc Pacto Palhete 2022, Carvalho Martins","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15311936\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDouro estival\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDepuis quatre générations, cette famille produit du raisin dans le Mêda en Douro Superior. Le Douro, on l’oublie souvent, est une région assez vaste et la Quinta Vale do Olmo est située à l’extérieur des lieux classiques de production de fortifiés. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePendant longtemps, la famille vendra ses raisins aux grandes maisons de Porto mais les deux frères Carvalho Martins décident de frapper un grand coup (golpe) et de créer un chai propice à la vinification et à la production de leurs propres vins. S’ensuivra un pacte (pacto) mettant en valeur les qualités de la région et de ses traditions. Dans les deux cas une gamme de vins mettant de l’avant des vins avec une minéralité et une fraîcheur toute moderne. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le cas de ce Pacto, nous avons un assemblage de quatre cépages avec la Touriga Francesa en dominante, mais vinifiés avec un style palhete. Comme pour la renaissance des styles Clarets, le palhete se base sur une vinification ou les cépages subissent moins d’extraction, donnant des vins plus légers (de style pinot noir ou gamay) avec une coloration plus rosée foncée que rouge. Au final un vin qu’on rafraîchira un tantinet et qui charmera avec ses arômes de cerises sauvages et de baies croquantes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn en achète quelques bouteilles pour la belle saison.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : quelques charcuteries à l’apéro,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Les palhete sont parfois produits avec des assemblages de raisins blancs et rouges dans un style ancestral de complantation et covinification.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins du Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour voir de quel bois se chauffe la maison en blanc, Pacto blanc 2023, 19$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\" data-mce-style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14491251\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14491251\" target=\"_blank\"\u003e14491251\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229552025883,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_23_fca05c78-d63c-4323-b46d-2ffd44847f08.jpg?v=1721922245"},{"product_id":"saq-bairrada-gilda-2022-tiago-teles-portugal-copy","title":"SAQ Pouilly-Fumé ‘Les Loges’ 2023, Domaine des Rabichattes","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12291491\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSauvignon de bonne enseigne\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFaire du sauvignon blanc dans une propriété qui se nomme les Rabichattes, c’est un peu s’exposer à des blagues sur le \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.abcduvin.com\/index.php\/term\/2,28.xhtml\" target=\"_blank\"\u003e4-méthoxy-2-méthyl-2-mercapto butane\u003c\/a\u003e que nous ne ferons pas ici étant une publication responsable… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePlus sérieusement, les sauvignons blancs répartis sur les 1400 ha de l’appellation Pouilly-Fumé sont à la base de blancs de grande qualité, aux arômes riches et à la minéralité distinctive. Les terroirs de calcaires, d’argiles et de silex sont derrière de cette complexité, mais aussi le climat semi-continental permettant une maturation longue qui amplifie l’acidité du raisin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le cas de cette cuvée Les Loges, nous sommes sur un assemblage d’une trentaine de parcelles mixtes de vignes de 40 ans et plus. Les calcaires pour la finesse, les argiles pour la structure et finalement les silex du Kimméridgien pour le côté pierre à fusil typique de l’appellation. Élevage en inox sur lies fines apporteront une texture aux agrumes et aux végétaux caractéristiques. Une très belle réintroduction à l’appellation et à son cépage qu’on associe trop souvent au nouveau-monde viticole. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une quiche au chèvre, épinards et lardons,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Le nom Rabichattes viendrait du vieux patois local qui indiquait le lieu de rassemblement pour les biches…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le sauvignon blanc: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro cépage sur la chose à l’automne 24!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans les bonnes bouteilles de sauvignon blanc de l’appellation, on choisira aussi Pouilly-Fumé Corty Artisan Intro 2022, Patrice Moreux 32$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14923771\" target=\"_blank\"\u003e14923771\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229552517403,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_26.jpg?v=1721922248"},{"product_id":"saq-bourgogne-jurassique-2022-jean-marc-brocard","title":"SAQ Bourgogne Jurassique 2022, Jean-Marc Brocard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11459087\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eBoire avec précision, force et fraîcheur\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe sont là les trois termes qu’aiment utiliser les marchands qui représentent la famille Brocard. Précision, pour souligner pour le terroir chablisien, unique appellation de production pour la maison. Force, pour la structure et la longueur naturelles des chardonnays de l’appellation. Et finalement fraîcheur parce qu’on ne boit pas un vin de Chablis si on n’apprécie pas l’acidité et la tension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eÉvidement, à 25$ la bouteille vous aurez deviné qu’il ne s’agit pas ici d’un cru ou même d’un vin d’aoc Chablis, mais plutôt d’un chardonnay bénéficiant de l’expertise de la maison habituée aux grands vins. Ce seront ici les sols Jurassiques qui mettront en relief un nez de mandarines, une bouche d’agrumes où se mélange la pomme verte. La finale sera minérale et longue comme il se doit. Il va sans dire qu’on esquive le bois pour l’élevage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans la collection sols proposée par la maison, les autres étant Portlandiens et Kimméridgien, Jurassique est la seule disponible dans le réseau. On pourra donc profiter de l’expertise d’un grand producteur de la région à un prix abordable. Avec les déluges, gels et épisodes de grêle que la région a connu ce printemps, ce sera malheureusement de plus en plus complexe de trouver ces vins. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn peut par contre toujours espérer qu’avec l’expertise de la maison, les 200 hectares de surface plantée et le dynamisme de Céline et de Julien Brocard maintenant aux commandes, on puisse continuer de profiter de ces excellents chardonnays à prix d’amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : \u003ca href=\"https:\/\/restaurantlescavistes.com\/commande-en-ligne\/#\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eUn duo de tartares de saumon\u003c\/a\u003e Cavistes un samedi soir d’été…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : On aime bien la devise de la maison léguée par le maître à penser Louis Petit à Jean-Marc Brocard : Regarde, tais-toi et apprends…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les variations sur le Chardonnay: On se place sur la liste d’attente pour notre apéro cépage sur la chose à l’automne ‘24.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour sublimer le Chablis, on expérimentera aussi son Chablis Sainte Claire 2022 de la maison à 30$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14076911\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e14076911\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229552910619,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_17.jpg?v=1721922251"},{"product_id":"saq-cabernet-franc-guarda-2021-lagarde-lujan-de-cuyo-argentine","title":"SAQ Cabernet Franc Guarda 2021, Lagarde, Lujan de Cuyo, Argentine","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15282688\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/15282688\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLagarde comme dans \u003cem\u003ede\u003c\/em\u003egarde\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSofia et Lucia Pescarmona, troisième génération, sont à la tête de ce domaine familial qualitatif de Mendoza. Avec des fincas (ranchs) dans quatre sous-régions, dont Lujan de Cuyo doc réputée pour ses malbecs qui ont fait le renom de l’Argentine depuis 30 ans maintenant, on y produit plusieurs gammes de vins, principalement rouges. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le cas qui nous concerne, on ne vous propose pas de malbec, mais plutôt un cépage planté à moins de 1% du vignoble de l’Argentine, soit le cabernet franc. Et la maison Lagarde travaille ce cépage à travers leur ‘collection de vignobles’ mettant en valeur des parcelles précises. Ce travail d’identification du terroir a jadis été fait sous la supervision de Pedro Perras (expert de la chose) afin de mettre de l’avant une viticulture de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFermentation en cuve inox, remontage quotidien pendant trois quatre semaine et élevage d’une année en barriques françaises peuvent vous sonner un peu excessif sous les chaleurs estivales, mais on voit loin en regardant cet arrivage. Les arômes de fruits mûrs, les épices, le tabac et la bouche structurée aux tannins arrondis, saurons vous combler lorsque le fantôme de Pierre Fitzgibbon surgira de votre lave-vaisselle démarré trop tôt en ‘période de pointe’ l’hiver prochain…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn vin d’hiver à acheter à présent et à garder pendant au moins quelques mandats dont on ne sait pas trop qui aura la charge. Une chose est certaine, les modulations de ces bouteilles seront probablement plus satisfaisantes que celles de nos tarifs hydroélectriques…\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Une entrecôte de bœuf avec une sauce au poivre, purée, haricots au beurre. En extra on pourra recréer l’ambiance d’un restaurant français des années 80 avec La Bohème en musique de fond…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Si vous avez l’impression de retrouver de moins en moins de vins d’Argentine intéressants sur les tablettes de la SAQ, ce n’est pas seulement une impression. Avec la crise actuelle qui perdure, l’Argentine peine à maintenir ses marchés. Au Canada l’an dernier pour le vin, c’était une baisse de 30% ….