SAQ Côtes du Jura ‘Chardonnay Tradition’ 2021, Les Parelles

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Parelles et si différent 

Avec leur étiquette distinctive et souvent disponible à la saq, les vins de la coopérative Juravinum, sont généralement une bonne manière de découvrir de façon abordable la toute discrète (2000ha) région du Jura. Crée avec une quarantaine d’adhérents sur 65 ha, Les Parelles couvre toutes les appellations de la région par une vingtaine de cuvées.  

Ce chardonnay, cépage planté à près de 50% de la surface, est nommée ‘tradition’ du fait de son élevage oxydatif sous voile de levures. Vignes de plus de 40, vinification en cuves d’inox avec élevage sans ouillage de 24 mois pour un résultat classique type Vin Jaune sans le savagnin… Arômes de noix, épices et fruits à noyaux séchés, la bouche sera droite et très longue, presque saline. Une excellente introduction aux vins à caractère oxydatifs.

• Pour l’accompagner : tout simplement un bon comté vieilli,
• Pour l’anecdote : si jamais vous passez par Pupillin, le village de Juravinum, ne manquez pas l’inscription PUPILLIN en lettres géantes de style hollywoodiennes sur les côteaux de Feule…
• Pour mieux comprendre les cépages du vignoble jurassien: on ne manquera pas l’apéro cépage sur la chose le 1^er avril à Cerise!
• Et pourquoi pas une soirée complète en Jura avec cet Arbois Ploussard 2023 de la même maison! 25$ en saq 12549164