{"title":"Cette semaine sur saq.com #103","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes choix de Sophie,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Lusitanien,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFaugères de coeur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: Il y a 50 ans, l'incroyable jugement de Paris changea le monde du vin\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-faugeres-aksou-2023-mas-lou","title":"SAQ Faugères ‘Aksou’ 2023, Mas Lou","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15154011\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11632441?q=11632441\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCoeur de Lou \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eJuste au nord de Béziers, perchée dans les hauteurs du Massif Central, l’appellation Faugères regarde la Méditerranée. Contrairement à certaines régions avec plusieurs sols distincts qui définissent la notion du parcellaire, Faugères est absolument (à 98%) et géologiquement cohérente de ses sols de schistes. Vieux de 350 millions d’années, alors que la mer recouvrait le massif, ce terrain peu fertile retient (encore) l’eau et permet à la vigne de résister aux grandes chaleurs et de se développer lentement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAdèle Arnaud et Olivier Gil ont choisi en 2014 de s’installer dans la région et y travaillent un peu moins de 15 ha en bio et biodynamie. Leurs vins sont affublés de noms exotiques et les étiquettes sont réalisées par un ami artiste peintre; Akson veut d’ailleurs dire ‘cœur’ en berbère. Pour cette cuvée de syrah et grenache, nous aurons droit à une vendange manuelle et une vinification classique. Le nez sera de fruits noirs et de balsamique alors que la bouche épicée sera minérale et puissante. Soyeuse, croquante et structurée qui sera probablement votre coup de cœur de l’été.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : côtelettes d’agneau marinées et grillés sur le bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : l’appellation Faugères autorise et même valorise, l’utilisation du lledoner pelut, cépage traditionnel du Sud et cousin poilu du grenache. Il apportera généralement une rondeur en milieu de bouche tout en préservant la tension des rouges d’assemblages,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous parlait il y très longtemps de cette Maison Jaune de Faugères, 2023 du domaine Bardi d’Alquier à 33$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10779791%20\"\u003e10779791\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52240722100507,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_28.png?v=1779369593"},{"product_id":"saq-alsace-aoc-riesling-2024-sophie-schaal","title":"SAQ Alsace aoc Riesling 2024, Sophie Schaal","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15437432?srsltid=AfmBOoqohyRqSVp7PuD1GwheG3wci4VarvcKDYWfCjtrXCESxjBxwaEC\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes choix de Sophie \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eParticulière histoire que celle de Sophie Schaal, née bourguignonne, amoureuse de l’Afrique du Sud et alsacienne d’adoption. Avec son conjoint Julien, ils vinifient sur deux hémisphères de manière biologique des vins francs, précis qui sont désarmants de simplicité tout en témoignant d’une grande maitrise de leurs terroirs respectifs. Nous les retrouvons ici sur leur domaine de Hunawihr en plein cœur de l’Alsace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFait peu commun en Alsace, les Schaal mettent de l’avant la pratique répendue en Afrique du Sud d’acheter les raisins plutôt que de posséder la terre qui les fait pousser. Dans le cas du riesling ici présenté, il n’en demeurera pas moins typé du terroir et du millésime qui l’a vu naître. De sols argilo-calcaires, les raisins auront sur ce millésime, pris encore plus de tension et d’acidité avec une pluviométrie et des températures peu clémentes. Pressurage en grappes entières, longue fermentation en inox, élevage tout aussi patient de plusieurs mois : on est ici dans une approche sans précipitation. Un nez d’agrumes vertes avec des touches de fruits tropicaux frais, précède une bouche de pommes vertes et de citron. Une longue tension et une acidité naturelle qui ouvriront bien une soirée entre amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une minéralité qui osera un plat d’escargots à l’ail,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : alors que son conjoint vinifie à Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, Sophie produit des vins de Swartland lorsqu’elle y est,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans une veine similaire de tension, le Domaine Kientzler 2024 sera une belle alternative 29$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13992475\"\u003e13992475\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52240787439899,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_26.png?v=1779369593"},{"product_id":"saq-lisboa-do-pinot-noir-2021-adegamae","title":"SAQ Lisboa do ‘Pinot Noir’ 2021, AdegaMãe","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13568455\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePinot de cabillaud \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa région viticole de Lisbonne se reconnaît avant tout à sa proximité avec l'Atlantique. Même si au sud de la péninsule lusitanienne, elle est balayée par des vents salins et une température modérée qui procureront fraîcheur et acidité aux vins. La famille Alves derrière le projet AdegaMãe, entretient d'ailleurs un lien historique avec l'océan étant reconnue pour sa distribution à grande échelle du célèbre cabillaud portugais. En 2010, on acquiert 120 ha de vignes dans deux des sous-régions de l’appellation pour produire des vins qui voyagent maintenant aux quatre coins de la planète.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eUn pinot noir portugais a tout pour surprendre surtout dans cette région. Capricieux par nature, le cépage déteste l’humidité et c’est pourquoi il sera ici planté dans la partie montagneuse de Alenquer ou il bénéficiera des hauteurs et des vents salins. Égrappage complet et macération pré fermentaire deux jours suivis d’un élevage de 10 mois en barriques neuves pour un vin assez moderne et assumé. On retrouvera le fruit rouge concentré -cerise noire, cassis et épices- \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eclassique des pinots noirs du début du siècle, mais heureusement balancé par un terroir frais. La prétention est hautement aromatique et saura plaire aux amateurs de vins du nouveau monde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un thon en sauce tomaté,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le do dans le nom du vin ne fait pas référence à la dénomination d’origine Lisboa puisque le pinot noir ne peut y être acceptée. On joue plutôt sur le \u003ci\u003edo\u003c\/i\u003e possessif pour signifier un pinot noir \u003ci\u003eappartenant\u003c\/i\u003e à Lisbonne,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eComplètement différent mais tout aussi intéressant, le Douro 2023 Maçanita à 21$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14348243\"\u003e14348243\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52240811589915,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_27.png?v=1779369593"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_10_fb34352a-0a36-4f5d-a820-fd81c5c38050.png?v=1779716900","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-103.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}