\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le cabernet franc: On se place sur la liste d’attente pour notre apéro cépage sur la chose à l’automne ‘24.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eTant qu’à explorer le cabernet franc de l’hémisphère Sud, on ne pourra que trop vous suggérer la cuvée 100% cabernet franc \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/mirror-of-the-sun-2022?_pos=3\u0026amp;_psq=hog\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e‘Mirror for the Sun’ 2021, de Hogan\u003c\/a\u003e, aussi disponible (eh oui…) sur notre boutique à 55$\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229553336603,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_18.jpg?v=1721922254"},{"product_id":"saq-chateau-musar-jeune-2021-chateau-musar-vallee-de-bekaa-liban","title":"SAQ Château Musar Jeune 2021, Château Musar, Vallée de Bekaa, Liban","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13210197\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13210197\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/13210197\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRouge de résilience\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAvant même que le Liban ne soit reconnu comme un pays avec les frontières qu’on lui connait, la famille Hochard y faisait déjà du vin, travaillant dans les années ’30 des vignes dans une région exceptionnelle et peu connue hors du pays. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa vallée de Bekaa avec ses 1000 mètres d’élévation et ses 300 jours de température exceptionnelle pour la vigne, est le bassin du vignoble libanais (80% des vins y sont produits) qu’on ne trouve que trop peu sur les tablettes du monopole. Il faut dire que travailler la vigne à 60 km de la guerre civile syrienne et à moins de 100 km d’Israël n’a jamais été une sinécure pour les différents chais présents.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa semaine dernière, on vous suggérait en note de bas de page le Château Musar comme un arrivage à considérer. Cette semaine c’est le Musar jeune qui trouve sa place sur les tablettes de la saq. Comme son nom l’indique c’est un assemblage de jeunes vignes (un peu plus de 20 ans quand même…) de cinsault (50%), syrah (35%) et de cabernet vinifiés en cuves de ciment. Fruits rouges texturés avec des notes épicées et des relents floraux (syrah) seront au rendez-vous et se boiront dans les deux trois ans, contrairement au grand vin du domaine qui est plus structuré et conçu pour une garde prolongée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eComme on est naturellement bio et peu portés sur la filtration, on ne sera pas surpris d’un possible dépôt. À consommer légèrement rafraîchit et sans retenu pendant l’été. \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Saucisses douces ou aromatisées sur le bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Comme les milices bloquaient les déplacements pendant la guerre civile des années ‘80, Serge Hochard (décédé en 2014) devait faire voyager ses raisins par la méditerranée pour arriver du champ au chai. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins de la méditerranée: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro sur la chose à l’automne 24.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour déguster un vin inspiré par Serge Hochard, on découvrira la cuvée \u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/the-divergent-2021?_pos=4\u0026amp;_psq=hogan\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\"\u003eDivergent 2021 de Hogan en Afrique du Su\u003c\/a\u003ed, disponible sur notre boutique à 61$.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229553762587,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_20.jpg?v=1721922257"},{"product_id":"saq-igp-mediterranee-carignan-rouge-2021-domaine-richeaume","title":"SAQ igp Méditerranée 'Carignan rouge' 2021, Domaine Richeaume","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13711901\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15461547\" target=\"_blank\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13711901\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003elien \u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15461547\" target=\"_blank\"\u003epour \u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13711901\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSAQ\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"MsoHyperlink\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eBlues de la Provence \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEn ’70 tout était beau comme le chantait Beau Dommage et c’est précisément dans ces années qu’un professeur de Yale un peu hippie mais surtout visionnaire, décide de s’installer au fond de la Provence pour y faire de l’agriculture. Au pied de la montagne Sainte-Victoire, sur un ancien site de Templiers rempli de ruines romaines, Henning Hoesch trouve cet espace vierge de 65 ha et décide d’y planter quelques rangs de vignes. Son fils continue aujourd’hui l’aventure en produisant des blancs typiquement provençaux et des rouges modernes de fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAlors qu’on associe souvent le carignan à une rusticité très ‘nature’, ce rouge bio est très maîtrisé dans son approche. Vendanges précoces, rendements contrôlés, élevage mixte béton et amphores sont autant de facteurs qui nous apporteront un vin digeste et élégant. Tannins précis mais sapides soutenant des arômes de griottes et pruneaux avec un croquant qui vous fera regretter cette dernière bouteille du cellier. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l'accompagner: Un confit de canard avec tomates bien mûres,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l'anecdote: On carafera ce carignan pour lui donner toute la place qu’il mérite dans vos verres, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour varier: Si vous appréciez le carignan tout en fraîcheur, ce Côté Catalanes Carignan 2023 d’Olivier Pithon saura aussi vous ravir à 32$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14113698?srsltid=AfmBOoqGLbFn6i6pfg2PaN6deudQa196OIcV3ZOzwQNYkcAfTHNXxinB%20\"\u003e14113698\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229554057499,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignette_boutique-2-Classique_26.png?v=1756143546"},{"product_id":"saq-priorat-doca-el-tribut-de-scala-dei-2022-cellars-de-scala-dei","title":"SAQ Priorat doca El Tribut De Scala Dei 2022, Cellars de Scala Dei","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12885379\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePartir chrétien pour faire le bien\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePar ses relations incestueuses entre la religion et le pouvoir, l’histoire de l’Espagne est aussi troublante que fascinante. Ainsi, au Moyen Âge, si vous aviez une quelconque aspiration de vivre au-delà de trente ans, intégrer un ordre monastique était un choix de carrière tout indiqué.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eS'ensuivait donc l’implantation de monastères un peu partout pour répandre la foi et repousser le Maure encore présent sur la péninsule. C’est dans cette logique que la Cajuta de Scala Dei fut fondée en 1194. Au rythme de l’Espagne catholique, franquiste et ultimement européenne, la vocation viticole du domaine marquera l’évolution du Priorat pour en faire aujourd’hui une région prisée par les amateurs de grands rouges à base de grenache.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAvant les Palacio, Perez et Barbier qui mirent la région sur les cartes de vins dans les années ’80, Scala Dei produisait déjà ces grenaches de caractère sur les sols de licorella (ardoise). Aujourd'hui rénové et propriété du groupe Codorniu, on s’efforce de maintenir la tradition viticole en adoptant, tranquillement, une certaine modernité grâce aux bons soins de Ricard Rofes qui officie sur les 70 hectares de la maison. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe vin d’entrée de gamme du domaine met donc de l’avant une intensité qui nous est moins commune tant par sa mâche que par son taux d’alcool. Heureusement, le terroir s’exprime et les notes florales et minérales rendent la bouche agréable et longue. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn tribut abordable au terroir de la région et à l’histoire de la maison.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : On sortira la bavette de veau marinée et grillée sur le bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : On pourrait s’attendre à ce que l’escalier de dieu menant à la chartreuse soit une longue route… Malheureusement pour les grimpeurs on n’aura qu’à escalader 283 marches, soit un peu moins que celles de l’Oratoire St-Joseph…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les variations du grenache: On attend impatiemment la programmation de nos apéros cépages,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa géométrie du cercle vous passionne autant que la rondeur du grenache, on vous recommande le Priorat doca ‘2 Pi R’ 2021, Gratavinum 37$ en saq surtout celle de Fabreville… \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e11307163)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229554450715,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_15.jpg?v=1721922263"},{"product_id":"saq-cotes-du-rhone-villages-inopia-2020-rotem-mounir-saouma","title":"SAQ Côtes-du-Rhône Villages Inopia 2020, Rotem \u0026 Mounir Saouma","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14996355\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePartir de rien pour faire très bien\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi vous êtes amateurs de grands vins de Bourgogne, vous reconnaîtrez le nom Saouma comme étant le duo derrière le micro-négoce Lucien Le Moine. Le domaine ne produit que quelque trente mille bouteilles de Grands et Premiers Crus de la Côte-d'Or, chacune vous laissant plus allégé de quelques centaines de dollars, lorsque vous avez la chance d’en trouver… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFort de cette expérience et désireux de posséder le sol, car comme le disait Mark Twain ‘\u003ci\u003eAchetez de la terre, on n’en fabrique plus\u003c\/i\u003e…’ ils se trouvent en 2011 un superbe lopin à Orange en Châteauneuf-du-Pape. De là, on replantera sur un sol pauvre et difficile pour la vigne, 11 variétés toutes plus torturées les unes que les autres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL’aboutissement sera pour ce Côtes-du-Rhône-Villages blanc, un assemblage de grenache (70%), roussanne, marsanne et clairette élevés en barriques de 500L et en cuve de béton pour 16 mois. Le vin sera laissé en dormance pendant cette période sans remontage, ni bâtonnage avec un élevage sur lies prolongé. \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eL’intensité du nez rappellera celui de Cyrano tant il est évident d’agrumes et de floral. La bouche est structurée, anisée et longue tout en demeurant fraîche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e2020 était un excellent millésime pour la région avec un été modéré (contrairement à 19) et une vendange plus précoce que coutume. Les blancs sont bien concentrés tout en gardant une acidité naturelle qui leur permettra la garde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn blanc d’exception comme le sont parfois les grands grenaches de sols pauvres. Vous aurez vite fait d’oublier l’investissement et si vous aimez le style, l’aventure Saouma pourra débuter.