{"title":"Cette semaine sur saq.com #96","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChardonnais Nantais,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrenache de sorcier,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrute des Abruzzes,\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: Drôle de trajectoire pour une bouchon de champagne...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-val-de-loire-igp-coeur-de-schistes-2024-domaine-de-la-ragotiere","title":"SAQ Val de Loire igp ‘Cœur de Schistes’ 2024, Domaine de la Ragotière","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14294476\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eChardonnay Nantais\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDrôle de bête que cette appellation igp Val de Loire. S’étendant sur 1000 km elle est souvent perçue comme une fourre-tout viticole. Mais en Loire, avec à peine 10% de la surface plantée, nous avons généralement droit à un fourre-tout qualitatif. En effet, les vignerons de différentes appellations cherchant à s’émanciper des règles strictes de l’aoc, l’utiliseront pour mettre à profit leur terroir distinctif en explorant cépages et styles d’une manière plus personnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est le cas de cette vaste propriété qui s’exprime en plusieurs domaines liés et étiquettes distinctes sous la supervision de Amélie et Vincent Dugué-Couillaud vignerons de 7\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e génération. Située dans le Pays Nantais, la famille travaille ses ceps sur des sols de schistes et de micashistes propices aux vins structurés et adaptés pour la garde. Ce chardonnay sera d’une parcelle du côteau de Sanguèze très pierreux avec une exposition sud-est de proximité océanique. Vinification traditionnelle avec malolactique suivi d’un élevage mixte barriques (15%) et inox de 12 mois. Le nez sera d’agrumes et de fleurs blanches alors que la bouche se voudra gourmande et ample sans être dénuée de minéralité. Un chardonnay moderne mais au terroir assumé. On prendra quelques bouteilles pour tester la garde potentiel de ce terroir. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une volaille rôtie avec son jus,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : indice des temps qui changent, l’appellation qui était reconnue pour ses vendanges tardives de fin septembre, fait maintenant ses premières passes fin août, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 6 mai prochain pour un cépage aussi fort cultivé dans l’igp Val de Loire celui de \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/le-sauvignon-blanc?_pos=1\u0026amp;_psq=sauvign\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003el’apéro Sauvignon Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cerise!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn pourra aussi se procurer quelques bouteilles du Muscadet Sèvre et Maine sur Lie de la maison pour 19$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12543985\"\u003e12543985\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-bookmark: _Hlk209728848;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52028425863451,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_48.png?v=1775233786"},{"product_id":"saq-terra-alta-do-el-mago-2023-frank-massard","title":"SAQ Terra Alta do. ‘El Mago’ 2023, Frank Massard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15541328\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eGrenache de sorcier\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eComme en sandwich entre les glorieuses Priorat, Monsant et la plus discrète Aragon, la do Terra Alta est assez particulière avec ses 1100 producteurs pour 5800 hectares. De montagnes, de vallées profondes et de terrasses en pentes raides, l’appellation est propice aux lots découpés sur des sols qui limitent la vigueur et la culture intensive. Résultat une multitude de petits vignobles familiaux qui exploitent facilement en bio. En Priorat depuis 2004, Frank Massard, sommelier français ligérien, s’associe à la famille Mesies exploitant dans la région pour créer El Mago.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEntièrement de grenache d’altitude (500m et plus) les vignes sont parcellaires plantées sur argiles et calcaires. Vendange manuelle, macération pelliculaire de trois semaines avec remontage, la fermentation se fait en inox avec un léger élevage (30%) en barriques neutres. Nous aurons donc droit à un rouge rubis, souple avec une acidité vive, des tannins fins et une longue palette de fruits rouges en bouche. Un grenache plus ‘minéral’ que méridional qu’il fera bon ouvrir en apéro terrasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : pizza aux légumes grillés,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Mago pour mage mais aussi pour la contraction de Maya et Hugo, les deux enfants de Frank. On doit d’ailleurs l’étiquette au garçon qui avait 8 ans à ce moment-là, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour en apprendre plus sur les vins bios de tous les horizons, on ne manque pas de \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/dans-le-cosmos-de-bio-de-dynamie-et-de-nature?_pos=1\u0026amp;_psq=bio\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eBio et de Dynamie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eà Cavistes le 25 avril prochain!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAussi en Terra Alta mais de grenache blanc tendu, L’Abrunet de Frisach 2024 sera intéressant à 22$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14280437\"\u003e14280437\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52028532326683,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_49.png?v=1775233786"},{"product_id":"saq-montepulciano-d-abruzzo-nican-2012-cantiana-orsogna","title":"SAQ Montepulciano d’Abruzzo ‘Nican’ 2012, Cantiana Orsogna","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13694241\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eBrute des Abruzzes\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous mentionnait il y a seulement trois éditions ne pas vous parler suffisamment des Abruzzes dans nos recommandations… Eh bien nous y revoilà avec un vin des cette province montagneuse bordant l’Adriatique et mettant le cépage montepulciano de l’avant avec 80% de la surface plantée. C’est là qu’on retrouve la Cantina Orsogna, coopérative de 450 viticulteurs dans la province de Chieti, avec à sa tête Camillo Zulli qui est l’un des pionniers (2003) de la mouvance bio et biodynamique du centre de l’Italie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL’agence Valmonti nous présente ici en reconduction ce rouge de 14 printemps qui a été élevé en botti et en inox pendant deux ans. Les vignes sont d’altitudes sur des parcelles pauvres et exposées aux vents marins pour une certaine fraîcheur. Nous avons ici affaire à un rouge méditerranéen aux gros bras (tatoués…) mais avec une carrure biologique qui lui donne un côté digeste et sapide surprenant. Bouche charnue et alcooleuse avec des tannins mûrs supportant à peine une persistance sur le cacao, les cerises et les champignons. Les notes tertiaires sont discrètes et la maturité est optimale avec une équation fruits et terre respectée. Étonnant pour un montepulciano de cet âge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : pour un vin de cet âge on privilégiera une viande poêlée avec un jus réduit,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Camillio Zulli était à l’origine inspecteur de l’agriculture biologique de la région, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour en apprendre plus sur les vins bios de tous les horizons, on ne manque pas de \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/dans-le-cosmos-de-bio-de-dynamie-et-de-nature?_pos=1\u0026amp;_psq=bio\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eBio et de Dynamie\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cavistes le 25 avril prochain!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le même genre en termes d’alcool et de mache, le Marina Cvetic Riserva de Martino Rosso 2020 à 36$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10863766\"\u003e10863766\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52028583903515,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_50.png?v=1775233787"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-2-Classique_51.png?v=1775566350","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-46.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}