{"product_id":"saq-langhe-doc-dolcetto-colombe-2024-ratti","title":"SAQ Langhe doc Dolcetto Colombè 2024, Ratti","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15302301\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGrande Ratti à petit prix\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAu sommet de la tour des appellation Italiennes on retrouve inexorablement le Piémont tant pour ses Barolo que ses Barbaresco. Les deux docg ont porté au firmament des producteurs un bon nombre de familles dont celle qui nous intéresse cette semaine. Renato Ratti est en effet, à l’instar d’une génération, un exemple parfait de cette Italie s’affranchissant des traditions pour transformer leur viticulture. Que ce soit par sa vision bourguignonne du terroir et de ses crus ou par l’inspiration de la grande entreprise (Cinzano) pour repenser le volet commercial des vins, il deviendra rapidement un acteur incontournable dans la relance du Piémont. Son cru Marcenasco sera d’ailleurs révolutionnaire dans les années ‘70 déplaçant l’emphase de la fermentation et macération vers l’élevage. Alors que Ratti se rebellait, le Piémont s’élevait.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMême si nous sommes ici très loin du nebbiolo primé en docg, l’expertise de la maison est présente dans ce dolcetto. De leur propriété Mango (sud de Barbaresco) et dans l’altitude de la commune Dogliani, on produit un rouge sur le fruit, frais de cerises, framboises sauvages avec des touches anisée. La bouche est légère et craquante. Le tout est glorieux comme un soldat piémontais du 18e siècle! À 12% d’alcool on ne se surprendra pas d’avoir prévu une seconde bouteille…  \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : Carpaccio de bœuf classique pour lequel on n’oubliera pas un parmesan digne de ce nom,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : La bouteille de ce vin existe depuis le 18e siècle de manière à distinguer les vins de la région d’Alba. En 1973, Renato Ratti ravive l’idée d’identifier le terroir à la bouteille et sa forme singulière. L’Albeisa renaît alors. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre le Piémont : On se met sur la liste de diffusion de l’atelier de la rentrée d’hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour explorer le Piémont un Dolcetto à la fois : Dolcetto d’Alba doc 2022, G.D. Vajra 25$ en saq \u003cstrong\u003e(\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/13553413\"\u003e\u003cstrong\u003e13553413\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e)\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573598343451,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Langhe_doc_Dolcetto_Colombe_2022_Ratti.png?v=1794271491","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/products\/saq-langhe-doc-dolcetto-colombe-2024-ratti","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}