Inici 2019, Clos Mont-Blanc

Grenache & Cabernet Sauvignon / À boire d'ici huit ans / Épaule d'agneau rôtie

Inici, en catalan, signifie « le commencement », et le nom n'est pas choisi au hasard : ce vin se fait exactement comme on le faisait il y a trois siècles. À Barberà de la Conca, en plein cœur de la Conca de Barberà, Clos Montblanc a conservé un fouloir tapissé de carreaux de terre cuite qui remonte à la naissance du cellier, au 18e siècle. C'est là que les raisins triés fermentent, sans contrôle de température ni le moindre additif, comme aux origines. Issu de Grenache et de Cabernet Sauvignon cultivés en bio sur des coteaux limono-argileux perchés à 700 mètres d'altitude, le vin passe ensuite de 18 à 24 mois en fûts de chêne français. Le résultat est confidentiel : 3000 bouteilles seulement, numérotées et signées, en marge de toute appellation, assumées comme un pur vin d'auteur.

Le 2019 affiche une robe pourpre soutenue, nette et brillante, et un nez complexe de fruits noirs et d'épices. La bouche est ample, ronde, bien structurée, portée par la générosité de l'altitude et 14,5 degrés bien intégrés, et s'achève sur une longue persistance. Un rouge catalan de caractère, fait à l'ancienne et taillé pour la table, qui prouve que la tradition la plus ancienne peut donner les vins les plus singuliers.