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Pétoncles poêlés avec une purée de légume racine et un soupçon d’huile d’olive de qualité,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Mounir Saouma est reconnu pour son usage (exagéré?) des levures indigènes. Sa prétention est que les anciens faisaient du vin avec un élevage prolongé sur les lies, ce qui éduquait et exposait le vin à l’air et au temps. Son style peut donc paraître particulier pour certains.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les variations du grenache: On attend impatiemment la programmation de nos apéros cépages, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt pourquoi pas une paire Inopia pour explorer la maison. Inopia en rouge 2020, aussi à 39$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14996380\" target=\"_blank\"\u003e14996380\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229554647323,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_14.jpg?v=1721922265"},{"product_id":"saq-robertson-albarino-2022-springfield-estate-afrique-du-sud","title":"SAQ Robertson Albariño 2022, Springfield Estate, Afrique du Sud","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299869\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePartir de loin pour faire très bien\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCertains cépages sont considérés comme synonymes d’une région. Pensons gamay et Beaujolais, nebbiolo et Piémont et pourquoi pas pinot noir et Bourgogne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eHeureusement pour les buveurs avertis que nous sommes, le monde est de moins en moins tributaire de ces généralités vineuses et c’est pourquoi quelques pieds de vignes espagnols (venant de l'Uruguay...) transportés vers l’Afrique du Sud il y a quelques années, apportent maintenant la capacité de produire de l’albari\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"mw-page-title-main\"\u003eñ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eo nouveau genre dans le pays. \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est à Robertson que se fait l’expérience. Seconde région en importance pour la vigne en Afrique du Sud et plus connue pour ses magnifiques chardonnays qui font des méthodes traditionnelles là-bas connues comme MCC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa famille Bruwers, nom huguenot s’il en est un, touche de la bulle, mais se plait aussi à nous proposer un albari\u003cspan class=\"mw-page-title-main\"\u003eñ\u003c\/span\u003eo élevé en cuves d’inox avec une centaine de jours sur les lies. Au final un vin un peu plus riche que ce qu’on pourrait trouver en Espagne avec fruits à noyaux mais tout de même la minéralité caractéristique du cépage. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn vin étonnant qu’on se surprendra à intellectualiser entre amis.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Salade de tomates jaunes avec feta,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : C’est uniquement le second albari\u003cspan class=\"mw-page-title-main\"\u003eñ\u003c\/span\u003eo produit en Afrique du Sud, le premier étant à l’initiative de Gordon Newton Johnson de la maison éponyme.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins doux: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne 24.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eTant qu’à oser l’albari\u003cspan class=\"mw-page-title-main\"\u003eñ\u003c\/span\u003eo on tente l’opposé en termes de flaveurs avec un alvarhino du Portugal, Solos de Xisto 2021, Aveleda 25$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15091072\" target=\"_blank\"\u003e15091072\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229554975003,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_13.jpg?v=1721922268"},{"product_id":"saq-tawny-blanc-colheita-2005-kopke","title":"SAQ Tawny blanc Colheita 2005, Kopke","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15272287\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15272287\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269459\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269459\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003eRetour dans le temps...\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eImaginez-vous un instant : vous passez un moment de qualité sur tiktok un soir de semaine… lorsque soudainement, vous voyez cet influenceur asiatique en train de faire un toast au porto blanc! Vous pourriez être à la trainée de la tendance n’est-ce pas? Eh bien buvez soulagés, car en lisant cette infolettre cela ne risque pas d’arriver!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eÉvidement il serait assez illusoire que la plus vieille maison de Porto, celle de Nicolau Kopkë établie en 1638 fasse les manchettes sociales. Mais qu’à cela ne tienne, à 20$ la bouteille on serait fou ‘glisser à gauche’ sur cet assemblage de malvasia et de quatre autres cépages traditionnels, qui bien que tirant à 20% d’alcool comme ses congénères de la région, vous surprendra avec ses fruits séchés, ses épices, mais surtout une acidité supérieure à la normale, le rendant plus digeste. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eElles sont loin les années 90 et le guide Phaneuf d’antan qui valorisaient les fortifiés à outrance. Celui-ci sera un clin d’œil fort agréable à une fin de repas ou encore un apéro tonique vous confirmant dans votre réputation d’avant-gardiste! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : C’est selon votre désir de la boire avec ou sans tonic et ce serait donc avec des poissons séchés ou avec un fromage à pâte semi-ferme à coûte lavée.\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : 2005 est une année aussi mémorable pour le web que pour le porto blanc avec la création de YouTube…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour mieux comprendre les vins doux: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’hiver 25.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eSi vous vous sentez mûrs pour un retour dans le temps, laissez-vous tenter par cette Colheita 2002 de la même maison! 70$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15099787\" target=\"_blank\"\u003e15099787\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229555368219,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/VignetteKopkeboutique.jpg?v=1721922270"},{"product_id":"saq","title":"SAQ Rioja doc Pena al Gato 2020, Bodegas Juan Carlos Sancha","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269459\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003eGata tinta!\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eL’existentialisme de la Rioja selon Juan Carlos Sancha \/ Louis-Jacques Bleau\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eLe 20e siècle dans la Rioja marque la venue d’un courant de pensée centré sur l’élevage des vins au détriment de leur provenance. Au-delà des Crianza, Reserva et Gran Reserve, on trouve dans les barriques de chêne un jus avec une identité territoriale trop souvent ignorée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eIl faut savoir qu’au 18e siècle la Rioja avait coutume de produire des vins de villages et qu’avant 1912 la région comptait plus de 40 cépages distincts. Parmi ces cépages, le grenache représentait 40% de la superficie du vignoble, mais sera massivement arraché pour ne maintenant que représenter 8% du vignoble.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eArrive Juan Carlos Sancha qui sera le premier à briser cette convention et cette façon de commercialiser du vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eEt ce sera dans la Vallée de Najerilla-Rioja Alta, irréductible terroir qui a survécu \u003ci\u003eà ‘l’impérialisme variétal du tempranillo’\u003c\/i\u003e pour reprendre les mots de Juan Carlos. Sa famille possède des vignobles uniques, perchés sur des hauts coteaux frais à 565-765 m d’altitudes, planté de vieilles vignes centenaires de grenache.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eEn plus d’enseigner à l’université de la Rioja en œnologie et de réhabiliter des cépages oubliés de la région, le professeur Juan Carlos Sancha bichonne ses vignes de coteaux en lutte organique, aidé d’un cheval pour les labours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eLe vin est issu à 100% de grenaches centenaires et est fermenté et élevé en barrique de chêne français de 500L pour une durée de 11 mois. Juan Carlos, n’est pas du genre dogmatique quand vient le temps de parler de souffre et s’assurera de doses adéquates pour que le vin voyage adéquatement. On peut catégoriser ce vin comme étant nature et de naturel très stable…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eLe vin est d’un rouge violacé soutenu, au nez les arômes primaires de fruits des champs mûrs prédominent (fraises et framboises). En bouche, le vin est moyennement corsé, avec une trame tannique somme toute velouté, soutenue par une grande fraîcheur. Le vin est long en bouche. Portez une attention particulière à la température de service, à servir frais (16-17 degrés Celsius).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : Picanha de boeuf chimichurri,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : On se doit pour être honnêtes vous mentionner que ce vin est représenté l’agence des Cavistes, Jéroboam. Enfin, nous n’avons rien forcé, les analystes produits de la SAQ ont visité Juan Carlos l’an dernier et nous ont par la suite informé d’une intention d’achat… D’aucuns se souviendront que nous avions déjà proposé le vin en importation privée d’ailleurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour mieux comprendre les vins de la Rioja: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour étendre sa soif de grenache de la Rioja, La Maldita 15 $ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13807516\" target=\"_blank\"\u003e13807516\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229555695899,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/VignettePenaboutique.jpg?v=1721922273"},{"product_id":"saq-roero-arneis-docg-costa-delle-rose-2022-marchiso","title":"SAQ Roero Arneis docg 'Costa delle Rose’ 2022, Marchiso","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031%09\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003eNebbia bianca!