Dao 'Taleiga' 2023

La région du DAO, nichée dans l'intérieur des terres du Portugal à une altitude élevée, a longtemps souffert d'une réputation peu flatteuse, associée à des vins commerciaux sans âme. Cependant, depuis quelques années, cette appellation connaît un véritable renouveau grâce à l'émancipation progressive des quintas suite à l'effondrement du monopole coopératif dans les années 90. Ce terroir granitique et montagneux offre un potentiel qualitatif remarquable, permettant aux cépages classiques portugais d'atteindre une fraîcheur et une maturation phénolique particulièrement précises et durables. Le climat et l'altitude conjugués garantissent un état sanitaire du raisin souvent exceptionnel.
Ce blanc est un assemblage typique des cépages locaux: Encruzado, Malvasia-Fina, Cerceal-Branco et Bical, chacun apportant sa signature propre. L'Encruzado et le Bical confèrent la minéralité caractéristique tandis que le Cerceal et la Malvasia-Fina enrichissent le profil floral du vin.
Au nez, le vin exprime des notes délicates de fruits blancs et de fruits à noyau, agrémentées de fleur blanche et de discrètes touches herbacées. L'attaque en bouche surprend par sa finesse et sa belle texture, révélant une salinité en finale avec une acidité remarquable. Cette tension verticale provient directement des sols granitiques et de l'altitude d'environ 500 mètres, caractéristique géologique qui signe aussi fortement ce vin. Avec ses 13% d'alcool, il offre une belle équilibre et une tension vibrante. Le Taleiga peut se garder deux à trois ans sans souci grâce à sa structure élégante, mais il se boit avec plaisir dès maintenant.
Ce blanc s'accorde merveilleusement avec une volaille rôtie ou du poulet pas trop gras, idéalement accompagné d'une sauce au citron ou d'une touche acidulée. Son profil énergique traverse élégamment la cuisson et s'harmonise parfaitement avec les saveurs subtiles de la viande blanche.