France
Vin Blanc
La Font de L'Olivier
Igp Côte De Thongue 'Grenache Blanc', La Font de L'Olivier
Igp Côte De Thongue 'Grenache Blanc', La Font de L'Olivier
Le domaine de 24 ha propriété de Bruno Granier est tout aussi impressionnant pour ses vins que pour ses oliviers qu’on cultive avec 100 variétés distinctes, d’où le nom du domaine. L’Igp Côtes de Thonge est située dans un triangle entre Béziers, Faugères et Pézenas et existe depuis 2011 avec une majorité de cépages rouges.
Le millésime 25 aura été assez avare de raisins avec beaucoup de pressions fongiques qui auront heureusement été ‘soignées’ par un automne long et chaud. Le fruit blanc sera donc mûr avec des touches anisées. L’attaque sera franche et minérale avec un centre de bouche un peu plus ample pour une finale ronde et fort bien enveloppée. On boira sans complexes avec un beau fromage de chèvre et des fruits séchées. Beau vin de fin de repas.
