La Provence est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'Antiquité. Ce sont les Phocéens, des colons grecs, qui introduisirent la vigne dans la région vers 600 av. J.-C., notamment autour de leur cité fondatrice de Massalia, l'actuelle Marseille. La viticulture provençale se développa ensuite sous l'influence romaine, faisant de la région l'une des premières à produire du vin sur le territoire gaulois. Au Moyen Âge, l'Église et la noblesse locale entretinrent cette tradition viticole, avant que la région ne traverse plusieurs siècles de production abondante mais peu valorisée, principalement tournée vers des vins de table destinés à la consommation courante.
Ce n'est véritablement qu'à partir des années 1980 que la Provence entama une profonde mutation qualitative. Les producteurs investirent massivement dans la modernisation des caves et des techniques de vinification, cherchant à affirmer une identité régionale forte. Cette transformation porta notamment sur le vin rosé, qui devint la signature mondiale de la région, séduisant une clientèle internationale exigeante et repositionnant l'image de la Provence comme terre de vins raffinés et gastronomiques.
Superficie totale : environ 26 000 hectares, répartis principalement dans le département du Var, des Bouches-du-Rhône et des Alpes-Maritimes. Production dominée à 90% par le vin rosé, 5% de vin rouge et 5% de vin blanc, faisant de la Provence la première région mondiale productrice de rosé de qualité. Les 5 cépages les plus utilisés : Grenache (rouge/rosé), Cinsault (rosé), Mourvèdre (rouge), Syrah (rouge), et Rolle ou Vermentino (blanc). Grandes Appellations : Côtes de Provence, Bandol, Cassis, Palette, et Les Baux-de-Provence.
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Vin Blanc
CÉPAGE(S): Ugni Blanc
