{"title":"Cette semaine sur saq.com #94","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSimplement riesling,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEnsorceblanc,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRouge espiègle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePhoto: \u003cem\u003eOn dit qu'il pouvait ouvrir un magnum de rouge simplement en regardant le bouchon dans les yeux...\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-alsace-riesling-tradition-2023-willy-gisselbrecht","title":"SAQ Alsace ‘Riesling Tradition’ 2023, Willy Gisselbrecht","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13581393?srsltid=AfmBOopugZ8bd3O8OkWqXIJT62PQiRJrEBE3b3ppLmCjnN2lLcDnFtJm\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eRiesling simplement alsacien\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLa maison Willy Gisselbrecht fait partie intégrante du paysage de Dambach-la-Ville, village épicentral de la route des vins alsaciens. Présente comme famille maraîchère depuis trois siècles, c’est au début du 20\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e que Willy décidera de se \u003ci\u003emonoculturiser\u003c\/i\u003e en se dédiant uniquement aux vignes de la maison. Maintenant en bio et sur une vingtaine d’hectares, on y produit les sept cépages autorisés par l’appellation, dont les deux grands crus de Muenchberg et de Frankstein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe riesling présenté ici provenant de la gamme tradition sera une belle démonstration de la capacité du cépage à garder un sucre résiduel, un taux d’alcool très bas tout en présentant un profil sec ou le sucre sera imperceptible parce balancé entre l’acidité typique du cépage. Le nez sera citronné et d’un floral tendu alors que la bouche sera rectiligne de tension avec une finale saline et racée. Avec un peu de patience et de garde en cellier, il développera une minéralité digne des grands rieslings alsaciens. Pour le prix on prend quelques bouteilles pour la cave.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : l’acidité et la salinité de ce riesling feront des merveilles avec un plat asiatique mettant le piment et la citronnelle de l’avant,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le cru Frankstein (château des francs) vient du lieu-dit Am Frankenstein qui est seulement un homonyme du célèbre roman de Mary Shelley, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 20 mai prochain pour \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/le-riesling?_pos=1\u0026amp;_psq=ries\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003el’apéro sur le Riesling\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cerise!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEn termes de rieslings tendus, nous vous recommandons fortement ce Eden Valley 2025 de Pewsey Vale à 26$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12888051\"\u003e12888051\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51914337386779,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_41.png?v=1773938824"},{"product_id":"saq-cotes-du-roussillon-les-sorcieres-2024-domaine-du-clos-des-fees","title":"SAQ Côtes du Roussillon ‘Les Sorcières’ 2024, Domaine du Clos des Fées","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14727657\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15328711\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlanc envoutant\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn aura tardé à vous entretenir de Hervé Bizeul et de son Clos des Fées. Avec ses illustres voisins le Domaine Gauby et le Roc des Anges, il participe à la renaissance d’un terroir roussillonnais qualitatif à la fin des années ’90. De meilleur sommelier de France à seulement 21 ans, à journaliste dans les années ’80, il passera de la plume au pressoir alors qu’accompagné de sa femme Claudine, ils reprendront quelques parcelles abandonnées du village de Vingrau près de Rivesaltes. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eComme pour les autres cuvées du domaine, on aura ici droit à une composition mettant à profit la poésie naturelle du vigneron. Vermentino et roussanne de seront vendangées et vinifiées séparément en grappes entières afin d’affirmer leur caractère juvénile. Majoritaires, elles apporteront une fougue certaine au grenache blanc de vignes plantées en 1945 et récolté plus tardivement qui sera aussi élevé en inox et en contact avec des lies fines. La résultante est un blanc méditerranéen conçu pour le plaisir mais s’appuyant sur une structure évidente. Le nez sera sur les fleurs, les agrumes et les fruits à noyaux alors que la bouche sera d’abord en tension pour finir ample et généreuse. On en fera rapidement un vin de printemps… si on fait au préalable quelques réserves.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : légumes grillés, tomates cerises et feta en salade bien assaisonnée,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : lorsque l’on connait le passé d’écrivain de Bizeul, on comprend mieux que ses cuvées aient des noms aussi poétiques que les Sorcières et la Petite Sibérie, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 8 avril prochain pour l’apéro \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/grenache-tricolore-apero-cerise?_pos=1\u0026amp;_sid=39cb90e61\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003egrenache tricolore\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003cspan lang=\"FR-CA\"\u003eà Cerise!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn se laissera certainement tenter par la version rouge de la Sorcière du Clos des Fées à 24$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11016016\"\u003e11016016\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51914341875995,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_42.png?v=1773938824"},{"product_id":"saq-saint-chinian-galopins-2023-domaine-la-maurine","title":"SAQ Saint-Chinian ‘Galopins’ 2023, Domaine la Maurine","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15426223\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eRouge espiègle\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eAvec ses 22 ha de vignes Sébastien Collot, ancien rugbyman, travaille son domaine de la Maurine suivant les traces familiales tout en donnant une nouvelle identité au terroir hérité. Même si les parcelles sont dans la famille depuis 1910, c’est depuis 2003 uniquement que la propriété entrera proprement dans l’appellation Saint-Chinian avec un matériel génétique nouvellement planté et en pratiquant une agriculture bio. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe rouge ici présenté en est un gourmand et avenant, représentatif du Languedoc actuel. Grenache, carignan et mourvèdre se partagent la vedette à parts presque égales avec une vinification traditionnelle suivie d’un élevage court en inox. Le nez sera de garrigues et de sous-bois alors que la bouche sera ronde et épicée de cerises sauvages. Un assemblage digeste qui allie rusticité et plaisir et qu’on dégustera assez frais. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : croque-monsieur avec effiloché de porc braisé,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le nom Saint-Chinian viendrait directement de la langue d’Oc avec Sanch Inhan, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 8 avril prochain pour l’apéro \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/grenache-tricolore-apero-cerise?_pos=1\u0026amp;_sid=39cb90e61\u0026amp;_ss=r\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003egrenache tricolore\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cerise!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn vous parlait récemment d’un autre Saint-Chinian le ‘Mon Péché’ aussi à 21$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13321882\"\u003e13321882\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51914363273499,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_43.png?v=1773938824"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-2-Classique_7f66595b-732e-49f3-b0b5-6ca441d38d32.png?v=1774228547","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-94.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}