{"title":"Cette semaine sur saq.com #86","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrechetto au long nez,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMialan et onctueux,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSoif de Cinsault,\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003ePhoto: On lève, ou pas, notre verre de vin québécois à cette longue carrière!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-saint-peray-le-mialan-2021-ferraton-pere-fils","title":"SAQ Saint-Peray ‘Le Mialan’ 2021, Ferraton Père \u0026 Fils","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15155321?q=15155321\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMialan et onctueux \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eDans l’entre-deux-guerres du dernier siècle, l’appellation Saint-Péray était surtout connue pour ses vins mousseux avec 80% de sa production dédiée à ce ‘Champagne du Midi’ (dixit Jules Verne). Du fait de sa situation excentrée et suivant les aléas politiques du XXe siècle, Saint-Péray était sous le point de disparaître lorsque au tournant des années ’80, suivant l’impulsion de différentes familles, elle renait.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eAujourd’hui Saint-Péray, c’est uniquement 115ha de vignes sur deux terroirs (granitiques et argilo-calcaires de la vallée du Mialan) produisant uniquement bulles et blancs des deux cépages que sont la marsanne et la roussanne. La famille Ferraton fait partie de ces vignerons du Rhône qui travaillent différentes appellations septentrionales depuis 1946 dont celle de Saint-Péray. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eMarsanne à part entière ce Mialan est élevé à 30% de demi-muids. Il proposera une attaque franche et fraîche typique du cépage. Agrumes, fruits à noyaux en feront une excellente proposition pour un début de repas. On ne servira pas trop froid pour lui donner quelques rondeurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : si jamais la raclette vous appelle, ce Saint-Péray sera ravi d’être de la fête, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : de 235 ha à la fin des années 70, le Marsanne compte maintenant pour 1750 hectares en France!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003ePour bien comprendre les cépages du Rhône Sud: on se revoit à l’atelier sur la chose \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: EN-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/rhone-le-sud?_pos=2\u0026amp;_psq=rh%C3%B4ne\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003ele 7 février prochain à Cavistes\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"font-size: 11.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Aptos',sans-serif; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: Aptos; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-ansi-language: FR-CA; mso-fareast-language: EN-US; mso-bidi-language: AR-SA;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eDe la même appellation mais cette fois avec roussanne et marsanne en équilibre, ce Saint-Péray 2022 de Pierre Gaillard à 32$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15014296\"\u003e15014296\u003c\/a\u003e)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49657212731675,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Vignette_boutique-1_15_dbe8b9cc-3cf5-4c18-8a5c-79ab13c5c695.png?v=1731986585"},{"product_id":"saq-thirst-cinsault-2025-radford-dale-stellenbosch-afrique-du-sud","title":"SAQ Thirst Cinsault 2025, Radford Dale, Stellenbosch, Afrique du Sud","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14893065?srsltid=AfmBOooyNcAEuSEcPu3vZmrVE_J5E_KIhOBG6bo3vvHTmMlJTLGuH1gz\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSoif de cinsault\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePeu de vignerons Sud-Africains ont une personnalité aussi forte et marquante qu’Alex Dale. Cet anglais, bourguignon ayant décidé de migrer vers l’Afrique du Sud le jour ou Mandela devint président du pays (avril 1994), marque le paysage viticole de sa nation d’adoption depuis plus de 30 ans maintenant tout en repoussant les limites de l’expérimentation et de la découverte pour notre plus grand plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa gamme Thirst est son interprétation d’un vin moderne et irrévérencieux, qui démontre toutefois une maîtrise de la chose et un plaisir à consommer. La gamme met de l’avant différents vignobles de Stellenbosch, région plus connue pour ses vins classiques, en capturant pour chaque cépage l’essence du lieu. Ce cinsault de vignes de 35 ans en gobelets, non irriguées nous offrira un vin concentré de fruits rouges croquants. Une macération semi-carbonique ajoutera au parfum floral des petits fruits amers. Les tannins seront souples et la finale rafraîchissante. Du gros plaisir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : poulet frit à la coréenne,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : en plus de vinifier, Alex Dale est aussi un des grands importateurs distributeur de vins en Afrique du Sud,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour explorer l’Afrique du Sud avec nous: on réserve l’atelier sur la chose \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/afrique-du-sud-1?_pos=1\u0026amp;_psq=afrique+\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ele 25 avril prochain\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eToujours disponible et toujours fiable que ce Cinsault Drifter 2023 du Swartland. 19$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13057997\"\u003e13057997\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649260814619,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_16.png?v=1768575237"},{"product_id":"saq-civitella-d-agliano-igp-poggio-della-costa-2023-sergio-mottura-latium","title":"SAQ Civitella d’Agliano igp Poggio della Costa, 2023, Sergio Mottura, Latium","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/10782309\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eGrechetto au long nez\u003cstrong id=\"isPasted\"\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn croise rarement des vins composés de grechetto sur nos tablettes et lorsque c’est le cas, c’est généralement un produit d’Ombrie où l’on retrouve près de 90% des 2000 ha plantés en Italie. Celui-ci du Latium (province de Rome) est encore plus intriguant du fait de son appellation minuscule sur les plaines du Tibre. La famille Mottura s’y installa il y a près d’un siècle comme métayers pour finalement prendre les rênes du domaine dans les années 60 suivant la réforme agraire du pays. Et c’est en s’appuyant sur ce cépage local et centenaire, que le chai familial prit son envol. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSur 7 ha de sols volcaniques et d’alluvions, on y travaille en bio ce blanc qui sera vinifié et élevé sur lies 9 mois en cuves d’inox, pour ensuite patienter un autre 8 mois en bouteilles. Le résultat est un blanc lumineux avec une acidité balançant parfaitement la rondeur naturelle du cépage. Des arômes tropicaux charmeurs s’appuient en bouche sur des notes florales et une touche minérale conséquente au terroir. Très agréable comme blanc d’hiver. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : penne au pesto tout simple avec un bocconcini du commerce, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : la cuvée Latour a Civitella fut le premier vin du Lazio à mériter un 3 Bicchieri en 2004. À la suite de discussions avec le Château Latour du même nom, on changea l’intitulé du vin qui se nomme dorénavant La Torre a Civitella…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour mieux comprendre les vins de l’Italie du Sus: on ne manquera pas la dégustation sur la chose le \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/italie-le-sud-1?_pos=1\u0026amp;_psq=italie\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e28 mars prochain à Cavistes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePeu, très peu de grechetto en saq. Mais si le chose vous titille, on vous recommandera en doux ce Muffato Castello della Sala 2022 de la maison Antinori. 59$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15480334\"\u003e15480334\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51649294074139,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_17.png?v=1768575237"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-2-Classique_18.png?v=1768870013","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-86.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}