{"title":"Cette semaine sur saq.com #114","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlvarinho verde,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTentant de Molise,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDouro classique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePhoto: Fatigués des mauvaises nouvelles? En voici une bonne avec le Kakapo de Nouvelle-Zélande qui n'est maintenant plus en voie d'extinction!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-vinho-verde-doc-contacto-alvarihno-2025-mendes-symington","title":"SAQ Vinho Verde doc ‘Contacto Alvarinho’ 2025, Mendes \u0026 Symington","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15432113?srsltid=AfmBOoofku2njPHVLeQqmSsYW9KYPzgv4AYq4Skmptuhe1-z-6N-PVXu\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlvarinho verde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl faut savoir distinguer les Vinho Verde simples des Alvarinho qui transcendent l’appellation du nord du Portugal. Alors que la do permet une quarantaine de cépages, le micro-climat de Monção e Melgaço, sur des sols granitiques en reliefs montagneux chauds, considère l’alvarinho de manière véritablement qualitative. Et c’est encore plus probant lorsque ce cépage est travaillé par les deux titans du vins portugais que sont la famille Symington du Douro et Anselmo Mendes, vigneron à l’origine du style moderne du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Casa de Rodas, en existence depuis 1566, produit le cépage sur 27 ha à la lisière du Minho, fleuve séparant la Galice du Portugal. On fera souvent une règle de trois en affirmant que les albarinos de Rias Baixas se distinguent des alvarinhos par leur style vif et salin, alors que le climat plus sec et chaud du Monção e Melgaço donnera des blancs plus texturés et amples. Mais Mendes n’étant pas du genre à suivre les règles, le Contacto ici présenté sera à cheval entre ces généralités avec une ouverture toute en tension sur les pommes vertes et le citron. La bouche sera en premier lieu zestée et fraîche pour devenir longue et presque crémeuse en finale. Une courte macération pelliculaire avant fermentation suivie d’un bâtonnage régulier sur lies fines pendant trois mois expliquant la chose. Un grand blanc à prix d’ami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : tartare d’omble avec citron brûlé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : dans les années 1920, la Casa de Rodas, rachetée par Symington en 2022, fut la première maison à mettre de l’avant le cépage sur son étiquette, défiant les règles de l’appellation qui misait alors sur un style perlant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour en apprendre plus sur le Portugal, \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/portugal-1\"\u003ec’est par ici\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe la même maison, le Loureiro Vinho Verde ‘Maria Bonita’ 2024 ouvrira bien la soirée pour 18$ (SAQ \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14963086?srsltid=AfmBOorvxJLkBsR7EmbH7YGFQ5UeK1IT9J9ClCtQ5nbg6ANGmxFeOWUp\"\u003e\u003cstrong\u003e14963086\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":53866709844251,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vinho_Verde_doc_Contacto_Alvarihno_2025_Mendes_Symington_e31b7d12-7cdc-4d14-aac0-8f61e0ee6035.png?v=1788868509"},{"product_id":"saq-douro-doc-andreza-reserva-2022-lua-cheia-andreza","title":"SAQ Douro doc ‘Andreza Reserva’ 2022, Lua Cheia Andreza","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13637991?srsltid=AfmBOoqXYoxxvzlvoXsmeFedbUvr74p14xXfbkNfiF1ivA1ev24JVFOi\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDouro classique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Douro fait rarement dans la demi-mesure. En 2022 avec un thermomètre grimpant à 47 degrés dans certaines parties de la vaste appellation, les vignerons auront été sauvés par des pluies de septembre, généralement dévastatrices mais salutaires dans ce cas-ci. Andreza représente la gamme intermédiaire de la maison Lua Cheia, créée il y a une quinzaine d’années par João Silva e Sousa et Francisco Baptista œnologues travaillant encore aujourd’hui une centaine d’hectares allant du Cima Corgo en Douro à l’Alentejo. Novateurs, le duo travaille surtout des ‘régions et des vignobles où la mode du vin n’est pas encore arrivée’…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCet assemblage classique de touriga franca, nacional et tinta roriz aura tout pour plaire à l’amateur de Douro élégant