Alto Adige 'Cora Pinot blanc' 2024

La coopérative Colterenzio, aussi connue sous son nom germanique Schreckbichl, produit ce Pinot blanc dans l'une des appellations les plus qualitatives d'Italie. L'Alto Adige, avec ses 5 500 hectares de vignes plantées entre 200 et 1 000 mètres d'altitude, est un terroir alpin à l'âme autrichienne, où 98 % des vins sont classés en DOC. Les vignes du 'Cora' poussent à 500 mètres sur des sols graveleux et calcaires, dans un microclimat marqué par de grandes amplitudes thermiques jour-nuit qui préservent une fraîcheur remarquable. À 75 hectolitres à l'hectare, les rendements sont tout à fait classiques pour ce cépage.

Le nez est dominé par la pomme verte et la poire Williams, avec de belles touches florales. La bouche est juteuse, bien équilibrée, avec une acidité franche et une légère rondeur crémeuse. On y perçoit aussi un côté herbacé qui renforce l'impression alpine, ce vin évoque le retour du ski, la première neige, une fondue au fromage au coin du feu. Avec ses 13 % d'alcool et pratiquement pas de sucre résiduel, il se rapproche d'un Chardonnay sans bois dans son architecture.

À table, il s'accordera très bien avec un poisson rôti, un risotto crémeux au fromage agrémenté de fines herbes, ou tout autre plat végétarien délicat.