Côtes du Roussillon Rosé 'Les Terrasses' 2023

Anciennement connu sous le nom de Domaine Mascamot, il a été racheté par Régis Boucabeille en 2008 et converti à l'agriculture biologique. Situé dans la région du Roussillon, près de Perpignan, le vignoble est niché dans les Pyrénées, sur des coteaux pentus qui empêchent la mécanisation, favorisant ainsi des rendements plus faibles et une production de qualité.

Le terroir est principalement composé de schiste, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le rosé en question est un assemblage de 70% Grenache et 30% Syrah, élaboré par pressurage direct (Article pour les différentes élaboration des vins rosés), une méthode qui préserve la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Ce vin se distingue par son profil élégant et fin, avec des notes fruitées et une touche d'épices, ainsi qu'une légère texture granulaire qui ajoute de la complexité.

Ce rosé est polyvalent à table et peut accompagner des apéritifs légers comme des saucissons, mais il se marie particulièrement bien avec des plats plus structurés comme des salades garnies d'olives et d'anchois. Le domaine est également notable pour son engagement écologique, comme en témoigne la plantation de chênes-lièges, un investissement pour les générations futures.

Le Domaine de Boucabeille est un exemple de la renaissance qualitative des vins du Roussillon, une région historiquement connue pour ses vins fortifiés mais qui gagne en reconnaissance pour ses vins tranquilles de haute qualité.