et structuré. Nez sur les fruits noirs mûrs avec des notes vanillées apportées par un élevage de dix mois en barriques françaises de seconde passe. La bouche sera ample et généreuse avec des tannins polis qui transporteront le fruit très loin en bouche. Un 13,5% d’alcool somme toute bien balancé qui annoncera une grande tablée d’automne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : une pièce de viande grillée au thym avec beurre travaillé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Jusqu’au 18e siècle, Cima Corgo était la frontière naturelle du Douro alors que le fleuve y était bloqué par un amas rocheux infranchissable. Suivant un dynamitage entre 1780 et 1790, le Douro Superior naissait, transformant Cima Corgo en zone de second plan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour en apprendre plus sur le Portugal, \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/portugal-1\"\u003ec’est par ici\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDe la même maison, le Loureiro Vinho Verde ‘Maria Bonita’ 2024 ouvrira bien la soirée pour 18$ (SAQ \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14963086\"\u003e\u003cstrong\u003e14963086\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":53866711089435,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Douro_doc_Andreza_Reserva_2022_Lua_Cheia_Andreza_396b22ca-a59e-43e0-87f7-44e34793b6ca.png?v=1788868510"},{"product_id":"saq-tintilla-del-molise-doc-lame-del-sorbo-2022-agricolavinica","title":"SAQ Tintilla del Molise doc ‘Lame del Sorbo’ 2022, Agricolavinica","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15086821?srsltid=AfmBOopAJ2U-7mUhZYMNE4GtRfzrq-dgwvIyCugKqaBFzr7NVQ9zeyl-\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTentant de Molise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCoincée entre les appellations massives que sont les Pouilles et les Abruzzes, la doc Molise n’existe véritablement que depuis 1998. Mieux connue pour sa production massive de truffes noires (2e région de prédilection) elle est la seconde plus petite région viticole d’Italie. Et lorsqu’on croise des vins de la région, on aura généralement affaire à des montepulciano ou trebbiano. Cette semaine, la saq nous propose une rareté avec le tintilla, cépage autochtone de Molise qu’on a jusqu’à récemment cru transporté dans la région par les troupes espagnoles au service des Bourbons au 18e siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePendant longtemps utilisé comme un ‘teinturier’ de par sa grande capacité à produire des anthocyanes, il a frôlé la disparition suivant la seconde guerre mondiale, pour finalement être redécouvert au début des années 2000 et prisé pour son unicité régionale. Ce 2022, année de sécheresse massive, sera fidèle à la réputation du cépage alors que le vin sera presque opaque dans votre verre. Le nez sera de fruits rouges denses et présentera des notes de balsamique. Heureusement, la vinification assez souple en inox préconisée par la maison, les sols calcaires et l’élévation des vieilles vignes seront tous des facteurs permettant de garder une acidité, une certaine tension qui supporteront des tannins présents sans être austères. Particulier tant comme vin nature que comme initiation au cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : un ragoût d’agneau avec un jus bien réduit,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : comme plusieurs régions de l’Adriatique, celle de Molise a de tout temps été au centre de la tourmente avec des invasions répétées de la part des Sarazins, des Espagnols et des Bourbons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour en apprendre plus sur le sud de l’Italie, \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/italie-le-sud-2\"\u003ec’est par ici\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi les tannins ne vous font pas trembler après ce tintilla, vous serez prêts pour un aglianico aussi en bio sur le millésime 2020 de la maison Di Majo Norante aussi de Molise, 22$ (SAQ \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12476591\"\u003e\u003cstrong\u003e12476591\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":53866712105243,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Tintilla_del_Molise_doc_Lame_del_Sorbo_2022_Agricolavinica_f86e6a88-8b17-48b6-8278-9d935e4f4dc0.png?v=1788868511"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_62.png?v=1788871286","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-114.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}