{"title":"Cette semaine sur saq.com #98","description":"\u003cp\u003eCette semaine:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrébiche espagnole,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCraquer pour Le Fraghe,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAlsace noire,\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePhoto: On pense aux riverains. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"saq-puglia-igp-fiano-20024-floreti","title":"SAQ Rueda do ‘La Gabacha’ 2024, Casa Rojo","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15492474?srsltid=AfmBOoridxNKPUUqSVeKId664E0Ewq_XNODFq18L6mDOEsYHE_ZBHYMj\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003cspan\u003eGrébiche espagnole...\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe négoce du vin peut prendre une variété de formes, toutes plus novatrices les unes que les autres. C’est dans une logique de négoce, mais surtout de terroir et d’itinérance que José Luis Gomez et Laura Munoz (couple œnologue) décide en 2009 de fonder Casa Rojo. En parcourant les différentes appellations, en explorant une multitude de cépages et en vinifiant de manière précise et innovante, le duo s’est rapidement taillé une place parmi les grandes maisons espagnoles. Depuis 2015, le couple s’est d’ailleurs posé et possède maintenant 23ha sur différentes appellations, surtout du nord du pays.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCe sauvignon blanc sera à l’image de la maison alors que nous aurons droit à une exploration du cépage avec des vignes de 25-30 ans plantées en altitude près du Duero dans la Rueda. Pour plus de fraîcheur on vinifiera de nuit avec une fermentation et vinification en inox, suivi d’un léger élevage sur lies pour ajouter texture et matière. Le nez sera herbacé comme il se doit avec des touches citronnées mais aussi quelques fruits à noyaux. La bouche sera droite, élégante et longue. Un blanc assez fin et minéral pour une intéressante exploration ibérique du sauvignon blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : bouchées de crabe des neiges sur avocat,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : gabacha est un terme espagnol du nord assez péjoratif pour désigner une française… ici comme référence au cépage…\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eEncore quelques places le 6 mai prochain pour \u003c\/span\u003e\u003cspan lang=\"EN-CA\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/le-sauvignon-blanc?_pos=1\u0026amp;_psq=sauvign\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003el’apéro Sauvignon Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e à Cerise!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eToujours intéressant et classique que le Rueda Celeste à base de verdejo avec une touche de sauvignon blanc à 20$ en saq. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14822161\"\u003e14822161\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52070421496091,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_5.png?v=1776776372"},{"product_id":"saq-bardolino-2024-le-fraghe","title":"SAQ Bardolino 2024, Le Fraghe","description":"\u003cp\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14955713?srsltid=AfmBOop3R-gDdbk2CYSiWVEc_sxywHSmnGrcENI88af6ZUsrwBgdQRLD\" target=\"_blank\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14560121\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan lang=\"FR-CA\" style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eCraquez pour Fraghe\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eCette infolettre met rarement la Vénétie dans ses recommandations de rouges. Il faut dire que la plus grande province viticole d’Italie met généralement de l’avant ses bulles et blanc avec 2\/3 de toute la production leur étant dédiée. Et les rouges de Valpolicella et d’Amarone ayant marqué nos tables il y a quelques années, ont moins la faveur des buveurs contemporains. Mais des rouges qui ne sont pas \u003ci\u003erepassés\u003c\/i\u003e existent pourtant pour notre plus grand plaisir. Et c’est ce que Mathilde Poggi nous démontre ici avec son Bardolino de l’appellation située entre le Lac de Garde et la Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eLe lieu en est un de vallées et de rivières surmontées des grandes montagnes du Nord. Ce climat frais est idéal pour les deux cépages corvina (80%) et rondinella qui seront ici vinifiés séparément avec une macération courte mais des remontages fréquents pour une plus grande concentration. Élevage en inox jusqu’au printemps suivant. La robe sera violacée et laissera entrevoir un bouquet de cerises, bleuets acidulés et épicés. La bouche sera craquante et élégante avec des tannins titillants et une finale sapide. Un rouge pour les amateurs de rouges frais du nord.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : charcuteries de tout acabit! \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : après une première vinification en 1984 alors qu’elle reprit le domaine familiale, Mathilde est maintenant supportée par ses trois filles qui marchent dans ses traces,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePeu de Bardolino en saq, mais dans le même registre de fraîcheur le La Cà Dritto 2023 en saq à 25$. \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15406097\"\u003e15406097\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52070431555867,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_1_d54c51eb-287e-4164-aa01-11d129a17934.png?v=1776385874"},{"product_id":"saq-alsace-aoc-pinot-noir-2022-jean-marc-bernhard","title":"SAQ Alsace aoc Pinot Noir 2022, Jean-Marc Bernhard","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15045501?srsltid=AfmBOoqNRmdWOlnRgo77d7YvRmuejWyaOFTjQeOahJHG9HHeDJMB7YK5\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14250756\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003eAlsace Noire\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eOn néglige fréquemment l’Alsace lorsqu’on pense au pinot noir. Présent depuis le 17\u003csup\u003ee\u003c\/sup\u003e siècle dans la région, il aurait été transporté par les soldats suédois lors de la guerre de 30 ans alors que ceux-ci se baladaient avec des plants bourguignons dans leur besaces... Il précède donc la Révolution française et on le retrouve généralement sous l’appellation AOC Alsace, et parfois aussi en communal. La maison Bernhard nous présente ici sa version du cépage sur un millésime solaire. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eMalgré cette année chaude, la maison nous présentera un pinot fruité et souple typique de la région. Le style léger et acidulé est ce qui rend les pinots d’alsace distinctifs de la Bourgogne et d’autres régions. Pour ce rouge, nous aurons un égrappage classique, une macération de 10 jours avec remontages et un élevage de 11 mois en foudres centenaires. Le nez sera de cerise et la bouche fraîche et florale. On pourra garder deux à trois ans sans trop de crainte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’accompagner : pleurotes et champignons sauvages poêlés et légèrement crémés déposés sur un bon pain grillé,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003ePour l’anecdote : dans les années ’60, l’Alsace comptait moins de 200 ha de pinot noir. Aujourd’hui c’est 2000 ha pour 9% de l’appellation,\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\"\u003eIndémodable que ce Pinot Noir Réserve de Lucien Albrecht à 23$ en saq \u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15045623\"\u003e15045623\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"mso-ansi-language: FR-CA;\" lang=\"FR-CA\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52070439649563,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/vignette_d959bdc0-c5f2-4ac5-a308-efa9d5b78ab2.png?v=1776385874"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/collections\/vignette_6.png?v=1776777119","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/collections\/cette-semaine-sur-saq-com-98.oembed","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}