Beaujolais 'Le Ronsay' 2023

À la fin des années 1980, le Beaujolais traversait une crise d'identité. Dominé par la macération carbonique et le Beaujolais Nouveau, le cépage Gamay était présenté sous son pire jour. Jean-Paul Brun refusa cette vision commerciale et tienta une révolution qualitative aux côtés d'une bande de vignerons ambitieux. Fondateur du Domaine des Terres Dorées avec seulement quatre hectares autour de Charnay, dans le sud du Beaujolais, la maison impulsa une autre philosophie. Il adopta l'agriculture biologique quand personne ne la pratiquait et abandonna la macération carbonique pour des vinifications bourguignonnes traditionnelles, apportant plus d'extraction, de profondeur et de potentiel de garde.
Aujourd'hui, le domaine a considérablement grandi jusqu'à cinquante hectares, mais sa philosophie demeure intacte. Le Ronsay est un Beaujolais non classifié, pourtant vinifié avec la même rigueur que les grands crus. Le Gamay, travaillé à la bourguignonne, révèle une complexité souvent associée à d'autres terroirs. À l'aveugle, on pourrait soupçonner un Gamay du Nouveau Monde ou d'une région plus continentale.
Au nez, ce Beaujolais exprime des épices généreuses accompagnant des agrumes subtils, rappelant une petite clémentine poudrée de clou de girofle. La bouche enchante par sa jutosité et sa fraîcheur vibrante, avec une finale minérale et longiligne. À seulement 12,5% d'alcool, c'est un vin remarquablement digeste, capable de se boire seul ou d'accompagner un repas avec élégance. Sa structure permet même un vieillissement sans stress pour qui souhaite le conserver quelques années.
Accordez ce vin avec des charcuteries fines, un sauté asiatique garni de sauce soya et graines de sésame, ou un braisé léger à la bourguignonne. Jean-Paul Brun a prouvé que sans appellation accrochée à l'étiquette, la qualité vinicole parle d'elle-même. C'est une vraie déclaration d'amour au Gamay.