{"product_id":"saq-valpolicella-superiore-doc-mizzole-2019-cecilia-beretta","title":"SAQ Valpolicella Superiore doc ‘Mizzole’ 2019, Cecilia Beretta","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/15266872\"\u003eSuivez ce lien pour SAQ\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCécile aussi centenaire …\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn parle peu de Valpolicella de nos jours. L’appellation a connu ses belles années alors que la mode, heureusement éphémère, des Ripasso frappait le monopole… Dieu merci le Valpolicella c’est tout de même une certaine diversité s’étendant du Nord de Vérone au lac de Garde et Soave. Dans la partie orientale on retrouve cette Cecilia Beretta de la famille Pasqua, maison centenaire de Vérone. La mention superiore ici nous indique que le vin aura un élevage d’une année, le rendant plus structuré qu’un simple valpolicella en le plaçant tout de même sous le Ripasso. La mention Mizzole n’est pas un cru ou un lieu-dit, mais fait référence au village où l’on trouve la villa Beretta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAssemblage classique de corvina, corvinone et rondinella, une touche de oseleta viendra compléter la chose. Millésime chaud pour une concentration intéressante. Fermentation avec remontages réguliers en inox suivi d’un élevage en fûts de chêne pour un nez intense de bluets et cassis. Bouche sur les cerises confites avec touches de sous-bois alors que les tannins seront polis par 7 années de bouteilles. Petit résiduel avec 4,7 g\/l de sucres ce qui lui donnera un embonpoint sympathique. On boira dans l’année un peu frais et sans le prendre au sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePour l’accompagner : pâtes au ragù de… lapin,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour l’anecdote : Cecilia Beretta était la fille du comte qui tenait un salon lettré fréquenté par les artistes et aristocrates au 18e siècle, la famille Pasqua maintenant propriétaire de la Villa a d’ailleurs aussi fêté son centenaire en 2025…\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour mieux comprendre les appellations de la Vénétie, vous ne voudrez \u003ca href=\"https:\/\/shop.restaurantlescavistes.com\/products\/venetie-1\"\u003epas manquer notre atelier sur la chose le 28 novembre prochain\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEt si vous tenez à explorer le style Ripasso, la même famille Pasqua vous propose sa version 2023 en Valpolicella Ripasso Superiore pour 25$ en saq (\u003ca href=\"https:\/\/www.saq.com\/fr\/602342\"\u003e\u003cstrong\u003e602342\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"LES CAVISTES BOUTIQUE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54042308706587,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/4003\/5867\/files\/Valpolicella_Superiore_doc_Mizzole_2019_Cecilia_Beretta.png?v=1790348820","url":"https:\/\/societedesliquides.myshopify.com\/products\/saq-valpolicella-superiore-doc-mizzole-2019-cecilia-beretta","provider":"La Société des Liquides","version":"1.0","type":"link"}