Cabernet Sauvignon 'Humo Blanco L'Atelier' 2025, Hacienda Araucano, Valle Central Lolol, Chili

Name: Cabernet Sauvignon 'Humo Blanco L'Atelier' 2025, Hacienda Araucano, Valle Central Lolol, Chili
Brand: Hacienda Araucano par François Lurton
Availability: InStock

Pays

Chili

Région

Valle Central

Producteur

Hacienda Araucano par François Lurton

Cépage(s)

Cabernet Sauvignon

Millésime

2025

La famille Lurton est présente au Chili depuis 1992 et c’est François qui trouvé ce lieu vierge à Lolol, dans la vallée de Colchagua ou on y planta 200ha. La vallée est particulière puisqu’elle s’ouvre d’est en ouest pour laisser passer l’air frais du Pacifique. Le cabernet sauvignon y sera planté dans les hauteurs et chaque matin l’air frais fera lever une brume blanche au-dessus des vignes pour créer un humo blanco.
Le cabernet sauvignon règne encore en maître au Chili et on oublie souvent comment il peut se rapprocher des rouges de Graves en Bordeaux.
Ce sera donc le cas pour celui-ci avec des arômes de fruits noirs et de graphite de poivre et de vanille. La bouche sera à peine influencée par un élevage de d’un an en barrique usagées et demeurera fraîche avec des relents d’eucalyptus classiques du cépage. Un cabernet qui remet les pendules chiliennes à l’heure et dont plusieurs devraient s’inspirer pour redonner un peu de ‘glamour’ au cépage. On l’accompagnera d’une viande rose grillée avec un jus de viande.

ARRIVAGE #45

Club de vin - OCTOBRE 2026

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Le Chili

Le Chili possède une histoire viticole riche et diversifiée, remontant à l'époque coloniale espagnole au XVIᵉ siècle, lorsque les premiers cépages furent introduits par les conquistadors et les missionnaires. Cependant, ce n'est qu'au XIXᵉ siècle que la viticulture chilienne a commencé à se développer de manière significative, avec l'introduction de cépages français qui ont transformé l'industrie viticole locale.

Au cours du XXᵉ siècle, le Chili a connu une période de production massive de vins de table, principalement pour la consommation domestique. Cependant, depuis les années 1980 et 1990, le Chili a subi une transformation qualitative majeure, se positionnant comme l'un des principaux producteurs de vins fins du Nouveau Monde. Cette évolution a été marquée par l'adoption de technologies modernes, l'amélioration des techniques de vinification et une focalisation sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Superficie totale : environ 200 000 hectares de vignobles, le pays est long de 4 300 km Nord/Sud qui donne une diversité dans les vins produits.
Production de 70% de vin rouge, 20% de vin blanc, et 10% de vin rosé.
Les cépages les plus utilisés : Cabernet Sauvignon (rouge), Merlot (rouge), Carmenère (rouge), Sauvignon Blanc (blanc), et Chardonnay (blanc).
Grandes Régions: Vallée de Maipo, Vallée de Colchagua, Vallée de Casablanca, Vallée de Aconcagua, et Vallée de Leyda.

Le Chili est aujourd'hui reconnu pour ses vins de haute qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales et de sols variés qui permettent la production d'une large gamme de vins. Les vignobles chiliens sont également connus pour leur engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.