\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCe n’est plus un secret pour vous, nous avons une affinité naturelle envers les blancs italiens qui, même si méconnus des amateurs, sont souvent d’excellentes surprises dans le verre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCe Roero Arneis ne fera pas exception avec une explosion de fruits et de fleurs balancés par une minéralité subtile. Il est travaillé par un pionnier de la biodynamique dans la région, Sergio Marchiso qui travaille de manière ‘moderne’ ses quelque 20 hectares majoritairement d’arneis. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eQue ce soit pour les nebbiolo ou les barbera, en amphore ou en cuves inox, pour son spumante en méthode traditionnelle, vous aurez sur la langue des vins surprenants avec cette maison surtout pour le Roero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eIl faut savoir que même si à la mode aujourd’hui, le cépage piémontais arneis était à l’origine utilisé pour être planté entre les rangs de nebbiolo. La raison étant que murissant plus rapidement, ses baies sucrées attiraient les oiseaux qui laissaient ainsi le précieux nebbiolo en paix. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCe ne sera qu'à la fin des années 60 que la famille Vietti produira par erreur (généralement, on faisait du doux ou du vermouth de ce raisin) une version vin sec qui deviendra un succès d’estime et un succès commercial. Aujourd’hui, c’est près de 7 millions de bouteilles que l’appellation produit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : Lenguini aux crevettes, pétoncles avec une sauce crème et fromage.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : Avant de redevenir un cépage recherché, l’arneis se prénommait nebbia bianca, nebbiolo blanc…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour mieux comprendre les vins du Piémont: On se place sur la liste d’attente pour\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/de-barolo-a-barbaresco-totalement-piemont?_pos=1\u0026amp;_psq=pi%C3%A9mont\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\" target=\"_blank\"\u003e l’atelier sur la chose à l’automne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour découvrir la maison à l’origine de la renaissance du cépage, Roero Arneis docg 2022, Vietti 31$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14556114\" target=\"_blank\"\u003e14556114\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229556056347,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/VignetteRoerroboutique.jpg?v=1721922276"},{"product_id":"saq-bairrada-gilda-2022-tiago-teles-portugal","title":"SAQ Bairrada ‘Gilda’ 2022, Tiago Teles, Portugal","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13629001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/13629001\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan class=\"MsoHyperlink\"\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePortugais nouveau genre\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAvec le Dao, la Bairrada fait partie de la vaste région de Beiras située au Nord de la ville de Coimbra à mi-chemin entre Porto et Lisbonne. Bairrada est passée, comme plusieurs appellations du Portugal, de la production massive de vins de coop aux micro-domaines misant sur le qualitif.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est le cas de Tiago Teles, ancien critique de vin, reconverti à la terre de sa famille alors qu’en 2012, il achète deux hectares de vignes dans l’appellation avec la ferme intention de produire des vins faisant ressortir de climat atlantique de des terroirs. Résultat un rouges un tantinet animal, mais tout de même souple avec des tannins granuleux. Si on veut affiner le tout, un passage en carafe s’imposera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn ne se laissera pas impressionner par l’assemblage d’alfrocheiro (75%) et de baga, Le premier aussi connu comme tinta francesa apporte une balance acidité \/ tannins. Le baga pour sa part ajoutera le fruit croquant et une minéralité rappelant des cépages comme le pelaverga ou le nebbiolo. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn prendra quelques bouteilles en réserve pour la saison chaude des grillades et on servira un tantinet rafraichi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Haut de cuisses de volaille laquées sur le bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : La région produit du vin depuis le 10\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle et se concentrait principalement des rouges puissants servant à être mélangés au porto. En 1743, le marquis de Pombal créant la zone de production de Porto, fait arracher tous les plants de vignes de Bairrada pour s’assurer de la provenance des raisins...\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Portugal: On se place sur la liste d’attente pour l’atelier sur la chose à l’automne.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi le baga est dans votre palette, Bairrada ‘Nat’cool drink me’ nm Niepoort à 21$ le litre en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14092680\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003e14092680\u003c\/a\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eencore incroyablement disponible comme produit, The Original Mateus à 11$ !!!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229556416795,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/gildabairrada.jpg?v=1721922279"},{"product_id":"saq-stellenbosch-chardonnay-v1-2022-journey-s-end-afrique-du-sud-copy","title":"SAQ Chacoli de Alava Astobiza Txacoli 2021, Bodega Astobiza","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn basque à l’apéro\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFascinante région que celle des provinces basques avec San Sebastian comme capitale du pintxo et du txakoli. Astobiza est une propriété située dans la partie Alava do (nord-ouest) et borde la province de Cantabria (mieux connue pour l’appellation Rioja).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes vins des pays basques étaient réputés jusqu’au milieu du 19\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e alors que le vignoble produisait des rouges de Alava fort réputés. La crise de l’oïdium frappant le nord de l’Espagne, on concentra la production de vins, majoritairement blancs, près de l’océan afin de mieux résister à la catastrophe. Résultat, un recadrage vers des vins blancs peu alcoolisés, très acides et un tantinet carboniques. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi on s’arrêtait ici dans la description, vous pourriez penser au vinho verde portugais et vous ne seriez presque pas dans le tort. Cependant, et heureusement, une vinification moderne et des influences continentales, feront de ce txakoli une excellente initiation à cette fascinante région. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes cépages locaux que sont hondarrabi zuri (corbu) et zuratie (petit corbu), sonneront aussi bien aux amateurs de scrabble que de vins du sud-ouest. Cette petite partie de la région (100ha) produisant des vins plus ronds et lisses, vous serez moins bousculés par la tension et l’acidité que ce que l’on pourrait normalement retrouver dans l’appellation. Arômes de pomme vertes, jeunes pêches, poire d’anjou qui supportent minéralité et fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi un jour vous hésitez entre un riesling ou un chenin tendu de Touraine, ce basque se positionnera très bien au milieu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Des moules en escabèche que vous ferez avec un excellent vinaigre de vin pour ne pas tuer le… vin,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Si on veut donner dans le b’\u003ci\u003eart à vin\u003c\/i\u003e, on servira le txakoli à bout de bras (au-dessus de la tête) pour verser le liquide dans un verre à fond plat sur le comptoir, le but étant de dissiper le perlant naturel du vin. Barbe longue et tatous en options… \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins basques: On vous proposera un apéro sur la chose à la rentrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour un exploration d'autres blancs de txakoli, d'une autre partie de l'appellation, vous trouverez ce Getariako do 2022 de Zudugarai pour 22 en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15167250\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e15167250\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229557334299,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_9.jpg?v=1721922283"},{"product_id":"saq-stellenbosch-chardonnay-v1-2022-journey-s-end-afrique-du-sud","title":"SAQ Stellenbosch, Chardonnay V1 2022, Journey’s End, Afrique du Sud","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15296764\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15296764\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eChardonnay pour la parenté\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMême si on aime détester le chardonnay et ses variations subéquatoriales, force est de constater que lorsque l’on en verse, #lesgens en redemandent généralement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans cette optique, ce Journey’s End sera le compagnon parfait pour recevoir une parenté qu’on ne veut pas trop dépayser un soir d’été. Comme pour défunte chaîne de motel du même nom, ce chardonnay de Stellenbosch se voudra inclusif et plaira à un large public familial.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes vignes sont situées à proximité de l’océan et sont soumises à de grandes de variations thermiques qui permettront une longue maturation des raisins sur le plant. En cave ces sont des fermentations et des élevages variés (bariques neutres, œufs de ciment, amphores et autres), lies pendant 9 mois et bâtonnages qui apporteront cette bouche généreuse. On pourrait à ce moment-ci craindre la caricature ‘nouveau-monde’, mais la presque totale absence de fermentation malolactique, nous donnera une acidité et une balance reposant sur les zestes et une certaine salinité. