SAQ Saint-Chinian ‘Galopins’ 2023, Domaine la Maurine

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Rouge espiègle

Avec ses 22 ha de vignes Sébastien Collot, ancien rugbyman, travaille son domaine de la Maurine suivant les traces familiales tout en donnant une nouvelle identité au terroir hérité. Même si les parcelles sont dans la famille depuis 1910, c’est depuis 2003 uniquement que la propriété entrera proprement dans l’appellation Saint-Chinian avec un matériel génétique nouvellement planté et en pratiquant une agriculture bio.

Le rouge ici présenté en est un gourmand et avenant, représentatif du Languedoc actuel. Grenache, carignan et mourvèdre se partagent la vedette à parts presque égales avec une vinification traditionnelle suivie d’un élevage court en inox. Le nez sera de garrigues et de sous-bois alors que la bouche sera ronde et épicée de cerises sauvages. Un assemblage digeste qui allie rusticité et plaisir et qu’on dégustera assez frais.

• Pour l’accompagner : croque-monsieur avec effiloché de porc braisé,
• Pour l’anecdote : le nom Saint-Chinian viendrait directement de la langue d’Oc avec Sanch Inhan,
• Encore quelques places le 8 avril prochain pour l’apéro grenache tricolore à Cerise!
• On vous parlait récemment d’un autre Saint-Chinian le ‘Mon Péché’ aussi à 21$ en saq. 13321882