DO Cariñena 'Bota Bota' 2023

La région de Cariñena, où est produit 'Bota Bota' 2023 de Divina Europa, se situe dans l’intérieur aride du nord-est espagnol, entre Barcelone, Bilbao et Madrid. C’est un territoire d’altitude, perché autour de mille mètres, que l’on atteint en quittant les grands axes pour s’enfoncer dans un paysage presque isolé. Historiquement, l’appellation est surtout connue pour une production de volume destinée aux coopératives et aux grands marchés européens, avec de vastes étendues de vignes qui couvrent près de quinze mille hectares. Malgré cette orientation longtemps tournée vers le vrac, quelques initiatives récentes cherchent à révéler un autre visage de la région, plus précis et centré sur l’expression des cépages locaux.

Bota Bota est issu de raisins cultivés en agriculture biologique par le groupe Binos y Viñedos, un ensemble de producteurs qui collabore directement avec les viticulteurs pour mieux valoriser leurs parcelles. La Grenache, aujourd’hui cépage dominant de la zone, remplace progressivement le Carignan qui marquait autrefois le paysage viticole. Le climat y est sec, chaud, fortement continental, mais l’altitude apporte une fraîcheur bienvenue, permettant d’obtenir des vins avec plus de tension que ce que la latitude pourrait laisser imaginer. En travaillant avec des raisins choisis pour leur équilibre naturel, Divina Europa s’attache à produire des cuvées plus qualitatives dans un contexte où la surproduction reste un défi pour l’ensemble de l’Espagne.

Bota Bota 2023 offre un profil très différent des Grenaches catalanes situées plus à l’est. Le nez est ouvert, porté par un fruit pur et accessible, avec un caractère franc qui évoque la cerise éclatante, des notes légèrement balsamiques et une pointe d’épices. En bouche, la maturité du climat se ressent, mais l’ensemble reste étonnamment frais. Les quatorze pour cent d’alcool ne dominent jamais, la matière demeure souple, la trame acide maintient l’équilibre et la finale s’étire sans lourdeur. À l’ouverture, une légère réduction peut se faire sentir, rapidement dissipée par quelques minutes d’aération.

Servi légèrement rafraîchi, le vin gagne en précision et dévoile davantage son caractère gourmand. C’est une cuvée parfaite pour le début de repas, avec un registre simple, franc et convivial. Elle accompagne très bien les charcuteries, les pâtés en croûte, les cochonnailles ou toute assiette où l’on recherche un rouge facile à vivre mais doté d’une vraie tenue. Dans le contexte d’une région souvent associée aux volumes industriels, ce Bota Bota illustre le tournant qualitatif amorcé par certains producteurs et montre tout le potentiel d’un terroir encore largement sous-estimé.