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn aimera les agrumes et la fleur d’oranger, la bouche fraîche mais équilibrée. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Haut de cuisses de poulet marinés au miel et agrumes, cuits sur le bbq et servis sans façons.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : À l’été 2020, en plein confinement de la Covid, les Gabb \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\" data-mce-style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e(la famille derrière le vignoble) lancèrent la fondation Journey’s End avec comme but de fournir 500 000 repas à travers une initiative de soupe communautaires pour les communautés les plus touchées. Une année plus tard c’est 1 million de repas qui avaient été préparés grâce à l’initiative, soit le double. Le tout se poursuit encore quatre années plus tard alors que, contrairement à la pandémie, la pauvreté est toujours d’actualité en Afrique du Sud…. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Chardonay: On se met sur la liste de diffusion de l’apéro cépage chardonnay de la rentrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour un chardonnay sud-africain tout aussi propre et agréable mais avec une acidité plus marquée, Chardonnay Whitehall 2020, Neil Ellis, Eglin 33$ en saq (\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14906911\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14906911\" target=\"_blank\"\u003e14906911\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\" data-mce-style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229557793051,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Journey_send.png?v=1721922286"},{"product_id":"saq-bourgogne-aligote-les-marechaux-2022-chavy-chouet-copy","title":"SAQ Langhe doc Dolcetto Colombè 2022, Ratti","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15302301\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrande maison à petit prix\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAu sommet de la tour des appellations Italiennes on retrouve inexorablement le Piémont tant pour ses Barolo que ses Barbaresco. La première de ces deux docg a porté au firmament des producteurs un bon nombre de familles dont celle qui nous intéresse cette semaine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEn effet, Renato Ratti est, à l’instar d’une génération, un exemple parfait de cette Italie s’affranchissant des traditions pour transformer leur viticulture. Que ce soit par sa vision bourguignonne du terroir et de ses crus ou par l’inspiration de la grande entreprise (Cinzano) pour repenser le volet commercial des vins, il deviendra rapidement un acteur incontournable dans la relance du Piémont. Son cru Marcenasco sera d’ailleurs révolutionnaire dans les années ‘70 déplaçant l’emphase de la fermentation et macération vers l’élevage. Alors que Ratti se rebellait, le Piémont s’élevait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMême si nous sommes ici très loin du nebbiolo primé, l’expertise de la maison est présente dans ce dolcetto. De leur propriété Mango (sud de Barbaresco) et dans l’altitude de la commune Dogliani, on produit un rouge sur le fruit, frais de cerises, framboises sauvages avec des touches anisées. La bouche est légère et craquante. Le tout est glorieux comme un soldat piémontais du 18\u003csup\u003ee \u003c\/sup\u003esiècle!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eÀ 12% d’alcool, on ne se surprendra pas d’avoir ouvert une seconde bouteille… \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Carpaccio de bœuf classique pour lequel on n’oubliera pas un parmesan digne de ce nom,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : La bouteille comme contenant pour ce vin existe depuis le 18\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle afin de distinguer les vins de la région d’Alba. En 1973, Renato Ratti ravive l’idée d’identifier le terroir à la bouteille et sa forme singulière. L’Albeisa renaît alors. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Piémont : On se met sur la liste de diffusion de l’atelier de la rentrée.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour explorer le Piémont un Dolcetto à la fois : Dolcetto d’Alba doc 2022, G.D. Vajra 25$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13553413\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e13553413\u003c\/a\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229558022427,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/RattiLanghe.jpg?v=1721922288"},{"product_id":"saq-regnie-2022-domaine-guy-breton","title":"SAQ Régnié 2022, Domaine Guy Breton","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12705542\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/12705542\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRégner grâce au gamay\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous présentait l’appellation lors du deuxième chapitre de ce blog en mars dernier. Elle est peu courante et courue avec ses 550ha et son classement récent comme 10\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e cru du beaujolais il y a 35 ans maintenant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est maintenant Guy Breton et son travail de visionnaire qui nous porte à vous présenter ce gamay de course. À l’origine de la renaissance du beaujolais en ostracisant la levure 71b (celle qui donne les arômes de banane…) de ses chais, il sera rapidement associé par le milieu des marchands à la bande des quatre. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLapierre, Fouillard, Thévenet et Breton seront à la tête de ce mouvement qui cherchait à atteindre de meilleures maturation du raisin, à travailler en bio sans chaptaliser et surtout à tenir compte du terroir pour plus de précision. Le résultat? On s’éloignera rapidement de ces beaujolais aqueux et caricaturaux de bonbons anglais pour se rapprocher de vins de Beaujolais qui, même si tendus et encore rafraîchissants, reposent sur une texture d’épices et une trame de minéralité spectaculaires.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDu plaisir liquide qu’on aimerait en magnum tant nos verres semblent troués… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Salade de betteraves rouges, chioggias, jaunes et tutti betteraves avec grains de sésame rôtis pour la texture,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Guy Breton est surnommé P’tit Max non pas à cause de sa taille mais en référence à son père,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Gamay: On se tient informé de notre apéro cépage sur la chose, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour aller plus loin dans votre quête de Breton: Morgon 2021 à 37$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e12258885)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229558481179,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Regnie.png?v=1721922291"},{"product_id":"saq-vdp-grolleau-chenin-le-pinard-de-rochard-2023-domaine-fouet-1","title":"SAQ VdP Grolleau, Chenin ‘Le Pinard de Rochard’ 2023, Domaine Fouet","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14898405\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/14898405\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePinard local\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes amoureux de la restauration montréalaise se souviennent avec nostalgie de Plateau Mont-Royal avant que le quartier ne devienne un DOM-TOM. À cette époque, au firmament de la scène culinaire de fin de soirée, brillait le Continental sous la gouverne de Laurent Farre et Alain Rochard. Le premier est toujours actif pour le plaisir de nos sens mais le second, depuis une vingtaine d’années, se consacre à créer le vin qu’il servait autrefois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOriginaire de Saumur en Loire, il passera par le Minvervois avec son Domaine du Loup Blanc, pour cette fois revenir aux sources avec Julien Fouet et nous présenter un assemblage de chenin blanc et de grolleau. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe Fouet, sixième génération, travaillant aussi en bio, est un expert du chenin blanc avec plusieurs cuvées en saq dont son irrévérencieux ‘Pour ma gueule’…\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eCe sera le grolleau gris (le grolleau rouge plus utilisé pour des rosés) vinifié ici en blanc qui apporte une touche particulière au pinard et lui confère son acidité mordante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est frais c’est frais d’agrumes de fruits à noyaux. On versera à l’apéro pour se rendre compte que 750ml c’est peu de vin lorsque c’est bien fait…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Une croquette de saumon en burger ou en salade,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Cavalièrement, Robert Parker a déjà suggéré aux vignerons de la Loire d’arracher leur grolleau pour replanter avec du cabernet franc… Heureusement les vignerons ont fait la sourde oreille et on trouve encore de nos jours 460 ha de grolleau gris dans la région…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre la Loire: On se tient informé de notre prochain atelier sur la chose, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour aller plus loin sur le thème: Saumur blanc ‘L’ardillon’ 2022 à 24$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e13585407)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229559071003,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/PinardRochard.png?v=1721922294"},{"product_id":"saq-cava-do-blanca-cusine-2016-pares-balta-penedes-espagne","title":"SAQ Cava do Blanca Cusiné 2016, Parés Baltà, Penedès, Espagne","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12591021\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12591021\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/12591021\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrandes bulles catalanes\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eNous avons récemment eu le plaisir de servir ce grand Cava dans une dégustation de vieux vins. Comme on croise rarement des méthodes traditionnelles espagnoles avec un élevage de 80 mois sur lattes, on se réjouira la disponibilité de celle-ci ce jeudi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa famille Cusiné est de ces familles de vignerons qui sont sincèrement amoureux de leurs publics, et pour Joan, le Québec a toujours été un marché fidèle. Vous aurez probablement croisé leur Cava d’entrée de gamme, bulle sérieuse et fiable tout en demeurant abordable depuis des années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe Cava ci est dans une autre veine avec un assemblage de 80% xarel-lo supporté équitablement par chardonnay et pinot noir. Les cépages blancs seront vinifiés conjointement en inox alors que le pinot noir fera deux mois sur lies avec bâtonnage fréquent pour un ajout palpable de texture.