IGP Côtes de Gascogne, Chambre d'amour 'L'Original'

Il y a des régions que l'histoire viticole a boudées sans raison véritable. Le Sud-Ouest en est une, coincé entre Bordeaux et les Pyrénées, de Bayonne à Toulouse, avec ses appellations au nom qui sonnent peu glamour pour les palais contemporains. Madiran, Cahors, Irouléguy : des vins souvent corsés, tanniques, peu accessibles à première approche. C'est pourtant dans cette terre que Lionel Osmin a grandi et c'est là qu'il a décidé, au tournant des années 2000, de faire sa révolution discrète. Depuis trente ans, il parcourt la région, rachète des parcelles abandonnées, regroupe des vignerons désœuvrés et s'efforce de redonner à ce patrimoine viticole oublié une modernité et un rayonnement international.

"L'Originale" est vinifiée en IGP Côtes de Gascogne, indication géographique qui lui offre la souplesse nécessaire pour travailler hors des conventions locales. Il s'agit d'un vin doux, élaboré à partir de Petit Manseng ou Gros Manseng, cépages emblématiques du Pacherenc-du-Vic-Bilh et du Jurançon, mais traité ici de façon résolument légère : 10,5 % d'alcool seulement, avec un sucre résiduel présent mais aérien, jamais lourd ni écœurant.

Au verre, c'est une révélation pour les néophytes du vin doux. Les arômes évoquent les fruits exotiques et les fleurs blanches, avec une douceur qui s'efface derrière une fraîcheur inattendue. La finale est digeste, presque légère. Ce vin se savoure bien frais, en fin de repas, avec un dessert délicat : un millefeuille à la crème fraîche, une pâte feuilletée légère, quelques fruits de saison. Il est la porte d'entrée rêvée vers un univers de vins doux que Lionel Osmin a fait le pari de réinventer, un verre à la fois.