SAQ Côtes-du-Rhône ‘Aurado’ 2024, Mathilde Chapoutier

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Mathilde Chapoutier est la septième génération de la famille du même nom, rendue célèbre par Michel père, pionnier de la biodynamie rhodanienne depuis les années ’90. En plus d’être à la tête du groupe, elle opère son propre négoce depuis 2014 en mettant de l’avant des vins du Rhône mais aussi d’appellation externes telles la Provence, le bordelais et même la Ribera del Duero.

L’Aurado est un rouge sans sulfites ajoutés, bio et végane; autrement dit nature. Même si les grandes maisons se tiennent généralement loin de ces bouteilles qui peuvent êtres ‘capricieuses’, Mathilde met ici à profit l’expertise et la rigueur de la famille pour vinifier grenache et syrah. D’un millésime complexe parce que très pluvieux, les raisins auront tout de même atteint une maturité phénolique parfaite bénéfique pour un vin sans sulfites ajoutés. En bouche nous aurons cette amplitude caractéristique de la région avec toutefois une fraîcheur et un craquant nature assumé et maîtrisé. Tannins fondus et finale anisée pour un rouge qu’on servira frais et qu’on boira dans l’année. Une belle expression du nature.

• Pour l’accompagner : un pain man’ouché au za’atar avec légumes grillés,
• Pour l’anecdote : depuis 1996, les étiquettes de la famille Chapoutier sont en braille rendant ainsi honneur à l’inventeur du premier système de braille qui était aussi propriétaire aveugle d’une parcelle de l’Hermitage; Maurice Monier,

• De la maison et aussi en bio le Côte-du-Rhône Adunatio 2024 sera aussi fort agréable à 22$ en saq. 12207025