{"title":"Cette semaine sur saq.com #105","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edfd\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edfd\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003edfdf\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhoto: \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-sylvaner-vieilles-vignes-2024-domaine-charles-baur","title":"SAQ Sylvaner ‘Vieilles Vignes’ 2024, Domaine Charles Baur","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15244147%09\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes choix de Sophie \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eParticulière histoire que celle de Sophie Schaal, née bourguignonne, amoureuse de l’Afrique du Sud et alsacienne d’adoption. Avec son conjoint Julien, ils vinifient sur deux hémisphères de manière biologique des vins francs, précis qui sont désarmants de simplicité tout en témoignant d’une grande maitrise de leurs terroirs respectifs. Nous les retrouvons ici sur leur domaine de Hunawihr en plein cœur de l’Alsace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFait peu commun en Alsace, les Schaal mettent de l’avant la pratique répendue en Afrique du Sud d’acheter les raisins plutôt que de posséder la terre qui les fait pousser. Dans le cas du riesling ici présenté, il n’en demeurera pas moins typé du terroir et du millésime qui l’a vu naître. De sols argilo-calcaires, les raisins auront sur ce millésime, pris encore plus de tension et d’acidité avec une pluviométrie et des températures peu clémentes. Pressurage en grappes entières, longue fermentation en inox, élevage tout aussi patient de plusieurs mois : on est ici dans une approche sans précipitation. Un nez d’agrumes vertes avec des touches de fruits tropicaux frais, précède une bouche de pommes vertes et de citron. Une longue tension et une acidité naturelle qui ouvriront bien une soirée entre amis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une minéralité qui osera un plat d’escargots à l’ail,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : alors que son conjoint vinifie à Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, Sophie produit des vins de Swartland lorsqu’elle y est,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans une veine similaire de tension, le Domaine Kientzler 2024 sera une belle alternative 29$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13992475\"\u003e13992475\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52293674139931,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_17_3f0b829b-271a-4ec7-85c0-6dbd52dff8b4.png?v=1780574036"},{"product_id":"saq-bierzo-do-la-clave-2024-raul-perez","title":"SAQ Bierzo do ‘La Clave’ 2024, Raul Perez","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13918451\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eBierzo de tous les jours\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa région de Bierzo dans le nord-ouest de l’Espagne est une récente venue sur nos tablettes. Reconnue en DO en 1989, on y retrouve une grande concentration de vieilles vignes réparties sur une courtepointe de sols tous plus singuliers les uns que les autres. Las Bodegas Estefanias met à profit cette complexité avec des sols d’argiles et des vignes centenaires, tout en demeurant familial et à taille humaine avec 40 ha en bio. Raul Pérez est l’œnologue conseil depuis 2014, ce qui apporte une touche expressive et naturelles aux vins produits.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe mencia sera classique du cépage lorsque travaillé de manière contemporaine. Sans élevage sous bois afin de préserver la pureté et la fraîcheur, le mencia développera ses notes de petits fruits, d’épices et de fleurs sauvages. La bouche sera fraîche mais généreuse et soutenant facilement des plats épicés. La finale sera assez longue pour un vin aussi digeste. Encore un bon achat pour un vin de semaine dans les 20$.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un riz à l’espagnole pas trop épicé avec quelques beaux morceaux de chorizo ou pieuvre si vous avez, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Tilenus est le dieu de la guerre chez les Celtes, culture qui domina avant l’arrivée des romains,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins de l’Espagne: on ne manquera pas notre souper dégustation sur cette région le 3 décembre (qui sera bientôt annoncé)! \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour garder le cap sur Raul Pérez et ses mencia, la Vizcaina 2022 de son projet La Vitoriana à 43$ en saq : \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14786833\"\u003e14786833\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52293699698971,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_18_7466a83f-3102-4b56-85dc-864d39632530.png?v=1780574036"},{"product_id":"saq-colli-pesaresi-doc-ponente-2024-fattoria-villa-ligi-marches-italie","title":"SAQ Colli Pesaresi doc ‘Ponente’ 2024, Fattoria Villa Ligi, Marches, Italie","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15602725\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrosse pièce de rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCertains vignerons font du vin pour sublimer leur terroir ou encore s’exprimer à travers le lieu. D’autres, moins poétiques, le font tout simplement pour étancher la soif de buveurs… C’est précisément l’histoire de la maison Garofoli qui en 1871, voulant abreuver les pèlerins et leur appétit temporel, se décide à produire et vendre du vin dans son auberge. Depuis, ce sont cinq générations qui produisent sur 50 hectares entre l’Adriatique et les Apennins tout près d’Ancône dans les Marches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSur les pentes du Monte Conero, on retrouvera donc la doc éponyme connue pour ses montepulciano riches et puissants. Celui-ci sera vinifié et élevé 12 mois en barriques bordelaises (neuves et de second passage) pour ensuite se reposer deux ans en bouteille. Le nez sera intense et dominé par les cerises marasquins et les épices. En bouche, nous aurons une richesse supportée par des tannins souples avec un bois intégré. Une finale longue et balancée que l’on pourra déguster pendant 5-7 ans sans trop de souci. Un excellent investissement pour les amateurs de rouges pouvant se bonifier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : osso bucco à l’automne prochain,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le nom Grosso Agontano provient de la monnaie utilisée par la république Maritime d’Ancône, grande puissance qui commerçait avec Constantinople et qui rivalisa Venise pendant 5 siècles,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt comme la région est aussi fort appréciée pour ses blancs, nous vous suggérons pour cette période de l’année le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2024 de Velenosi à 17$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11155665\"\u003e11155665\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52293702680859,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_19_432833bb-0344-4acd-92a2-2453137090c7.png?v=1780574036"}],"url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-105.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}