Bordeaux est souvent découpé le long de ses rivières, avec la rive gauche située du côté de l'océan Atlantique des rivières Gironde et Garonne, et la rive droite à droite et au nord de la rivière Dordogne, qui se jette également dans la Gironde. La zone entre les rivières est connue sous le nom d'Entre-Deux-Mers.
La région abrite une multitude des domaines viticoles les plus célèbres au monde, mais ceux-ci ne représentent qu'une petite proportion des 91 000 hectares de vignes qui s'étendent à travers le département de la Gironde en Aquitaine (il était de 120 000 hectares il y a quelques années, le vignoble rétrécis étant fortement impacté aux difficultés économiques actuelles) Les racines ancestrales de ces vignobles remontent probablement à environ 2 000 ans, à l'époque où les Romains régnaient sur la région.
Il existe 57 appellations à Bordeaux, ce qui en fait le plus grand producteur de vins d'appellation en France.
Haut-Médoc : Cette appellation s'étend de Blanquefort au sud à St-Estèphe au nord, avec des vignes plantées dans 15 communes, offrant la gamme de styles la plus variée de toute la rive gauche.
Margaux : Avec 1 100 hectares, Margaux possède une grande variété de sols.
Pauillac : Situé entre St-Julien au sud et St-Estèphe au nord, Pauillac se distingue par ses styles variés : la fragrance de Lafite, la sévérité de Latour et la somptuosité de Mouton, avec une densité de saveurs et une fermeté qui nécessitent du temps pour s'ouvrir.
St-Estèphe : L'appelation offre une variété de styles alliée à une certaine robustesse due aux sols plus argileux.
St-Julien : La commune la plus homogène du Médoc, avec 80 % de ses 775 hectares consacrés aux crus classés.
St-Émilion : Les sols varient de l'argile au gravier et au calcaire. Les premiers grands crus comme Ausone et Cheval Blanc rivalisent avec les premiers crus de la rive gauche.
Pomerol : Connu pour ses petits domaines et ses "vins de garage", Pomerol abrite des géants comme Pétrus. Les niveaux de dense argile bleue dans les vignobles sont parmi les plus élevés au monde.
Sauternes & Barsac : Région célèbre pour ses vins botrytisés, comme le Château d'Yquem.
Les cépages rouges désignés à Bordeaux sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot, le Malbec et le Carménère. En général, la rive gauche est connue pour ses vins dominés par le Cabernet Sauvignon, tandis que la rive droite est réputée pour ses vins à base de Merlot.
Les principaux cépages blancs sont le Sémillon et le Sauvignon Blanc, le premier étant la base des vins doux de Sauternes et Barsac. Bordeaux est également connu pour ses excellents vins blancs secs, par exemple sous les appellations AOC Graves ou AOC Bordeaux.
France
Bordeaux
Vin Blanc
CÉPAGE(S): Sauvignon Blanc