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL’élevage finale sur lies sera long et transformera le vin et apportera des lettres majuscules à CAVA… Nommé en l’honneur des femmes du domaine et plus particulièrement de la fille de Maria-Elena et Joan née avec le premier millésime en 2002, vous voudrez prendre une pause pour apprécier ce vin. Un jaune foncé et des bulles timides trahissant favorablement l’élevage prolongé nous conduiront à une bouche ample et soyeuse comme le font les bulles patinées. Fruits séchées, orange confite et amandes grillées vous ferons voyager de Barcelonne à Vilafranca del Penedès sur le train du plaisir gustatif.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\" data-mce-style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Salade avec figues fraîches et mozzarella de bufflonne, belle huile et traits de vieux balsamique,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Le domaine est en activité depuis 1790, mais c’est vraiment les deux épouses des frères Cusiné, Maria Elena et Marta qui sont derrière le bond qualitatif du domaine avec leur expertise en viniticulture et en vinification,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins effervescents: On se tient informé de notre prochain atelier sur les bulles du monde, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour une exploration de la famille Parés Baltà: Indigena Garnatxa 2021 à 25$ en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e13565502)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229559857435,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_8.jpg?v=1721922298"},{"product_id":"saq-vdf-les-agudes-2021-fabien-jouves","title":"SAQ VdF ‘Les Agudes’ 2021, Fabien Jouves","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15008304\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/15008304\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSortir du Lot pour mieux y entrer\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePlus connu pour ses Cahors de terroirs et de précision, Fabien Jouves travaille Mas del Périé depuis 2006 et tâte de la biodynamie depuis 2011. Il nous propose ici un ‘vin de soif’ en blanc qui appelle les fêtes du printemps.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVéritable salade de cépages blancs, ce vin est naturellement charmeur avec son nez éclatant de cire et de fleurs blanches, une bouche agrumée dense, lisse et longue. Le Sauvignon blanc même si prédominant, se calme devant l’élevage alors que les chardonnay, colombard, sémillon et ugni s’éclatent en grappes entières. C’est bio, nature mais surtout mature avec un vigneron qui ne fait pas dans l’approximatif et qui à une vingtaine de cuvées à son arc, bon an mal an.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVous voudrez boire parcimonieusement cette cuvée de Jouves qui sera bientôt relâchée car on soupçonne le monopole de ne pas s’être excité sur le bouton de commande…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Saumon fumé en salade de pommes de terre avec aneth et agrumes,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : L’appellation Cahors ne permet pas les cépages blancs et ceux-ci doivent être rebaptisés Côtes du Lot,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les cépages blancs: Nos apéros cépages qui reprendront en septembre… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour une soirée Périé: Cahors tout sur le fruit avec le Haut Côt de fruit 2022 de Fabien Jouves à 21$en saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e14071934)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229560578331,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Jouvesblanc.jpg?v=1721922302"},{"product_id":"saq-vino-rosso-macaia-2021-a-a-matunei-italie-copy","title":"SAQ Bourgogne Aligoté ‘Les Maréchaux’ 2022, Chavy-Chouet","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14934390\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAligoté de belles rencontres\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn juge souvent l’aligoté par les négociants qui l’ont autrefois malmené. Pour les plus jeunes, on vous expliquera que Bichot a été à l’aligoté ce que Duboeuf a été au gamay, une catastrophe salvatrice… \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour les plus vieux, on ne sera pas gênés de présenter cet aligoté de grande pointure dans un petit écrin abordable. En effet ce Maréchaux (parcelle en plaine de Puligny) en est un de vieilles vignes sur sol d’argile. Avec ses dix mois d’élevages, il garde tout de même une trame minérale surprenante et annonce un vin qu’on pourra attendre quelques années. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFusion de deux domaines un à Meursault et l’autre à Puligny, la maison de 15ha sait faire depuis 7 générations et vous ne serez pas dépaysés par la facture classique de coquillages et citron qui se retrouve au nez et en bouche. Nostalgie quand tu nous tiens…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\" class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Un homard avec un beurre plus travaillé qu’une journée en succursale...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\" class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Cette parcelle est nouvellement mise en marché par la maison qui produisait auparavant son aligoté sur ‘les petits poiriers’ dont on a replanté les vignes, \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\" class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre la Bourgogne: On se place en attente pour la prochaine saison de notre atelier sur la chose,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\" class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e         \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour s’amuser: Si jamais il en reste dans une succursale près de chez-vous, on en parlait il y a quelques pages, Aligoté de Muraten saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e14263485)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229560774939,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/BourgogneAligote_LesMarechaux_2022_Chavy-Chouet.jpg?v=1721922305"},{"product_id":"saq-crozes-hermitage-silene-2022-j-l-chave-copy","title":"SAQ Vino Rosso Macaïa 2021, A.A. Matunei, Italie","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15296490\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15296490\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePolycharmant piémontais\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMatunei c’est un jeune couple dans une vieille région qui regarde l’avenir en sauvegardant le passé. Alberto et Carla ont en effet un regard salvateur sur leur région en pratiquant une polyculture vaste et surprenante. Bois de chauffage, huile d’olive, formation agricole et, pour le plaisir de nos papilles, viti-viniculture. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe résultat est un vin hors tendance du fait de son assemblage et son habillage. Ne vous laissez pas effrayer par sa couronne en guise de bouchon, son étiquette dessinée par un tatoueur irlandais, son taux d’alcool bon vivant et son taux de sucre grassouillet. Au-delà des facteurs anxiogènes, vous aurez dans le verre un vin éclatant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFruits rouges omniprésents (étant donné son freisa), tannins souples et appuyés (maîtrise du nebbiolo) reposant sur des muscles nerveux (expression de barbera) le tout résultante un élevage en inox avant de se reposer 4 mois en vieilles barriques. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRustique mais propre et bien rasé. Présentable à table tant qu’à l’apéro. On fera des réserves…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e        \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : Un haut de cuisse laqué miel et agrumes sur le bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e        \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Le phare sur l’étiquette est en l’honneur de Frida fille du couple,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e        \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre le Piémont classique au chalet cet été: Le mauvais sort de Beppe Fenoglio ou encore plus connu Le hussard sur le toit de Jean Giono\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"text-indent: -18.0pt; mso-list: l0 level1 lfo1;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e        \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour s’amuser: Du même producteur, son Macaïa non millésimé avec le Freisa en moins. Encore quelques bouteilles dans le réseau à 27$ En saq \u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003e(\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; line-height: 107%; font-family: Roboto; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #343232; background: white; mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e15074379)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229561561371,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_7.jpg?v=1721922310"},{"product_id":"saq-crozes-hermitage-silene-2022-j-l-chave-34","title":"SAQ Crozes-Hermitage ‘Silène’ 2022, J.L. Chave","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14999847?q=14999847\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSoyeuse syrah\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDepuis 1481, la famille Chave, travaille la vigne de génération en génération dans le Rhône septentrional. Si vous êtes chanceux aux loteries de notre monopole d’état, vous pouvez parfois mettre la main sur les grandes cuvées du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJean-Louis qui gère le domaine familial depuis 1993 a étendu l’offre grâce à son activité de négoce éponyme J.L. Chave Sélections. Grâce à ce projet, les vins Chave sont plus faciles d’accès en termes de volume et de prix.