{"title":"Cette semaine sur saq.com #92","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChenin gazouillant,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'abbé Pourçain,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCinsault de course,\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eLe prix à la pompe nous\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecoupera bientôt\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003el'herbe sous le pied...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-anjou-chenin-la-cueillette-des-oiseaux-2023-le-fief-noir","title":"SAQ Anjou ‘Chenin La Cueillette des Oiseaux’ 2023, Le Fief Noir","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15464422\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15328711\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cstrong id=\"isPasted\"\u003eChenin gazouillant\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est en 2014, après s’être connus en Corse, que Dominique Sirot et Alexis Soulas décident de s’établir en Loire au cœur de l’Anjou noir pour y fonder leur Fief. Sur des sols de schistes noirs, idéals pour le chenin alors qu’ils lui confèrent minéralité et richesse, on travaille de manière minimaliste en bio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe chenin est vendangé à la main et pressé délicatement pour préserver la pureté du fruit. La vinification se fera en cuve d’inox pour la même raison mais sera suivi d’une fermentation malolactique pour une texture plus ample. Le vin sera ensuite élevé en cuves pendant six mois sur ses lies. Le vin aura nez qui joue du fruit et de la minéralité reflétant bien le terroir. La bouche sera ample et balancée par des notes agrumées qui apporteront une finale craquante oscillant entre le fruit et l’acidité. Un blanc bio maîtrisée et maîtrisant. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un service de fromage au lait cru,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le nom de la cuvée vient d’une expression du mentor de Dominique qui disait souvent ‘la meilleure cueillette est celle que les oiseaux font..’\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour devenir incollable sur le chenin: on réserve tout de suite \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/chenin-blanc-apero-cerise?_pos=1\u0026amp;_psq=chenin\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003el’apéro chenin le mercredi 29 avril \u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eprochain!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le style et de retour dans le réseau, Chenin Méchant 2022, Nicolas Reau 26$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15278881\"\u003e15278881\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51872305774875,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-1-Classique_10.png?v=1773102861"},{"product_id":"saq-saint-pourcain-les-deux-clochers-2023-les-vignerons-de-saint-pourcain","title":"SAQ Saint-Pourçain ‘Les Deux Clochers’ 2023, Les Vignerons de Saint-Pourçain","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/895953\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15456019?srsltid=AfmBOoruzSgAUyt4AWWeg6uCb5U9vMAuWjjyPHNoeCMsPCzKmxtLZuIT\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eL'abbé Pourçain\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est l’abbé Porcianus qui en 525 défendit cette partie de l’Auvergne contre les invasions barbares, donnant son nom à la future appellation ligérienne. Celle-ci connut son heure de gloire avec la couronne française et la papauté avignonnaise avant d’être déclassée par les vignobles du Midi puis dévastée par le phylloxera. C’est dans les années 70 que le vignoble renaîtra grâce aux efforts coopératifs des Vignerons de Saint-Pourçain. Encore aujourd’hui c’est les deux tiers de l’appellations de 650 ha qui sont portés par le regroupement de 40 viticulteurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe Deux Clochers est un rouge d’assemblage (obligatoire) de gamay à 70% supporté par du pinot noir. De sols argilo calcaires et de climat frais, on aura ici affaire à une rouge à l’acidité marquée et prenant de tension. Fruits rouges jeunes avec quelques épices donneront une attaque franche et minérale. La finale aura une amertume appelant des mets riches.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un poulet ou encore un tofu général Tao,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : si jamais vous passez par Saint-Pourçain le premier samedi de décembre, vous ne voudrez pas manquer le dévoilement de la Ficelle, un rouge jeune, fuité et léger n’étant pas sans rappeler le Nouveau du Beaujolais, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour explorer le pinot et ses variations: on ne manque \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/variations-en-pinots-apero-cerise?_pos=1\u0026amp;_psq=pinots\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003el’apéro variations en pinots le mercredi 22 avril \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eprochain!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSi vous aimez l’assemblage gamay pinot noir, vous voudrez possiblement explorer un Passetoutgrain bourguignon tel le Taupenot Merne 2023 à 36$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15496192\"\u003e15496192\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51872309772571,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-1-Classique_9.png?v=1773102861"},{"product_id":"saq-cinsault-coastal-2023-natte-valleij-western-cape","title":"SAQ Cinsault Coastal 2023, Natte Valleij, Western Cape","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14893073\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14893065?srsltid=AfmBOooyNcAEuSEcPu3vZmrVE_J5E_KIhOBG6bo3vvHTmMlJTLGuH1gz\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCinsault de course\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLes Cavistes et Alex Milner entretenons une relation particulière, puisque c’est lors de notre première visite en Afrique du Sud que nous avons découvert ce jeune vigneron. Natte Valleij, domaine situé en périphérie de Stellenbosch, fait partie de ces nouveaux domaines chamboulant le vignoble africain depuis une quinzaine d’années. En 2005 la ferme Milner vielle de 300 ans et auparavant dédiée à l’élevage de pure-sangs reconnus dans les hippodromes sud-africains, est reconvertie pour la vinification. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eC’est au pied du Simonsberg qu’Alex vinifie différentes parcelles dénichées d’un peu partout dans le Western Cape. Cette cuvée Coastal est issue de cinq parcelles multirégionales de vignes en gobelets aux âges variant de 15 à 50 ans. Le tout est vinifié de manière minimaliste et élevé pendant 12 mois en foudres, œufs de ciments et barriques. Le résultat est un cinsault un tantinet costaud mais tout de même frais et fruité avec des arômes de framboises et fruits rouges fumés. La bouche sera juste assez herbacée et rustique pour trahir une philosophie moderne et peu interventionniste qui n’oublie toutefois pas le plaisir gouleyant que ce cépage peut apporter. On fait des réserves pour le printemps!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une côte de porc grillée et nappée d’une sauce moutarde et miel,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : si jamais vous passez par-là, les Milner mettent à votre disposition deux chambres d’hôtes particulières en forme de silos, caractéristiques des tourelles du domaine,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour explorer l’Afrique du Sud sous tous ses angles : on ne manque \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/afrique-du-sud-1?_pos=1\u0026amp;_psq=afrique\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003epas l’atelier sur ce pays le samedi 24 avril\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e prochain!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans un autre registre différent en terme de cinsault, on ne passera pas à côté du Thirst de Radford Dale à 25$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14893065?srsltid=AfmBOooyNcAEuSEcPu3vZmrVE_J5E_KIhOBG6bo3vvHTmMlJTLGuH1gz\"\u003e14893065\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51872310231323,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-1-Classique_8.png?v=1773102861"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-1-Classique_7.png?v=1773102910","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-92.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}