Cette semaine sur saq.com #24

Cette semaine:

  • Grenache pour toucher le ciel,
  • Maturana pour lecteurs insomniaques,
  • Rouge de divine lignée,
Cette semaine sur saq.com #24
AUTRES ÉDITIONS
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  • France
  • Roussillon

SAQ Collioure blanc ‘231 mètres’ 2022, Col de Mollo, Jonquères Doriola

Vin Blanc

  • CÉPAGE(S): Grenache gris, grenache blanc, roussanne
  • 2022
$36.00 CAD
$36.00 CAD
En vente Épuisé

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Grenache pour toucher le ciel!

Certains vins blancs sont intemporels et ont la particularité de nous transporter et de faire voyager nos sens. Les amateurs de grenaches de tout acabit et toutes teintes, sont généralement fort réceptifs à ce cépage complexe lorsque travaillé dans des lieux particuliers par des personnes déterminées.

C’est le cas de cette famille Jonquères Doriola qui exerce le métier de vigneron depuis 1485 sur le terroir de Roussillon. Présents sur plusieurs appellations de la région, ils travaillent ici un domaine surplombant Collioure et la méditerranée. L’assemblage de grenache gris, blanc et de roussanne sur des schistes bruns pentus (à 231 mètres si ce n’était pas clair…) est vendangée minutieusement, pressuré délicatement et élevé en fûts de chêne pendant six mois.

Avec sa robe or pâlotte, supporté par des arômes intenses, Altitude offrira en bouche des flaveurs de fruits à noyaux vanillés avec une finale tout en tension. On fera attention de ne pas servir trop froid et si l’occasion le permet, on carafera pour une plus grande harmonie. Si le budget le permet, quelques bouteilles se bonifieront d’une garde aussi longue que le prochain mandat démocrate et pourront être bues en 2030!

 

  • Pour l’accompagner : lotte rôtie au jus et fenouil braisé,
  • Pour l’anecdote :  on vous recommande la visite du château de Corneilla del Vercol, propriété de la famille depuis 1485, mais datant du 13e siècle…
  • Pour mieux comprendre le Roussillon:  on surveille l’atelier sur la chose à l’automne!
  • Si jamais le grenache blanc vous transporte, ce Côtes-du-Roussillon ‘Altaïr’ 2021, Mas Amiel sera aussi pour vous. En saq à 37$ (15158311)
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  • Espagne
  • Rioja
  • Vin Blanc

SAQ Rioja doca Blanco 2024, Sierra de Tolono

Vin Blanc

  • Viura, tempranillo blanc
  • 2024
$26.00 CAD
$26.00 CAD
En vente Épuisé

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Bravo blanco

Sandra Bravo est à la tête du domaine Sierra de Tolono qu’elle a crée en 2012. Après des vendanges en Nouvelle-Zélande, Californie et autres, elle se pose pendant sept ans en Priorat avant de revenir dans sa Rioja natale, plus précisément sur la partie Basque de l’appellation. C’est dans cette Alavesa sur les contreforts de la Sierra Tolono,qu’ elle y travaille sur 9 ha des micro-parcelles de différents terroirs, chacun apportant complexité et expression peu communes pour le viura ici proposé.

En effet, les amateurs de tension et de ‘minéralité’ reconnaîtront un côté artisanal ‘à la Priorat’ avec des similitudes de sols calcaires, pauvres donnant aux vins une complexité et une acidité surprenante. Pour cette cuvée nous retrouvons une majorité de viura et un 10% de tempranillo blanc (complanté dans le vignoble). Un dixième de la cuvée fera un passage en barriques alors que le reste ne verra que de l’inox. Ajoutez à cela une absence de fermentation malolactique, une élévation de vieilles vignes à 650 mètres, des vents dominants du Nord et vous avez un blanc tranchant sur un nez d’amandes et de fruits à noyaux avec une touche de vanille rappelant le peu d’élevage. En bouche le vin sera droit presque cristallin avec une acidité qui nous portera à garder des bouteilles sur quelques années. 11,5% d’alcool seulement.

  • Pour l’accompagner : carpaccio de pétoncle avec une belle huile aromatisée au citron et fenouil,
  • Pour l’anecdote : En 2019 Sandra a été nommée jeune vigneronne de l’année en Rioja par Tim Atkins et elle se place maintenant comme une étoile montante dans le renouveau de l’appellation,
  • Pour mieux comprendre l’Espagne du Nord:  on réserve des places pour l’atelier sur la chose le samedi 4 octobre prochain à Cavistes!
  • Si vous aimez le style mais cherchez un peu plus de rondeur, Rioja blanco Seleccion, Izadi à 22$ en saq. 14004045
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  • France
  • Bourgogne

SAQ Bourgogne Cuvée de Maison Dieu 2022, Domaine Rebourgeon-Mure

Vin Rouge

  • CÉPAGE(S): Pinot Noir
  • 2022
$21.00 CAD
$21.00 CAD
En vente Épuisé

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Rouge de divine lignée!

Avec une histoire débutant en 1552, ce domaine Rebourgeon-Mure ne fait pas dans l’expérimentation… David et son père Daniel Rebourgeon travaillent sept hectares de vignes dans les appellations Pommard, Volnay et Beaune.

Maison Dieu est un lieu-dit (climat) jouxtant l’appellation Pommard. Le nom vient d’un vieil hospice du 17e siècle qui accueillait les pèlerins en route vers Compostelle. Le lieu-dit était considéré digne de faire partie l’appellation Pommard jusqu’en 1938, alors que le classement des appellations villages, régionales, 1er cru et grand cru le laissera finalement pour compte.

Ce pinot noir avec respect du sol et certification Terra Vitis, est vinifié de manière classique avec égrappage et pressurage délicat pour une extraction douce. Élevage en fûts pour une finesse de texture et un équilibre mettant de l’avant la griotte et le cassis classiques des pinots lorsqu’ils sont généreux et affables.

 

  • Pour l’accompagner :  une volaille rôtie avec sa peau croustillante et, pourquoi pas, un aligot bien fromagé,
  • Pour l’anecdote :  c’est en 1552 que l’ancêtre des Rebourgeon, Jean Bourgogne (eh oui…) acquiert quelques vignes à Pommard suite à un bail avec l’abbaye Sainte-Marguerite de Bouilland, au nord-ouest de Beaune
  • Pour mieux comprendre la Bourgogne:  on surveille l’atelier sur la chose à l’automne!
  • Si l’appellation Pommard vous fait vibrer, cette semaine la maison relâche aussi son Pommard 2021 en saq à 83$ (15024953)
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