{"title":"Cette semaine sur saq.com #87","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eJura en Chardonnay,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGamay âgé,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGrande Douro\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: Capitaine Canada!\u003c\/em\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-cotes-du-jura-chardonnay-tradition-2021-les-parelles","title":"SAQ Côtes du Jura ‘Chardonnay Tradition’ 2021, Les Parelles","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11195641?srsltid=AfmBOorvzQMoXOHOhrerM1ENTAGUTWCMSkQ2FbrkspPs49By1rKnTZ-5\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eParelles et si différent \u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eAvec leur étiquette distinctive et souvent disponible à la saq, les vins de la coopérative Juravinum, sont généralement une bonne manière de découvrir de façon abordable la toute discrète (2000ha) région du Jura. Crée avec une quarantaine d’adhérents sur 65 ha, Les Parelles couvre toutes les appellations de la région par une vingtaine de cuvées. \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCe chardonnay, cépage planté à près de 50% de la surface, est nommée ‘tradition’ du fait de son élevage oxydatif sous voile de levures. Vignes de plus de 40, vinification en cuves d’inox avec élevage sans ouillage de 24 mois pour un résultat classique type Vin Jaune sans le savagnin… Arômes de noix, épices et fruits à noyaux séchés, la bouche sera droite et très longue, presque saline. Une excellente introduction aux vins à caractère oxydatifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : tout simplement un bon comté vieilli, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : si jamais vous passez par Pupillin, le village de Juravinum, ne manquez pas l’inscription PUPILLIN en lettres géantes de style hollywoodiennes sur les côteaux de Feule…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour mieux comprendre les cépages du vignoble jurassien: on ne manquera pas l’apéro cépage sur la chose le \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/cepages-du-sud-apero-cerise-copy?_pos=1\u0026amp;_psq=juras\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e1\u003csup\u003eer\u003c\/sup\u003e avril à Cerise\u003c\/a\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eEt pourquoi pas une soirée complète en Jura avec cet Arbois Ploussard 2023 de la même maison! 25$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12549164\"\u003e12549164\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51655861502235,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_22.png?v=1769014847"},{"product_id":"saq-beaujolais-superieur-baron-de-richemont-2015-chateau-de-vaurenard","title":"SAQ Beaujolais Supérieur ‘Baron de Richemont’ 2015, Château de Vaurenard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12100050?srsltid=AfmBOopf6hnc1pGMzB8dL8k8qcPRje02UIimpyvBDsc-QnsfbdcNZfDy\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eVeaux, vaches et renards\u003cstrong id=\"isPasted\"\u003e  \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe Château de Vaurenard est un animal assez rare pour le Beaujolais. Tout d’abord il existe sous l’égide d’une même famille depuis 1672 ce qui en fait un témoin assez respectable de l’évolution du vignoble. Il est aussi l’une des rares propriétés, la seule en saq, à nous proposer un gamay de 10 ans d’âge. M. Longevialle nous propose un gamay décliné en Beaujolais Supérieur. À ne pas confondre avec les crus, les supérieurs sont une catégorie minuscule ne représentant que 1% de l’appellation et produisant généralement des vins plus concentrés produits à partir de parcelles ayant un potentiel de maturité supérieur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe qui explique possiblement comment un gamay de la région puisse nous réserver de belles surprises même après dix années d’attentes. Avec des vignes de 50 ans, les rendements seront assez bas pour le Beaujolais (moins de 35hl\/ha) et la vinification sera en grappes entières en semi-carbonique, mais tout de même sur une période de 5 semaines pour plus d’extraction. La cuvée sera ensuite élevée en foudre pour 3 ans avant la mise en bouteille. Étrangement peu de notes tertiaires en dégustation avec encore un fruit rouge mûr supporté par des tannins poussiéreux et une belle tension. Un animal rare mais fort intéressant à déguster.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une salade de foie de volailles, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : en 1672 alors que Vaurenard voyait le jour, Louis XIV envahissait les Pays Bas qui inonderont volontairement leurs terres pour stopper les Français…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour bien parler gamay: on se rend à l’apéro cépage sur ce cépage le \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/gamay-apero-cerise-1?_pos=1\u0026amp;_psq=gamay\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e11 mars à Cerise\u003c\/a\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eToujours agréable aussi que ce Beaujolais Les Marcellins de Pacalet à 22$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14349051\"\u003e14349051\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51655869399323,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_21.png?v=1769014847"},{"product_id":"saq-douro-doc-vinha-grande-2022-casa-ferreirinha","title":"SAQ Douro doc ‘Vinha Grande’ 2022, Casa Ferreirinha","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/865329\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eGrande Douro sec\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003eLa famille Ferreira n’est pas une nouvelle venue pour les amateurs de Porto et autres vins du Douro. En effet, la patriarche Dona Antonia Adelaide Ferreira, aussi surnommé Ferreirinha pour sa petite taille, produisait déjà du porto au milieu du 19e siècle. Ce qui est moins connu, c’est que la Casa fut l’une des premières à produire des vins secs destinés à la vente dans les années 1950, brisant des tabous qui hantent encore l’appellation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: ES;\" lang=\"ES\"\u003eCet assemblage de touriga franca, nacional, tinta roriz et barroca est vinifié à Cima Corgo dans le Douro supérieur en cuves d’inox avec une légère macération pour une extraction délicate des arômes et des anthocyanes. On a ici affaire à un Douro classique dans sa proposition de fruits noirs intenses, d’épices, de chocolat supporté par des notes d’élevage en barriques de second passage. Une excelente alternative à certains vins de l’hémisphère sud qui peuvent manquer d’acidité à 14 degré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’accompagner : une viande grillée avec un sauce au poivre,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour l’anecdote : sachant que la consommation de vins fortifiés est en chute libre, 50% des vins produits dans la région du Douro produit sont maintenant secs,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003ePour en apprendre plus sur le Portugal: on s’inscrit à l’atelier sur la chose le \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/portugal-a-cerise?_pos=1\u0026amp;_psq=portu\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e7 février prochain\u003c\/a\u003e!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eLe porto blanc de la maison sera bientôt disponible pour les amateurs de la chose. 17$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/571604\"\u003e571604\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51655911440667,"sku":null,"price":21.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_20.png?v=1769014847"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-2-Classique_19.png?v=1769013717","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-87.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}