{"title":"Cette semaine sur saq.com #118","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChenin d’expérience cherche buveur aventureux,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrezo bordelais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJumelles en magnum\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: PSPP maintenant PM...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-jikken-barrels-nel-coetzee-steen-2025-the-fledge-co","title":"SAQ Jikken Barrels Nel + Coetzee Steen 2025, The Fledge \u0026 Co","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15504623?srsltid=AU7gw4Uds8wGckzXNu8ZoPkTs_W26dQDzp2tnZjf7z1ZgRvuZmtZxma2\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChenin d’expérience cherche buveur aventureux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl nous fait plaisir de vous présenter cette semaine un produit proposé dans la boutique IP de la saq et importé par Jéroboam, notre agence de vin. La maison The Fledge \u0026amp; Co est l’initiative d’un couple éminemment sympathique d’Afrique du Sud, Leon Coetzee et Margaux Nel établis à Calitzdorp. Même si la région aride était autrefois reconnue pour ses vins fortifiés (la famille de Nel est derrière la grande maison Boplaas), c’est là qu’ils s’installent en 2007 pour tâter de la vinification en vins tranquilles. Déjà à ce moment, le duo prend le pari de ne pas posséder de parcelles mais de travailler en mode ‘terroir by truck’, recherchant le meilleur des parcelles oubliées du Cap, allant du Swartland à Elgin pour s’approvisionner en vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Jikken Bareru (barriques expérimentales en japonais) provient justement du Swartland et met le steen (ancien nom afrikaans du chenin blanc) de l’avant. Vignes de 1968 plantées en gobelet sur de vieux granits, le tout sera vinifié et élevé à 50% en inox et en vieilles barriques. Passage sur lies fines pour concentrer la bouche qui sera pleine de fleur d’oranges et d’agrumes mûrs avec une acidité certaine, style de la maison. Un superbe chenin d’un style moderne mais tout de même accessible et qui sera une belle introduction à cette ‘nouvelle’ Afrique du Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : tacos de poisson blanc avec une touche de lime et beaucoup de coriandre,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : nous importons plus de 12 cuvées de Margaux et Leon qui représentent un éventail viticole fascinant du pays,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDécouvrez l’Afrique du Sud avec notre atelier sur la chose le \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/afrique-du-sud?_pos=1\u0026amp;_psq=afr\u0026amp;_psid=8b2994866\u0026amp;_ss=e\"\u003e22 novembre prochain\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOn se commandera un petit plaisir coupable avec une cuvée rarissime de la même maison. Muscat d’Alexandrie décliné en mode Hanepoot 2025 maintenant en saq à 33$ (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15505124?srsltid=AU7gw4WvWGLYUGpj2Jk0UVaU9rGX-4MBbSvQkjL72m_kO1ppNgCSsJc8\"\u003e\u003cstrong\u003e15505124\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":54125519536411,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Jikken_Barrels_Nel_Coetzee_Steen_2025_The_Fledge_Co_Swartland_Afrique_du_Sud.png?v=1791290455"},{"product_id":"saq-bierzo-do-brezo-2024-bodegas-y-vinedos-mengoba","title":"SAQ Bierzo do ‘Brezo’ 2024, Bodegas Y Vinedos Mengoba","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14426897\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrezo bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQu’arrive-t-il lorsqu’un bordelais, ayant travaillé à Grand-Puy Lacoste et à Cos d’Estournel décide de migrer en Espagne et de se lancer à son compte? Étrangement l’inverse de ce que l’on pourrait croire. Avec la création de son domaine Mengoba en 2007, Grégory Pérez sur ses 12 ha de coteaux en escarpements, travaille le mencia et le godello de manière novatrice. L’appellation du nord-ouest de la Castille est maintenant reconnue, mais s’y installer et y travailler de manière manuelle des vieilles vignes non mécanisables il y a deux décennies était tout de même un pari à cette époque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt pour gagner ce pari, Pérez ‘désapprit’ la méthode bordelaise en révisant la méthode pour adopter l’usage des levures indigènes, limiter l’intervention dans le chai, exclure la nouveauté dans le bois et ainsi de suite. Le vin est un mencia adjoint d’une touche