SAQ Bordeaux blanc ‘Le Sec de Rayne Vigneau’ 2022, Château le Rayne Vigneau

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Sec comme un Sauternais!

Si, pendant la période des fêtes, certains d’entre vous avez renoué avec la tradition de boire un vin de Sauternes vous étiez malheureusement une minorité. En effet, en plus de la perte de prestige de Bordeaux ou se situe l’appellation, le sauternais doit aussi faire face aux multiples préjugés liés à son taux de sucre. Mais une fois la ‘sucrophobie’ passée les producteurs doivent tout de même sublimer ce terroir magnifique. C’est le cas de ce Château Rayne Vigneau, 1^er cru classé de 1855 que l’on plaçait à l’époque juste derrière son illustre voisin, Yquem.

Le domaine, d’une superficie de 84 hectares plantés d’un seul tenant, compte un quart de sauvignon blanc. Quelques hectares sont entièrement dédiés à la production du « Sec ». Pour ce vin, on travaille sur la partie la plus extrême du domaine, sur un sol graveleux reposant sur un sous-sol argileux. Vendangé à pleine maturité, il est vinifié et élevé en cuves de chêne thermorégulées, équipées de pales de bâtonnage. Les moyens de la maison sont dignes d’un grand château. Le vin en témoigne : un nez subtilement tropical, des fruits à noyau et des poires Anjou en bouche. Une balance étonnante entre acidité et douceur qui en fait un allié minéral, aussi bien à l’apéritif qu’à table avec une entrée légèrement grasse.

• Pour l’accompagner : vol-au-vent aux huîtres ou volaille,
• Pour l’anecdote : le classement de 1855 comprenait aussi 21 crus du sauternais en vins licoreux, donc Yquem en Premier Cru Supérieur, 9 Premiers Crus et 11 Deuxième Crus,
• Pour mieux comprendre les vins du médocain: on ne manquera pas la dégustation romantique du 14 février prochain à Cavistes!
• Les bordeaux blancs n’ont pas nécessairement la cote en ce moment à la saq, mais on remarquera tout de même cet assemblage en Entre-Deux-Mers avec une dominante de sauvignon blanc du Château Sainte-Marie. 19$ 10269151