{"title":"Cette semaine sur saq.com #123","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-olk-copy-source=\"MessageBody\"\u003eCette semaine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eClair de bulles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMorgon maternel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrande Ratti à petit prix\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: Un gros ouf...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-champagne-brut-nature-nm-emile-leclere","title":"SAQ Champagne Brut Nature NM, Émile Leclère","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15466399\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eClair de bulles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est de plus en plus complexe de boire des vins de la Champagne sous la barre des 50$ et on comprend pourquoi si l’on suit l’actualité vini-viticole. Aucun vin n’est plus lié aux aléas économiques des buveurs et depuis peu les externalités climatiques rendent certains millésimes anémiques. Bref, les bulles sont moins expressives ces derniers temps. LVMH, grand producteur s’il en est un, attribuait récemment la baisse de 12% de ses ventes à une morosité ambiante frappant l’occident…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Émile Leclère, propriété encore familiale de récoltants-manipulant, travaille sur une douzaine d’hectares dans la municipalité de Mardeuil (adjacent à Épernay) dans la vallée de la Marne. L’assemblage est représentatif de la maison portée sur les ‘noirs’ avec 80% de pinot meunier et 20% de chardonnay. Ce brut réserve avec un élevage de 36 mois, est le fer de lance de la maison et nous arrive à prix d’ami. La bouche sera classique de fruits blancs mûrs, d’agrumes et noisettes. La bouche ample et briochée sera balancée par une acidité et un équilibre parfait pour l’apéro. Les bulles seront fines et longues appelant la fête. À ce prix on achète quelques bouteilles pour les soirées animées de fin d’année.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : un carpaccio de pétoncle ou des huîtres,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : le vignoble de la famille était autrefois une dépendance de l’abbaye de Hautvillers alors qu’à l’époque de Pierre Pérignon elle abritait une laiterie…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre la Champagne et ses régions: on se place sur la liste d’attente pour l’atelier Champagne de l’hiver 26!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSi vous êtes à la recherche de bulles abordables, on ne peut que vous recommander le Brut Réserve nm de la maison Tribaut Schloesser à 41$ en saq \/ \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12398491\"\u003e\u003cstrong\u003e12398491\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573588283675,"sku":null,"price":50.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Champagne_Brut_Nature_NM_Elime_Leclere.png?v=1794271491"},{"product_id":"saq-morgon-corcelette-marie-louise-2022-vignobles-bodillard","title":"SAQ Morgon Corcelette 'Marie-Louise' 2022, Vignobles Bodillard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14143248\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eMorgon maternel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMorgon est l’un des plus grands crus du Beaujolais. Tellement réputé sont ses versants du Py en schistes, granits et roches volcaniques, que l’on compte maintenant six climats dans l’appellation. Corcelette dans le nord, sur des sols plus sableux, sera généralement plus fin et granitique qu’un Côte du Py. Sur la parcelle de la famille Bodillard, les vignes sont de 50 à 90 ans, en gobelets et travaillés manuellement en bio. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe millésime 22 étant assez solaire, la longue macération carbonique de trois semaines sera bienvenue et permettra un élevage de près d’une année en fûts usagés. Le nez sera sur la violette et les petits fruits rouges. La bouche laissera quelques épices s’exprimer sur une trame soyeuse et assez généreuse. Un morgon accessible et charmeur qu’on ouvrira un peu frais pour surprendre la compagnie. Se gardera quelques années sans souci.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : un pâté de boudin,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : la famille fait d’autres Corcelette mais celui-ci honore l’arrière-grand-mère de Renaud qui a constitué la majeure partie du vignoble grâce à sa dot…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre le Beaujolais et ses crus, il n’est pas trop tard puisque nous avons encore quelques places pour l’atelier de ce samedi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrand Morgon Corcelette que celui de Foillard en 2024. Le prix est à l’avenant mais la réputation précède à 61$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12201643\"\u003e\u003cstrong\u003e12201643\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573598081307,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Morgon_Corcelette_Marie-Louise_2022_Vignobles_Bodillard.png?v=1794271491"},{"product_id":"saq-langhe-doc-dolcetto-colombe-2024-ratti","title":"SAQ Langhe doc Dolcetto Colombè 2024, Ratti","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15302301\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrande Ratti à petit prix\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAu sommet de la tour des appellation Italiennes on retrouve inexorablement le Piémont tant pour ses Barolo que ses Barbaresco. Les deux docg ont porté au firmament des producteurs un bon nombre de familles dont celle qui nous intéresse cette semaine. Renato Ratti est en effet, à l’instar d’une génération, un exemple parfait de cette Italie s’affranchissant des traditions pour transformer leur viticulture. Que ce soit par sa vision bourguignonne du terroir et de ses crus ou par l’inspiration de la grande entreprise (Cinzano) pour repenser le volet commercial des vins, il deviendra rapidement un acteur incontournable dans la relance du Piémont. Son cru Marcenasco sera d’ailleurs révolutionnaire dans les années ‘70 déplaçant l’emphase de la fermentation et macération vers l’élevage. Alors que Ratti se rebellait, le Piémont s’élevait.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMême si nous sommes ici très loin du nebbiolo primé en docg, l’expertise de la maison est présente dans ce dolcetto. De leur propriété Mango (sud de Barbaresco) et dans l’altitude de la commune Dogliani, on produit un rouge sur le fruit, frais de cerises, framboises sauvages avec des touches anisée. La bouche est légère et craquante. Le tout est glorieux comme un soldat piémontais du 18e siècle! À 12% d’alcool on ne se surprendra pas d’avoir prévu une seconde bouteille…  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : Carpaccio de bœuf classique pour lequel on n’oubliera pas un parmesan digne de ce nom,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : La bouteille de ce vin existe depuis le 18e siècle de manière à distinguer les vins de la région d’Alba. En 1973, Renato Ratti ravive l’idée d’identifier le terroir à la bouteille et sa forme singulière. L’Albeisa renaît alors. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre le Piémont : On se met sur la liste de diffusion de l’atelier de la rentrée d’hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour explorer le Piémont un Dolcetto à la fois : Dolcetto d’Alba doc 2022, G.D. Vajra 25$ en saq \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13553413\"\u003e\u003cstrong\u003e13553413\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573598343451,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Langhe_doc_Dolcetto_Colombe_2022_Ratti.png?v=1794271491"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_95.png?v=1794278960","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-123.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}