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ce jeudi le Crozes-Hermitage ‘Silène’. Élaboré à 100% avec de la Syrah, ce vin moyennement corsé vous emmènera dans un puissant bouquet de fruits des champs (framboises et mûres) bien mûrs soutenu par des accents de poivre et d’olives kalamata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComme 2022, fut une année chaude et arrive, on peut s’attendre à un vin assez puissant malgré la nordicité relative de l’appellation. Le millésime fût d’ailleurs bonifié par des pluies pré-vendanges qui sont venues donner un peu de répit aux vignes et hydrater les raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn retrouvera ici la concentration du millésime 2020 mais avec un peu plus de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn vin mettre en carafe un bon 30 minutes et à apprécier un peu frais. Vous pouvez vous amuser à coucher quelques bouteilles durant 8 à 10 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : On se donne la peine avec un magret de canard, sauce au poivre vert le tout déposé sur une purée de panais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Au début du 16\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle, la famille de paysan Chave aurait été anoblie par le seigneur Farconnet et gratifié d’une demeure et d’une terre, ce qui leur permit de débuter leur périple,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Rhône\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePour comparer : Aussi un excellent produit générique de J.L. Chave que ce Côtes du Rhône Mon Cœur 2022. 25$ pour l’assemblage grenache, syrah, mourvèdre et carignan. En saq \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e10330433\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229562118427,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Crozes_Hermitage_Silene__22761.1675463892__23027.jpg?v=1721922314"},{"product_id":"saq-superglitzer-2022-rennersistas-autriche-29","title":"SAQ Superglitzer 2022, Rennersistas, Autriche","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15202721\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePaillettes autrichiennes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est en 2015 que les deux sœurs Renner reprennent le flambeau familial et rebaptisent le domaine Renner \u0026amp; Renner\u003cem\u003esistas. \u003c\/em\u003ePrenant exemple de la nouvelle génération de vignerons et vigneronnes autrichiennes, elles se dédient à la production de vins bios et dynamiques sans toutefois faire de compromis sur la complexité et la richesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet assemblage de Zweigelt, Blaufränkisch et Saint-Laurent, devait lors du premier millésime devenir un rosé, mais une prise de couleur inattendue lui donna un teint plus foncé. On récidive depuis chaque année pour un rouge rosé. Le résultat est fort sympathique en termes de fraîcheur et de vivacité avec une touche d’astringence qui fera saliver. À servir frais mais pas froid pour ne pas réveiller les tannins ambiants. Cerise, canneberges et prunes seront mises en valeur par un léger pétillement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est bio et dynamique mais maîtrisé pour un style jeune et festif. Parfait pour un apéro en paillettes!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : De belles tranches de betteraves rôties, soupoudrées de grains de sésame et d’une bonne huile le tout déposé sur des feuilles de romaine grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Depuis 2021, les sœurs sont supportées par leur frère mais ne songent toutefois par à rebaptiser le domaine \u003cem\u003eBro\u003c\/em\u003erenner…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre l’Autriche: Notre prochain match de la coupe du monde annoncé ce mercredi ici.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePour comparer : Si vous désirez explorer le blaufränkisch avec un peu moins de teinte mais tout de même de la couleur, le Naked Rosé 2023, Weingut Heinrich, aussi autrichien et aussi à la saq pour 24$ \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e14727489)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229562577179,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_6.jpg?v=1721922320"},{"product_id":"saq-igp-drama-thema-2023-ktima-pavlidis","title":"SAQ IGP Drama ‘Thema’ 2023, Ktima Pavlidis","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15014296\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15014296\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10701265\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10701265\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDramatiquement simple\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParce que quelques fois vous aurez ‘seulement’ envie d’un blanc d’apéro, mettant l’accent sur l’acidité mais avec une touche coquine de fruits exotiques, cet assemblage d’assyrtiko et de sauvignon blanc sera votre bouteille à la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette Grèce de plus en plus présentes sur les débuts d’allées de la saq, est exceptionnellement riche en blancs abordables et surprenants. Ce blanc macédonien de l’appellation Drama, ne fait pas exception à la règle. Vendanges nocturnes et vinification en inox pour préserver la fraîcheur mais un léger élevage sur lies qui arrondira le résultat final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC’est un tantinet technologique comme vin blanc, mais au final l’assemblage entre ce cépage qu’on aime détester et un cépage local est une proposition intéressante pour un début de repas. À consommer bien frais en terrasse!\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : On osers l’appropriation culturelle avec une salade tomates, feta et olives pour supporter l’acidité de l’Assyrtiko,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Si votre amour pour le vin n’a d’égal que votre passion pour les pentes, la région de Drama est à proximité de Falakró réputé pour ses conditions de ski,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier Grèce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ePour comparer : Même assemblage, même Macédoine mais dans l’igp Kavala, le Biblia Chora 2023 de Ktima à 21$. En saq \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e11901138\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229563298075,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/IGPDrama_Thema_2023_KtimaPavlidis.jpg?v=1721922324"},{"product_id":"saq-langhe-doc-nascetta-2022-casa-di-mirafiore","title":"SAQ Langhe doc Nascetta 2022, Casa di Mirafiore","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15024435\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ehttps:\/\/www.saq.com\/fr\/15024435\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 id=\"1709305225494\" class=\"text--1693579904236 margin_vertical--medium    margin-top_none  bggle_title bggle--block text__left\" section-id=\"1709305225494\"\u003eBlanc traditionnellement original\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eLe Piémont est toujours surprenant pour la quantité de cépages indigènes qu’on y trouve. Du freisa au pelaverga la découverte est toujours possible. Cette fois-ci on vous parle d’une autre bête rare avec le cépage nascetta. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eNaturellement délicat et instable, c’est un cépage qui a été arraché massivement pour faire place au nebbiolo plus rentable et surtout géniteur de Barolo, pendant tout le 20\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e \u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e siècle. C’est uniquement dans les années 90 qu’on redécouvre presque par hasard de vieilles bouteilles et son potentiel qualitatif. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eAujourd’hui, ce vin que certains appellent le Barolo blanc, est toujours aussi rare avec seulement 21 hectares de plantés dans la commune de Novello et vous pourrez le découvrir en ouvrant une bouteille de Mirafiore. Visuellement, le jaune intense vous rappellera la cuisine de vos grands parents, mais le nez de fruits à noyaux et de verveine vous ramènera au 21\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e \u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e siècle. La bouche sera fraîche comme il se doit,  légèrement exotique, mais séduisante de par sa tension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eÀ ce prix, vous nous remercierez pour la découverte et le voyage vineux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : Invitez la progéniture et osez des nouilles thaïes avec crevettes et noix de coco,\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : C’est seulement en 2002 qu’on autorisa l’utilisation du cépage dans l’aoc Langhe et en 2010, conscient du potentiel du cépage, une sous-zone fut même crée avec Nascetta del Comune di Novello, \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" data-sider-select-id=\"d3b170e9-6520-43ee-8bf9-1d0e341351ac\"\u003ePour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" data-sider-select-id=\"d3b170e9-6520-43ee-8bf9-1d0e341351ac\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/de-barolo-a-barbaresco-totalement-piemont\" data-sider-select-id=\"1e1a2424-aa66-4002-a179-675695dca70d\"\u003ePiémont\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003ePour comparer : Encore deux bouteilles du seul autre nascetta sur le marché avec Arnoldo Rivera. Si vous avez des amis à l'île des Sœurs… En saq \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003e(\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" data-sider-select-id=\"10432757-2fbb-454d-9a8a-efcd3e185375\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14027079\" data-sider-select-id=\"44d78d1b-2248-4df0-8d1f-80f8e1f69ce0\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003e14027079\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" data-sider-select-id=\"10432757-2fbb-454d-9a8a-efcd3e185375\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229563625755,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/LangheNascetta.jpg?v=1721922327"},{"product_id":"saq-pacherenc-du-vic-bilh-sec-2022-strateus","title":"SAQ Pacherenc du Vic-Bilh sec 2022, Stratéus","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15258741\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229564215579,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignetteboutique_10.jpg?v=1721922332"},{"product_id":"saq-faugeres-la-maison-jaune-2020-domaine-bardi-d-alquier","title":"SAQ Faugères ‘La maison jaune’ 2020, Domaine Bardi d’Alquier","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10779791\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: https:\/\/www.saq.com\/fr\/10779791\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229564870939,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Bardi.png?v=1721922335"},{"product_id":"saq-gamay-pinot-noir-2022-convivial-oregon","title":"SAQ Gamay Pinot Noir 2022, Convivial, Orégon","description":"\u003cp class=\"text--1693579904236 margin_vertical--medium    margin-top_none  bggle_title bggle--block text__left\" data-sider-select-id=\"739cb080-a61b-4ccd-9aa3-dd2232c4e294\" section-id=\"1709307064134\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15263858\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: https:\/\/www.saq.com\/fr\/15263858\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15278785\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" title=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13997401\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 id=\"1709307064134\" class=\"text--1693579904236 margin_vertical--medium    margin-top_none  bggle_title bggle--block text__left\" data-sider-select-id=\"739cb080-a61b-4ccd-9aa3-dd2232c4e294\" section-id=\"1709307064134\"\u003eAu-delà du Pinot Noir, la convivialité de l’Oregon,\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"bggle--block bggle_product-with-text bggle--v2 bggle--block margin_vertical--medium margin-top_none\" section-id=\"1709307107776\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bggle_text--container\" section-text-id=\"text-1709307107776\"\u003e\n\u003cp\u003eSommelier de formation officiant à Portland, John Grochau troque sont limonadier pour un cuvier en 2002.