{"title":"Cette semaine sur saq.com #122","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRiesling du bout du monde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBojourguignon…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSatellite en orbite…\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCrédit photo: Grosse journée pour l'Amérique... et le monde.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-riesling-single-vineyard-no-23-rulos-del-alto-2024-cono-sur","title":"SAQ Riesling Single Vineyard No 23 Rulos del Alto 2024, Cono Sur","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15097731\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eRiesling du bout du monde\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn 1548, le prêtre Francisco de Carabantes, plantait les premiers vitis vinifera près de Concepcion, faisant de la région de Bío Bío le berceau de la viticulture chilienne. Alors que le pays fait plus de 4000 km de long sur environ 180 de large, on découpe les différentes régions en vallées. Les grandes vallées du centre (Maipo, Maule, Rapel) fournissent l’essentiel du volume de raisin et au bout du territoire on retrouve la zone Sur dernier territoire vraiment viticole avant la fin des frontières. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eC’est donc en misant sur ce climat frais, venteux et souvent pluvieux que Cono Sur, étiquette liée à Concha Y Toro mais éditorialement indépendante, exploite le Block 23 sur des sols argilo-sableux. Les amplitudes thermiques aidant, la maturation lente du raisin favorisera des acidités élevées et un taux d’alcool assez bas. Le millésime 24 aura été assez complexe avec des gelées tardives en octobre diminuant de 10 à 15% la récolte. Quoi qu’il en soit nous, aurons droit à un riesling plus germanique que nouveau-monde avec un élevage en inox sur lies fines pendant 5 mois. Nez de fleurs blanches et de lime avec une touche pétrolée, pour une bouche ample mais minérale à souhait. Pour le prix, on prendra quelques bouteilles.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : crevettes au pernod.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote: la région de Bío Bío était jusqu’à récemment considérée trop fraîche pour produire autre chose que des vins de País. Réchauffement planétaire aidant, elle est maintenant fort prisée pour son climat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEncore quelques bouteilles de disponibles d’un autre Riesling de l’hémisphère Sud, le Estate 2025, Wakefield Taylor Estate, Clare Valley 20 $ \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15175065\"\u003e\u003cstrong\u003e15175065\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494961991963,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_88.png?v=1793643479"},{"product_id":"saq-bourgogne-chardonnay-2025-domaine-emmanuelle-fallot","title":"SAQ Bourgogne Chardonnay 2025, Domaine Emmanuel Fellot","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14703946\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBojourguignon…\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eÉtrange bête que ce Bourgogne Chardonnay produit dans les Pierres Dorées en Beaujolais. En effet le Beaujolais est administrativement dans le Rhône mais certaines de ses communes sont comprises dans le cahier des charges de l’AOC Bourgogne. Comme les Pierres Dorées ne sont pas encore une appellation reconnue mais que ses sols calcaires dorés sont proches de ceux du Mâconnais, on pourra donc avoir un Bourgogne par l’appellation et un Beaujolais par le sol. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa famille Fellot travaille le lieu de 22 ha depuis deux siècles, d’abord de père en fils et maintenant de père en fille. La parcelle Croix du Bois produit ce chardonnay en bio sur un millésime assez complexe pour l’appellation. Deux canicules suivies de pluies en août ont apporté fraîcheur mais aussi une poussée de botrytis. La qualité étant tout de même au rendez-vous, nous aurons droit à un chardonnay expressif qui avec ses six mois en fûts de chêne, s’exprimera au nez avec des fleurs blanches et des touches de noisettes. La bouche sera toute en rondeur, généreuse mais dotée d’une belle vivacité. On ne servira pas trop froid pour préserver ces atouts.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : en fin de repas avec un fromage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote: le chardonnay du Beaujolais a longtemps servi à produire des Crémants de Bourgogne avant de prendre des lettres de noblesses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlus en tension mais tout de même fort agréable, ce Beaujolais blanc ‘La Criée’ 2023, Sébastien Besson à 25 $ \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15122211\"\u003e\u003cstrong\u003e15122211\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494962319643,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_89.png?v=1793643478"},{"product_id":"saq-montagne-saint-emilion-2022-chateau-guadet-plaisance","title":"SAQ Montagne Saint-Émilion 2022, Château Guadet-Plaisance","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12914846\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSatellite en orbite…\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCe petit domaine de 10 ha est à la lisière de l’appellation Montagne et la seule chose qui la sépare de Saint-Émilion est le célèbre ruisseau de la Barbanne divisant les satellites de la grande dame. D’ailleurs son voisin immédiat est le Château Grand-Corbin-Despagne, domaine qualitatif s’il en est un. Propriété de Pierre Taïx qui possède 4 autres domaines dans le libournais, il cultive celui-ci en bio avec le merlot qui règne sur 75% du domaine naturellement d’argilo calcaires.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e2022 aura été un millésime excessivement chaud sur Bordeaux avec des canicules de 40 degrés et un maigre 3 mm de pluie pour le mois de juillet. Les sols de la rive droite et leur propension à retenir l’humidité auront tout de même préservés des rendements normaux. Avec 60% de merlot, complété par 25% de cabernet franc et le reste en cabernet sauvignon, l’élevage en barrique donnera de la patine à l’assemblage puissant et naturellement riche. Nez de fruits noirs et de moka, bouche ronde et généreuse mettant en évidence les épices, la prune et le fruit. Tannins fondus mais pouvant encore supporter quelques années de cave. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : viande rôtie avec champignons.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote: le sieur Guadet, notable et député de Saint Émilion fut guillotiné pendant la Terreur. La famille était propriétaire du château.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAussi très inspirant que ce Château Faizeau aussi en Montagne sur le même millésime 35 $ \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14948652\"\u003e\u003cstrong\u003e14948652\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54494962549019,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_90.png?v=1793643478"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_91.png?v=1793671098","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-122.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}