Juliénas Vieilles vignes 2023, Domaine des Chers

Juliénas est l’un des crus les plus au nord de cette région, offrant des vins souvent plus frais et légers que ceux produits dans le sud du Beaujolais. Ce domaine familial existe depuis 1952 et en est aujourd’hui à sa troisième génération de vignerons. Initialement axé sur le négoce, le domaine a progressivement acquis des parcelles, notamment dans les appellations Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Juliénas, et Chiroubles.

La production annuelle du domaine est d’environ 40 000 à 45 000 bouteilles, dont 50 % proviennent des vignes de Juliénas. Ce cru, couvrant environ 580 hectares, est connu pour ses sols variés, moins granitiques que d’autres crus du Beaujolais. Cela confère aux vins une structure tannique plus douce, bien qu’en jeunesse ils puissent être plus serrés. Pour ce millésime 2023, le vin se distingue par son fruité intense et une belle maturité du raisin, évoquant les fruits rouges avec une touche de rondeur sans lourdeur.

La vinification comprend une macération de dix jours, avec pigeage et remontage, contribuant à la matière et à l’équilibre du vin. Le résultat est un Juliénas qui déconstruit certaines perceptions traditionnelles de l’appellation, avec un style structuré.

Pour les accords, ce vin se prête parfaitement à des plats de viande blanche ou de volaille goûteuse, comme une caille accompagnée d’une sauce gastrique à base de bleuets ou de canneberges. Il se marie également très bien avec un confit de canard, mettant en valeur la texture tendre du plat sans être dominé par les saveurs. C’est un vin festif qui trouve naturellement sa place dans des repas de fête ou pour accompagner des plats raffinés mais accessibles.