Bourgogne 'La Croix des Batailles' 2022

Bourgogne Rouge

CÉPAGE(S): Pinot Noir
2022

Le Bourgogne Rouge, La Croix des Batailles 2022, est produit par le Domaine Mat des Tines, situé à Saint-Amour dans le Beaujolais. Jérémy Gilou, le jeune vigneron à la tête du domaine, a repris l'exploitation familiale et l'a étendue en acquérant et en louant des vignes en Bourgogne et dans le Beaujolais. Le domaine se concentre sur des vignes âgées de 25 à 40 ans, offrant des rendements plus faibles mais une plus grande profondeur de saveur.

Le millésime 2022 en Bourgogne est décrit comme post-apocalyptique en raison de sa chaleur et de sa concentration, faisant suite à des années de faible production. Ce vin est un Bourgogne d'entrée de gamme, généreux et riche en fruits, avec des arômes de griotte et de pruneau. Il est idéal pour ceux qui apprécient les vins moins acides et plus fruités. Cependant, il n'est pas destiné à un long vieillissement et devrait être consommé dans les 18 mois suivant sa mise en bouteille.

La vinification de ce Bourgogne Rouge suit des méthodes traditionnelles, avec une vendange mécanisée, une fermentation en fûts de chêne et un pigeage pour extraire plus de matière et de concentration. Le résultat est un vin qui rappelle les Bourgognes classiques, avec une touche de modernité due à l'utilisation de techniques d'extraction plus intenses.

Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rôties et légèrement saignantes, comme la pintade ou la perdrix, et peut également accompagner des plats festifs comme une dinde avec une sauce riche. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin avant de le servir.

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avec Arthur et Robert

Balado Liquide

Bourgogne Rouge, Bourgogne, France

La viticulture en Bourgogne remonte à l'époque romaine, mais c'est au Moyen Âge que les moines des abbayes ont joué un rôle crucial en développant et en structurant le vignoble. Ils ont notamment identifié et délimité les meilleurs terroirs, posant les bases des "climats" actuels. Au fil des siècles, la Bourgogne a acquis une réputation internationale, et en 2015, ses "climats" ont été inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Région viticole emblématique située dans l'est de la France, elle s'étendant sur environ 250 km du nord de Chablis au sud du Mâconnais. Elle est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins et la diversité de ses terroirs, une grande variété de sols et de microclimats, contribuant à la richesse et à la complexité de ses vins.

Les principaux cépages cultivés sont le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs.

La région est également connue pour son morcellement en petites parcelles, souvent délimitées par des murets de pierre, reflétant la notion de "climat" propre à la Bourgogne.

La Bourgogne compte 84 Appellations d'Origine Contrôlée (AOC), réparties en quatre niveaux sur ses 4 sous-régions (Auxerrois, Côtes de Nuits, Côtes de Beaune, Côtes Châlonnaise et Mâconnais) :

Appellations régionales : elles couvrent l'ensemble du vignoble et incluent des dénominations telles que Bourgogne, Bourgogne Aligoté ou Crémant de Bourgogne.
Appellations villages : elles correspondent à des communes spécifiques, comme Gevrey-Chambertin ou Meursault.
Premiers Crus : ce sont des parcelles au sein des appellations villages reconnues pour leur qualité supérieure.
Grands Crus : elles représentent l'élite des vins de Bourgogne, avec des noms prestigieux tels que Romanée-Conti ou Montrachet.

Le vignoble bourguignon couvre environ 28 841 hectares, avec une production annuelle moyenne de 1,5 million d'hectolitres, soit environ 200 millions de bouteilles. La répartition est d'environ 60 % de vins blancs, 32 % de vins rouges et 8 % de crémants.

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