Costières de Nîmes Rosé 2025

Le Domaine de la Petite Cassagne est l'œuvre de Diane Puymorin, ancienne fonctionnaire reconvertie vigneronne au tournant des années 1990, aujourd'hui propriétaire du Château d'Or et de Galles, dans les Costières de Nîmes. L'appellation, à cheval entre le Rhône méridional et la Provence, autorise jusqu'à 60 hl/ha — Diane se limite à 40, un choix qui dit tout de son approche. Le travail est conduit en biodynamie, avec une pratique singulière : de la musique diffusée dans les vignes, dont elle attribue les effets aux acides aminés. L'assemblage réunit Cinsault, Mourvèdre, Grenache et Syrah, vinifiés en inox avec bâtonnage sporadique et repos avant mise en bouteille.

Au nez, une fraîcheur légèrement bonbonnée, des notes d'agrumes et une discrétion florale qui distingue ce rosé des pâles provençaux sans relief. En bouche, la texture est fine, l'équilibre entre vivacité et rondeur bien tenu — le profil d'un vin pensé pour être bu, pas pour être analysé. Une assiette de charcuterie sur une terrasse un samedi après-midi, cantaloup et bocconcini piqués sur cure-dent : l'image s'impose d'elle-même. On pense structurellement à un rosé de Tavel en plus léger, sans la puissance que le Grenache peut imposer dans ce secteur. 13 % vol. environ, vinification intégralement en inox.

Charcuterie fine, melon de miel au jambon, fromage frais en entrée estivale.