SAQ Saint-Chinian 'Mon Péché' 2023, Château Coujan

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Sans-Chichis

Saint-Chinian est une appellation du Languedoc qui a eu ses heures de gloires au Québec au début des années 2000. Les assemblages GSM (grenaches, syrah et mourvèdres) avaient à ce moment le vent dans les voiles alors qu’on cherchait à reproduire, dans le sud de la France la matière du nouveau monde alors en vogue. Quelques années plus tard, on peine à trouver des vins de cette appellation de 300 vignerons qui est pourtant fascinante par sa dualité. Au nord-ouest, les schistes mettent de l’avant le carignan et au sud-est c’est la syrah qui s’épanouit sur des calcaires et des argiles.

Château Coujan et sa vigneronne de cinquième génération sont dans le village de Murviel lès Béziers dans cette seconde partie géologique. Florence Guy nous présente donc, en bio, un assemblage à majorité de syrah, soupesé de grenache et de mourvèdre. La chose est vinifiée de manière traditionnelle et élevée rapidement en cuve. Le résultat est charmeur de fraîcheur et de fruit. Structuré et droit comme un syrah, fruité du grenache avec le sérieux du mourvèdre, on se plaira à le servir un peu frais pour mettre sa gourmandise en valeur.

• Pour l’accompagner : une terrine de qualité ou des charcuteries,
• Pour l’anecdote :  un prieuré produisant du vin existait sur les lieux du domaine déjà en 966…
• Pour mieux comprendre le grenache présent dans cet assemblage:  on réserve des places pour l’apéro cépage grenaches tricolores le 8 avril prochain!
• Plus sérieux et plus nordique à l’appellation, le Domaine de Madura 2022 suivra bien un repas de viandes. En saq à 24$ (10682615)