{"title":"Cette semaine sur saq.com #100","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHistoire de Mâcon,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosé sympa,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ealderi, Valdibàalderi, Valdibà\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: Beaucoup de chemin parcouru pour cette infolettre!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-cotes-de-provence-rose-nowat-2025-dupere-barrera","title":"SAQ Côtes de Provence Rosé ‘Nowat’ 2025, Dupéré Barrera","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13574425\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eNo chichis\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe couple Emmanuelle Dupéré et Laurent Barrera est assez connu sur nos tablettes. Québécoise exilée au début du siècle pour des études à Bordeaux elle y rencontre Laurent passionné du terroir méditerranéen. Débutant par le négoce, ils vinifient et élèvent de manière tellement qualitative que le couple sera nommé Négociants de l’année en 2010 par la RVF. En 2018 le négoce et le nom, seront rachetés par Provence Wine Heritage alors que le duo se consacrera dorénavant à leur Clos de la Procure. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eNous avons ici droit à un rosé partiellement de saignée (mourvèdre) et de pressurage (grenache et cinsault) avec une vinification traditionnelle suivi d’un élevage en cuve de six mois. On évitera la malolactique pour préserver de la fraîcheur, surtout pour ce millésime 2025 marqué par la chaleur. Le nez sera délicat et la robe saumonée laissera présager une finesse caractéristique des rosés de la région. Assez charmeur et frais pour ne pas dire désaltérant, ce sera le rosé des jours ouvrables…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : pizza aux légumes grillés,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Nowat comme dans No Watt pour rappeler comment on faisait du vin il y a un siècle sans électricité et avec moins de techniques modernes,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le même genre et accessible, le Mirabeau aussi en Côtes de Provence sur le millésime 2024 à 22$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13206121\"\u003e13206121\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52145597317403,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_16.png?v=1777576982"},{"product_id":"saq-dogliani-docg-valdiba-2024-aa-osvaldo-barberis","title":"SAQ Dogliani docg ‘Valdibà’ 2024, AA Osvaldo Barberis","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15180147\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eValderi, Valdibà... \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn prétend que les premiers écrits mentionnant le dolcetto, nous viendraient d’un document de 1593 parlant des vins de Dogliani. Il est vrai que le cépage adore les hauteurs pré-apennines du Langhe dans la province de Cuneo au Piémont où l’on trouve cette appellation récemment hissée en docg. Ne permettant que la plantation de dolcetto, Dogliani avec ses sols de marnes calcaires et ses amplitudes thermiques, permettra au cépage de s’exprimer à la perfection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt c’est dans le lieu-dit de Valdibà que l’on retrouvera la ferme familiale de Osvaldo Barberis. Avec ses 11 ha en bio, il vinifie depuis 25 ans des vins à la fois humbles et authentiques. Ce Valdibà sera une entrée en la matière pour la maison avec sa robe rubis intense au nez floral et de fruits rouges croquants. La bouche sera vineuse à souhait, sapide et fruité apportant une finale longue et vive. L’appellation propose aussi des superiore et des riserva qui seront aptes au vieillissement, mais on se plaira ici à comparer le style structuré et plus riche d’un Dogliani au plus léger Dolcetto d’Alba. À boire dans l’année.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : couscous marocain,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le document mentionnant le dolcetto dans Dogliani était une ordonnance empêchant la vendange avant le 21 septembre, sous peine de voir sa récolte confisquée. Encore de nos jours, on préconise une vendange à la mi-septembre pour le cépage…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques bouteilles dans le réseau du Vajra Monterustico de la même appellation à 28$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14959378\"\u003e14959378\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52145632149787,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_15.png?v=1777576982"},{"product_id":"saq-macon-la-roche-vineuse-le-clos-2023-domaine-perraud","title":"SAQ Mâcon La Roche-Vineuse ‘Le Clos’ 2023, Domaine Perraud","description":"\u003ch4\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14955836?srsltid=AfmBOopdsJyAtrGoqIVh5PCJlLi4sHHbzvg2rrerwpFWCk3dLJbI-tlo\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePetit poucet du mâconnais\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVigneron de 4\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e génération Jean-Christophe Perraud a repris un domaine familial de 38 ha en 2008. Après un passage vers du bio certifié en 2024, il travaille une gamme accessible dans ce mâconnais qui représente plus du quart de la bourgogne viticole.\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e  \u003c\/span\u003eLongtemps dominé par le gamay, proximité historique du Beaujolais aidant, on devra attendre l’après-guerre pour que le chardonnay y retrouve une place prédominante. C’est tout juste face à la célèbre Roche de Solutré que l’on retrouve la Roche-Vineuse, l’une des communes les plus réputée de l’appellation régionale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa parcelle ‘Le Clos’ est l’une des plus qualitative du domaine, plantée de vignes de 45 ans et plus sur un sol de calcaires et d’argiles. On y vinifiera le chardonnay en demi-muids de 600 litres sans malolactique et l’élevage se fera en fûts pendant 12 mois. Le nez sera assez classique avec fleurs blanches et pommes vertes alors que la bouche sera fraîche et croquante (calcaires) supporté par des fruits à chair blanche. Au final, une tension naturelle soutenue par une onctuosité et une structure (argile) permettant une longueur en bouche. Grâce à ce genre d’élevage et au terroir, on pourra probablement l’attendre quelques années.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : feuilleté de poulet,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : comme le duché de Bourgogne ne s’étendait pas jusque dans le mâconnais, l’interdit de planter ce ‘très-mauvais et très-déloyal plant’ qu’est le gamay n’y eut pas d’effet!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAmateurs de gamay, la maison vous propose son Mâcon rouge 2024 qui donne toute sa place au cépage. 25$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12876202\"\u003e12876202\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52145657708827,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_14.png?v=1777576982"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_17.png?v=1777998187","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-100.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}