d’alicante bouschet provenant principalement de vieux ceps bio plantés sur des argiles qui sont moins typiques pour l’appellation. Dans le verre, cerises rouges et petits fruits avec une pointe poivrée annonçant une bouche fraîche et souple, aux tannins fins et gouleyants. On mettra quelques bouteilles au frais pour les soirées sans prétention avec des amis idéalement non prétentieux…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : des belles charcuteries et des pâtés choisis,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : le domaine Mengoba est installé sur le Camino Francés du chemin de Compostelle. Le monastère Carracedo adjacent était une étape où les pèlerins pouvaient s’arrêter pour boire un coup…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes amateurs de l’Espagne du Nord ne voudront pas \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/espagne-le-nord-1?_pos=2\u0026amp;_psq=espa\u0026amp;_psid=d92d769fd\u0026amp;_ss=e\"\u003emanquer notre atelier sur la chose le 29 novembre prochain\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la même veine de mencia nouveau genre, dans ce cas-ci vinifié en grappes entières, on boira avec plaisir ce Baltos 23 du Dominio de Tares à 22$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12560099\"\u003e\u003cstrong\u003e12560099\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":54125519569179,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Bierzo_do_Brezo_2024_Bodegas_Y_Vinedos_Mengoba_Espagne.png?v=1791290529"},{"product_id":"saq-barbera-d-alba-doc-la-gemella-2024-viberti-giovanni","title":"SAQ Barbera d’Alba doc ‘La Gemella’ 2024, Viberti Giovanni","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15590411?srsltid=AU7gw4Xr7e9mPW-8Be1Nkp8-sYwPyVJRfXSNH5yTYmsNcyBht4LJ7CdQ\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eJumelles en magnum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eViberti est une propriété familiale de troisième génération située au cœur des Langhe à l’ouest du village de Barolo. Claudio Viberti est maintenant à la tête de cette petite maison qui produisait autrefois uniquement pour servir son propre restaurant ‘Al Buon Padre’, lieu où Maria (la gemella) a été cuisinière pendant 50 ans. Le barbera piémontais demeure le cépage le plus planté, et cela même s’il doit souvent s’éclipser devant le grand nebbiolo. Alors que plusieurs l’arrachaient au début du siècle, Claudio décide justement d’aller à contre-courant et de jouer sur le fruit des collines d’Alba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 24 aura été assez complexe pour la région. Une saison très humide allant jusqu’à la fin juin aura retardé les maturations phénoliques et par le fait même les vendanges. Comme le barbera est naturellement très acide, il faudra donc s’attendre à une tension élevée dans ce rouge, contrairement aux millésimes 22 ou 23 qui étaient très solaires. Vinification minimaliste avec un élevage en foudre d’une année pour une grande minéralité, des tannins frais et une finale sur la cerise sauvage. Très digeste et très fin, on le boira dans l’année en grande tablée des fêtes ou grâce au format, on l’oubliera en cellier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : saucisses et charcuteries un peu grassouillettes,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : une autre raison de la perte de vitesse du barbera tient au scandale du méthanol des années ’80, alors qu’une vingtaine de buveurs malheureux périssaient suivant la consommation de vins coupés mais identifiés au cépage,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour en apprendre plus sur le Piémont et ses cépages, on ne manquera pas notre \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/dolcetto-apero-cerise?_pos=1\u0026amp;_psq=dolce\u0026amp;_psid=166576fac\u0026amp;_ss=e\"\u003eapéro sur le dolcetto le 4 novembre prochain\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Barolo de la maison rendant hommage à l’auberge familiale est encore disponible dans le réseau en millésime 2021 du Buon Padre à 60$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15622742\"\u003e\u003cstrong\u003e15622742\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":54125519831323,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Barbera_d_Alba_doc_La_Gemella_2024_Viberti_Giovanni_Italie_41.png?v=1791290510"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_70.png?v=1791291800","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-118.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}