Côtes du Rhône 'Ô font' 2023

Le Domaine des Deux Cols est situé entre les Cévennes et le nord du Rhône, dans une zone qui échappe aux grandes appellations classiques. Cette région, plus définie par ses caractéristiques humaines que géographiques, voit évoluer deux vignerons, Simon Tiret et Charles Béret. Ces derniers sont des sommeliers et négociants de vin qui ont choisi de se reconvertir dans la viticulture après avoir travaillé pour de grandes maisons, notamment en Bourgogne et dans le Rhône Nord. Leur expérience dans des domaines réputés, y compris en Ireland & Royaume-Unis (ils ont une cave à Dublin), leur a permis d'acquérir une expertise précieuse en œnologie.

Le domaine s'est développé progressivement, entre 2012 et 2017, avec une vinification en coopérative avant d'acquérir des parcelles et de produire leurs propres vins. Aujourd'hui, le domaine cultive principalement des cépages de Syrah (55 %) et de Grenache noir (45 %), et depuis peu, il est certifié en agriculture biologique, marquant un engagement pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Leur méthode reste fidèle aux traditions du Rhône, avec une vinification en cuve béton et inox, et une légère différence dans le traitement des cépages : la Syrah est mise en avant tandis que le Grenache est légèrement foulé.

La Syrah domine dans les vins du domaine, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes florales, tandis que le Grenache exprime moins de caractère. En bouche, les vins sont pleins et structurés, offrant une expérience gustative complexe et bien équilibrée. Le millésime 2023, bien qu’encore jeune, laisse présager un potentiel de vieillissement intéressant. Il est recommandé de garder quelques bouteilles pour voir comment le vin évolue avec le temps.

Le Domaine des Deux Cols propose un vin au profil classique du Rhône, mais avec une touche moderne et fraîche, ce qui le rend accessible tant pour une dégustation immédiate que pour une garde future. Les amateurs de vins riches et complexes y trouveront un bel équilibre entre tradition et modernité, à un prix raisonnable pour la qualité offerte.

Ce vin est un choix parfait pour accompagner des plats automnaux classiques ou des viandes rôties aux agrumes, avec une préférence pour les oranges amères ou du citron.