Cabernet Franc / À boire d'ici quatre ans / Rillettes de Tours
L'Équilibre, c'est la porte d'entrée du domaine, la cuvée qui dit l'essentiel du Cabernet Franc de Bourgueil sans jamais hausser le ton. Le Château de Minière, vieille demeure de tuffeau du 16e siècle posée au bord de la Loire (celle-là même qui aurait inspiré à Perrault sa Belle au Bois Dormant), est dirigé par des femmes depuis des siècles. Kathleen Van den Berghe, arrivée de Belgique en 2010, perpétue la tradition sur une trentaine d'hectares entièrement plantés en Cabernet Franc, certifiés bio depuis 2013, des graviers de bord de Loire aux coteaux argilo-calcaires. Cette cuvée naît des vignes plus jeunes du domaine (trente à quarante ans tout de même!) vinifiées en douceur, avec une extraction volontairement retenue pour garder le fruit et la fraîcheur intacts.
Le 2022 affiche une robe rubis aux reflets grenat et un nez franc de fruits rouges frais, fraise, framboise et relevé d'une pointe poivrée caractéristique du cépage. La bouche est ronde, ample, gourmande, portée par un fruit généreux et des tanins fins, à peine perceptibles, qui la rendent immédiatement accessible. La finale, longue et légèrement épicée, signe sans détour. Le Cabernet Franc ligérien dans sa version la plus sincère : droit, désaltérant, fait pour la table et pour tout de suite.
Les vignobles de la Loire s’étendent sur environ 57 000 hectares, qui couvrent 14 départements de la Vendée au Puy-de-Dôme… ce qui fait de la Loire la 3ᵉ région viticole de France ! Les Vins de Loire couvrent 42 000 hectares de Nantes à Vendôme en passant par Angers, Saumur et Tours sur quatre principales sous-régions (Pays Nantais, Anjou, Touraine et Centre).
On peut trouver des vins de Loire dans les 4 couleurs : vin blanc, vin rouge, vin rosé et vin effervescent. Les cépages emblématiques de la région sont le Sauvignon Blanc, le Chenin Blanc et le Cabernet Franc (avec du Chardonnay, Pinot Noir et Malbec par si par là). Les vins de Loire sont composés de 34 AOP et de l'IGP Val de Loire.
France
Vallée de la Loire
Vin Rouge
CÉPAGE(S): Cabernet Franc