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eNon dogmatiques, John et son équipe travaillent le plus naturellement possible. Les vins sont avant tout des partenaires de tables idéaux, par leurs côtés digestes et élégants. Les deux cuvées de la gamme Convivial qui font leur entrée simultanément sont des émulations de leurs deux régions originales respectives que sont le Piémont-Barbera et Beaujolais-Gamay.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eDes vins de soif, gouleyants, éclatants, à boire frais en bonne compagnie et qui vous démontreront une autre facette de l’Oregon qui est d’abord connue pour ses Pinots Noirs et pour laquelle on oublie souvent ses autres cépages et autres qualités.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : Comme un Passe-Tout-Grains nord-américain, les charcuteries et les pâtés adoreront sa compagnie,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"17839db8-9fb0-4e8f-9f04-2b63b388b530\"\u003ePour l’anecdote : Le nom Passetoutgrain (les deux orthographes sont tolérées) vient de l’acte de complanter les deux types de raisins dans le même clos. Ce n’est généralement plus le cas de nos jours, mais cette méthode traditionnelle est encore utilisée dans certains domaines,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"309fd450-9600-4c7c-9249-f6bee3ee00ea\"\u003ePour mieux comprendre la maison:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15262169\" data-sider-select-id=\"e5e1a216-b382-4adb-9efe-e645e1c22392\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eBarbera ‘Convivial\u003c\/a\u003e’ 2022, GC Wines, Orégon aussi à 35$\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"309fd450-9600-4c7c-9249-f6bee3ee00ea\"\u003ePour comparer : Un Passetoutgrain de grande maison bourguignonne avec\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/blogs\/cette-semaine-en-saq\/%E2%80%A2https:\/\/www.saq.com\/fr\/12876333\" data-sider-select-id=\"4b931ec2-a567-4832-a6f4-3025651bc10f\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eTaupenot Merme \u003c\/a\u003epour un millésime 2021 disponible en SAQ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229565657371,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/convivial_c962627b-c777-421b-9ef7-b004fc0b554f.jpg?v=1721922339"},{"product_id":"saq-vacqueyras-seduction-2019-domaine-les-semelles-de-vent","title":"SAQ Vacqueyras Séduction 2019, Domaine les Semelles de Vent","description":"\u003cp data-sider-select-id=\"e330ed06-bee2-4375-9c7d-48ddf772c23b\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/14730881\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/14730881\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: https:\/\/www.saq.com\/14730881\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15278785\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15278785\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13997401\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" rel=\"noopener\" data-mce-href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15269803\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-sider-select-id=\"e330ed06-bee2-4375-9c7d-48ddf772c23b\"\u003eRhône séduisant...\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-sider-select-id=\"e330ed06-bee2-4375-9c7d-48ddf772c23b\"\u003eDans le sud du Rhône, le projecteur vineux est souvent sur Avignon et Châteauneuf-du-Pape, mais c’est souvent dans l’ombre de l’éclipse qu’on trouve les pépites, comme c'est le cas avec l’appellation Vacqueyras. Le projet est celui de Christophe Galon qui revient au domaine familial dans les années 90 avec sa femme d’origine taiwanaise YuYen. Ils prennent la décision de délaisser le système de vente vers la coop et de vinifier eux-mêmes leurs vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuelque temps avant la pandémie, nous croisions leurs verres et leurs vins dans la salle à manger des Cavistes alors que le charme des humains et des vins s’opéra naturellement. Nous les suivons depuis ce temps au gré des arrivages de Symbiose et maintenant en saq.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’ensemble des cuvées sont distinctives de par leur précision. En ce qui concerne celle-ci, les fermentations se font en cuve de béton et un affinage de 12 mois en barriques neutres de 500-600L termine le travail. La cuvée Séduction est élaborée avec des vignes de parcelles sablonneuses qui offrent dans le verre, un vin digeste et fin. 70% Grenache, 30% Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : Salade de foie de poulet classique avec lardons et vinaigrette à la framboise par un dimanche ensoleillé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Les Semelles de Vent pour Rimbaud, le poète aux semelles de vent,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"90ee30c0-6a0d-4e18-bd75-b503c3f391be\"\u003ePour mieux comprendre la naissance de l’appellation:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-sider-select-id=\"cf26135d-1ed8-4543-8138-8bf141662994\" href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/rhone-de-soleil-et-de-syrah\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/rhone-de-soleil-et-de-syrah\"\u003eLe Rhône \u003c\/a\u003ela saison prochaine à Cavistes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"726a81e2-736e-48d6-84df-7e2a4a65e566\"\u003ePour comparer : De la même maison, sur la boutique Cavistes, un assemblage (complémenté de carignan) de la même maison en\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-sider-select-id=\"2339cfbf-c0a8-4ab6-8023-c19b7d447f06\" href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/igp-vaucluse-2022-les-semelles-de-vent\" data-mce-href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/igp-vaucluse-2022-les-semelles-de-vent\"\u003eproposition Vaucluse\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49229566050587,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/igp-vaucluse.jpg?v=1721922342"},{"product_id":"saq-bourgogne-aligote-2022-stephane-murat","title":"SAQ Bourgogne Aligoté 2022, Stephane Murat","description":"\u003ch2 id=\"1709305225494\" class=\"text--1693579904236 margin_vertical--medium    margin-top_none  bggle_title bggle--block text__left\" data-sider-select-id=\"02799763-9bfd-4f61-9590-6238ee893e46\" section-id=\"1709305225494\"\u003eAligoté mur à mûr…\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"bggle--block bggle_product-with-text bggle--v2 bggle--block margin_vertical--medium margin-top_none\" section-id=\"1697102847698\"\u003e\n\u003cdiv class=\"bggle_text--container\" section-text-id=\"text-1697102847698\"\u003e\n\u003cp\u003eEn Bourgogne 2022, c’est le retour d’un millésime généreux, mais tout de même équilibré. D’où le petit jeu de mot concernant cet Aligoté qui même si conçu au soleil, gardera souplesse et fruit typique des Hautes-Côtes.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp data-sider-select-id=\"b412f092-a3c8-4060-b312-d5fc959b8c66\"\u003eLes frères Murat se campent dans deux secteurs de la vinification. Hervé est dédié au micro-négoce se spécialisant dans les vieilles parcelles alors que Stéphane à la tête du domaine depuis 2017, fait dans l’abordable des Hautes-Côtes-de-Nuits. C’est ici une proposition d’aligoté vif aux notes citronnés qui nous apportera aussi de la pomme verte pour finir délicatement en minéralité que nous propose ce dernier.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eAppellation régionale mentionnant le cépage (la seule), on retiendra de l’aligoté qu’il se métamorphose selon les zones sur lesquelles on le cultive. Certains seront secs et tranchants au point de supplier le cassis, d’autres seront distinctifs (Bouzeron) et rondelets. Mais même si le cépage est naturellement peu expressif, la recherche du terroir apportera une identité propre à chaque maison se donnant la peine de bien faire les choses. Le Québec boit de l’aligoté depuis plus de soixante ans au Québec, voici une bonne occasion de redécouvrir cette perle de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : Des escargots à la bourguignonne si vous arrivez à retrouver les plats des années 90 rangés lors du dernier déménagement…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : L’étiquette de la bouteille est typiquement québécoise faite par l’artiste Carl Campeau,\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-sider-select-id=\"66e74aaf-c51c-443b-91ee-76905c79f0fe\"\u003ePour mieux comprendre la naissance de l’appellation: Notre prochain atelier\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/bourgogne\" data-sider-select-id=\"ef164af5-8bc3-45a5-91fa-fb3f80c74447\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour comparer : Plus dispendieux, mais mémorable que cet Aligoté de François Mikulski sur 2021 un millésime complexe disponible en saq\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14419902\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong data-sider-select-id=\"c307750d-4015-42f9-b8b4-7a462e00613d\"\u003e\u003cspan data-sider-select-id=\"328e4c8c-cd89-4034-b599-98c63974fcb1\"\u003e14419902\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sider-select-id=\"328e4c8c-cd89-4034-b599-98c63974fcb1\"\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14263485\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ: https:\/\/www.saq.com\/fr\/14263485\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15278785\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" title=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13997401\" 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