{"title":"Cette semaine sur saq.com #106","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eArneis sans artifice,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe main de Maistre,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEcce Dâo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCrédit photo: satisfaction face à une opération de gommage...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-dao-doc-outeiro-2021-quinta-da-pellada","title":"SAQ Dâo doc ‘Outeiro. 2021, Quinta da Pellada","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14346176\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEcce Dâo\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eOn vous parle trop peu de l’appellation portugaise du Dâo. Elle est de plus en plus reconnue comme étant l’une des plus élégante du pays avec sa situation en amphithéâtre montagneux qui la protège des excès climatiques. Des sols granitiques et une altitude entre 450 et 600 mètres favorisent une tension soutenue par une amplitude thermique donnant des rouges tanniques fins sans être grossiers par leur puissance. C’est là qu’on trouve la famille Casto propriétaire de trois Quintas dont celle de Outeiro. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eComposé de aflocheiro, jaen et tinta roriz, le premier apportera finesse et couleur alors que le jaen (mencia pour les intimes) donnera le fruit et la gourmandise. Le roriz (tempranillo) complètera avec une certaine corpulence et des tannins de garde. Le millésime 2021 en est un de fraîcheur et d’équilibre et nous apportera le fruit rouges frais et le floral. La bouche sera moyenne de corpulence et sera portée sur l’acidité et les tannins pour une finale épicée et fraîche. On prendra un instant pour le passer en carafe afin de lui donner de l’ampleur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : des escalopes de volaille marinées et grillées au bbq,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : la Quinta da Pellada originale possède une parcelle historique de 48 cépages différents plantés il y a plus de 70 ans que l’on vendange tous simultanément pour créer Casa e Mata \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eOn vous parlait il y a 60 semaines… de ce Quinta da Ponte Pedrinha 2018 à 20$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11895321\"\u003e11895321\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52357089034523,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_30_c0f274e5-bf50-4e5c-aabb-66c84ccbabc9.png?v=1781551137"},{"product_id":"saq-reuilly-rose-pinot-gris-2025-domaine-de-reuilly","title":"SAQ Reuilly Rosé ‘Pinot Gris’ 2025, Domaine De Reuilly","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13509164?srsltid=AfmBOoo_zBnzaflp-G_QPap02ZcN-shsRx_Tudzjuv2z-Giup3CTLJ0W\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDe main de Maistre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eFaisant partie du paysage depuis près d’un siècle, le domaine de Reuilly a été repris en 2021 par Joseph et Marie de Maistre, propriétaire à Menetou-Salon appellation voisine. Gardant la ligne directrice bio et biodynamique du domaine, on travaille 24 ha plantés des trois cépages autorisés que sont le sauvignon blanc, le pinot noir et le pinot gris. Cette appellation de Loire (à ne pas confondre avec la Rully bourguignonne) est souvent considérée comme un satellite de Sancerre, Pouilly-Fumé et Quincy. Longtemps perçue comme le Sancerre des pauvres, Reuilly a retrouvé toute sa gloire avec la reconnaissance (tardive) de ses qualités géologiques données par des sols kimméridgiens. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe pinot gris y est ici proposé en monocépage (ce qui est assez rare en France) version rosée. De presse avec une légère macération pelliculaire, le raisin étant déjà assez coloré, nous aurons une robe pêche pale presque ‘grise’… On appréciera donc ses notes florales et de fruits à noyau alors que la bouche sera tendue et vibrante sans trop de rondeur mais plutôt une minéralité toute kimméridgienne. Superbes aromatiques que l’on boira bien frais et trop rapidement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : crabe, homard ou crevettes fraîches,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : même si l’appellation en rosé ne date que de 1961, la famille Jamain à la tête du domaine était reconnue pour produire du ‘gris’ pour les amis avant l’heure...\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt pourquoi pas se faire un doublé avec le sauvignon blanc de la maison Les Pierres Plates 2024 à 28$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11463810\"\u003e11463810\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-bookmark: _Hlk209728848;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52357175705883,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_29_1545a62c-eb74-4586-b4b4-24b458130aeb.png?v=1781551137"},{"product_id":"saq-roero-arneis-docg-2025-batasiolo","title":"SAQ Roero Arneis docg 2025, Batasiolo","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15299851?srsltid=AfmBOooY64p6bWcs7UJM7UNfYOrUHWJ2clTrzFh2H77GL6mcxiRHAwNO\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031%09\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan lang=\"ES\" style=\"mso-ansi-language: ES;\"\u003eArneis sans artifice\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eDerrière ce blanc, se trouve une famille dont le nom pourrait pratiquement être un pléonasme piémontais : les Dogliani. Suivant le rachat d’une cave historique en 1978, ils joindront leurs activités pour créer Beni di Batasiolo d’après le vignoble éponyme. C’est maintenant l’un des plus grands domaines du Langhe avec neuf cascine (fermes) sur plus de 150ha mais aussi l’un des plus grands producteurs privés de Barolo en volume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eFort de ses capacités à La Morra, la maison travaille aussi de l’autre côté du Tanaro, le fleuve qui sépare le Langhe au sud et le terroir du Roero au nord, plus jeune géologiquement où l’on retrouve l’arneis de cette semaine. Tour en fraîcheur avec des reflets de paille et un bouquet de fleurs blanches et d’agrumes, la bouche sera vibrante et bien tendue pour une finale minérale, presque sur les amers. Élevage en inox pour un plaisir immédiat. On fait des réserves pour l’apéro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : asperges grillés et hollandaise,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : le cépage arneis était à l’origine utilisé pour servir d’appât aux oiseaux (ses baies sucrées les attirant) afin de protéger le précieux nebbiolo des prédateurs volants. Il était même appelé nebbiolo bianco.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eEn arrivage aussi cette semaine sur saq.com ce Costa Delles Rose (blanc…) 2024 de Marchisio à 25$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15319031\"\u003e15319031\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52357204214043,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_28_040a700a-df5d-4d81-9a31-f3c9804ff02f.png?v=1781551136"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_31.png?v=1781553335","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-106.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}