{"title":"Cette semaine sur saq.com #95","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSauvignon de maître,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMorgon de printemps,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSyrah familiale\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePhoto: Certains fans ouvriront le champagne cet automne\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-reuilly-les-pierres-plates-2024-domaine-de-reuilly-joseph-de-maistre","title":"SAQ Reuilly ‘Les Pierres Plates’ 2024, Domaine de Reuilly, Joseph de Maistre","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/11463810\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSauvignon de maître\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDifficile de croiser des vins de l’appellation Reuilly sur les tablettes de la saq. Dix fois plus petite que Sancerre avec ses 300 ha, elle produit aussi treize fois moins que sa voisine célèbre. Avec une production confidentielle et souvent artisanale, moins de 50 producteurs tentent de donner de l’éclat à ce terroir de Sauvignon blanc. C’est ainsi que Denis Jamain a réussi depuis les années 90 à mettre en valeur les différents sols et climats de l’appellation qui produit désormais des sauvignon blancs racés et distinctifs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEn passant le flambeau à Joseph et Marie de Maistre (de Menetou-Salon), il permit au domaine de 24 ha de se laisser porter en bio vers des vins encore plus expressifs. La parcelle Pierres Plates doit son nom au sol kimmeridgien (coquillages fossilisés) avec des vignes de 25 ans qui seront vinifiés en cuves d’inox et élevées sur lies fines pour six mois. Le vin sera assez pâle avec un nez de fleurs blanches un tantinet mentholées. La bouche sera agrumée avec quelques fruits à noyaux et se terminera sur une salinité et une fraîcheur exemplaire. Une expression qui laissera parler le terroir plus que le cépage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : une coquille de fruits de mer avec une sauce béchamel,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : l’appellation Reuilly produit l’un des rosés les plus rares et particulier de l’hexagone avec le cépage pinot gris, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 6 mai prochain pour \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/le-sauvignon-blanc?_pos=1\u0026amp;_psq=sauvign\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003el’apéro Sauvignon Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eà Cerise!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn surveille le retour de leur rosé de Pinot Gris qui est généralement signe du printemps. 25$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13509164\"\u003e13509164\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-bookmark: _Hlk209728848;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935390204187,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_45.png?v=1774540019"},{"product_id":"saq-morgon-seve-primaire-2022-maison-piron","title":"SAQ Morgon ‘Sève Primaire’ 2022, Maison Piron","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15308972\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMorgon de printemps\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans le Beaujolais, certains noms résonnent plus que d’autres. De Duboeuf à Brun en passant par Pacalet nombreux sont les acteurs ayant modifié la perception que l’on se fait du Gamay. Dans cette gamme d’acteurs du changement on retrouve aussi Dominique Piron et sa famille présente dans Morgon depuis le 16\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle. Moins encensés que plusieurs, il sera tout de même en phase avec la modernisation des appellation Morgon et Chénas dans les années 80 alors que sa maison de négoce-éleveur, s’éloignera du hyper fruité pour jouer avec la structure du cépage Gamay. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe Morgon sera plus vibrant et accessible que la fort connue Côte du Py de Dominque Piron. Sur des sols granitiques et schisteux on vinifiera la chose avec une macération semi-carbonique suivie d’un pigeage bourguignon. Le profil de la Sève Primaire sera donc sur les fruits rouges et croquants typés du Morgon mais avec une tenue en bouche et une structure donnant une certaine profondeur au vin. Assez intéressant de constater le travail en chai qui met de l’avant la vitalité primaire du cépage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : un poulet rôti sera excellent avec ce rouge de printemps,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : le millésime 22 en est un de chaleur ce qui donnera encore plus de concentration et de profondeur à ce vin, \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn se familiarise et on redécouvre le Beaujolais avec notre \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/beaujolais?_pos=1\u0026amp;_psq=beaujolais\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003edégustation du 2 mai prochain\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cavistes!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt tant qu’à morgonner… vous voudrez possiblement tenter le cru de Côte du Py du même producteur à 31$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14442141\"\u003e14442141\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935393644827,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_46.png?v=1774540019"},{"product_id":"saq-collines-rhodaniennes-syrah-la-derniere-vigne-2023-pierre-gaillard","title":"SAQ Collines Rhodaniennes ‘Syrah La Dernière Vigne’ 2023, Pierre Gaillard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15218256\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eSyrah familiale\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eVous connaissez l’histoire pour l’avoir déjà lue ici. Il a près de 30 ans, Pierre Gaillard, Yves Cuilleron et François Villard s’unissaient pour créer les Vins de Vienne et redonner vie au terroir de Seyssuel. Mais le gaillard en question est aussi à l’origine un vigneron de Saint-Joseph, Côte Rozier et Côte Rôtie ou il louera longtemps des parcelles avant de pouvoir devenir propriétaire d’un peu plus de 25 ha en Rhône Nord avec aussi des propriétés de négoce en Languedoc et en Roussillon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEt comme le raisin ne tombe jamais loin de la vigne, cette Syrah est l’œuvre de Jeanne Gaillard, aînée de la famille qui exploite son propre vignoble faisant partie du groupe Gaillard. Des vignes plantées dans les années 70 par Pierre sur des galets roulés sont vendangées manuellement et élevées 12 mois en barriques de chêne. Le résultat est une syrah aux notes épicées et fruitées. La bouche fine et élancée avec des tannins soyeux se termine sur une fraîcheur admirable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eune joue de bœuf braisée avec légumes de terre,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : Pierre Gaillard est derrière l’idée de planter la parcelle de la Turque. À l’époque le patron de Vidal-Fleury son employeur, trouvait l’idée peu prometteuse. Le temps lui donna raison alors que Marcel Guigal rachètera la parcelle depuis lors célèbre par son prix et sa rareté!\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eÀ la demande générale, nous avons ajouté quelques places pour le dernier quart de finale de notre coupe du monde du vin qui opposera la France à l’Italie le \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/quart-finale-4-23-avril?_pos=1\u0026amp;_psq=quart\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e21 avril prochain à Cavistes\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eDans la même lignée, le Côtes-du-Rhône ‘Les Cranilles’ sera une belle approche sur le grenache 24$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/722991\"\u003e722991\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51935395807515,"sku":null,"price":31.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Sans_titre-2-Classique_44.png?v=1774540020"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/Sans_titre-2-Classique_47.png?v=1774961949","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-95.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}