{"product_id":"saq-bierzo-do-brezo-2024-bodegas-y-vinedos-mengoba","title":"SAQ Bierzo do ‘Brezo’ 2024, Bodegas Y Vinedos Mengoba","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/14426897\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBrezo bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQu’arrive-t-il lorsqu’un bordelais, ayant travaillé à Grand-Puy Lacoste et à Cos d’Estournel décide de migrer en Espagne et de se lancer à son compte? Étrangement l’inverse de ce que l’on pourrait croire. Avec la création de son domaine Mengoba en 2007, Grégory Pérez sur ses 12 ha de coteaux en escarpements, travaille le mencia et le godello de manière novatrice. L’appellation du nord-ouest de la Castille est maintenant reconnue, mais s’y installer et y travailler de manière manuelle des vieilles vignes non mécanisables il y a deux décennies était tout de même un pari à cette époque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt pour gagner ce pari, Pérez ‘désapprit’ la méthode bordelaise en révisant la méthode pour adopter l’usage des levures indigènes, limiter l’intervention dans le chai, exclure la nouveauté dans le bois et ainsi de suite. Le vin est un mencia adjoint d’une touche d’alicante bouschet provenant principalement de vieux ceps bio plantés sur des argiles qui sont moins typiques pour l’appellation. Dans le verre, cerises rouges et petits fruits avec une pointe poivrée annonçant une bouche fraîche et souple, aux tannins fins et gouleyants. On mettra quelques bouteilles au frais pour les soirées sans prétention avec des amis idéalement non prétentieux…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : des belles charcuteries et des pâtés choisis,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : le domaine Mengoba est installé sur le Camino Francés du chemin de Compostelle. Le monastère Carracedo adjacent était une étape où les pèlerins pouvaient s’arrêter pour boire un coup…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes amateurs de l’Espagne du Nord ne voudront pas \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/espagne-le-nord-1?_pos=2\u0026amp;_psq=espa\u0026amp;_psid=d92d769fd\u0026amp;_ss=e\"\u003emanquer notre atelier sur la chose le 29 novembre prochain\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDans la même veine de mencia nouveau genre, dans ce cas-ci vinifié en grappes entières, on boira avec plaisir ce Baltos 23 du Dominio de Tares à 22$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/12560099\"\u003e\u003cstrong\u003e12560099\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default","offer_id":54125519569179,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Bierzo_do_Brezo_2024_Bodegas_Y_Vinedos_Mengoba_Espagne.png?v=1791290529","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/products\/saq-bierzo-do-brezo-2024-bodegas-y-vinedos-mengoba","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}