Kadette 2021

Le vignoble sud-africain bénéficie d'une longue histoire viticole avec l’arrivée des colons néerlandais en 1652 à Le Cap, où ils plantèrent les premières vignes. Ce fut le gouverneur néerlandais Jan van Riebeeck qui introduisit la culture de la vigne pour fournir du vin aux marins lors de leurs escales. Au XVIIIᵉ siècle, sous l’impulsion de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, la viticulture se développe rapidement, en particulier avec l’arrivée des colons français huguenots qui apportent des cépages comme le Chenin Blanc et le Pinotage.

Le pays se caractérise par des conditions climatiques variées, allant de l'influence méditerranéenne le long de la côte à un climat plus continental dans l'intérieur des terres. Cela crée une diversité de terroirs permettant la culture d’une grande variété de cépages, tant rouges que blancs.

Le climat de l'Afrique du Sud est idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, mais adoucis par les brises maritimes provenant de l’océan Atlantique et Indien. Les vignes sont plantées à des altitudes allant de la mer à plus de 1 000 mètres, ce qui apporte de la fraîcheur nécessaire à une maturation parfaite des raisins. Les sols varient également, des terres volcaniques aux sols sablonneux, favorisant une grande complexité et des nuances de saveurs dans les vins.

Les cépages les plus cultivés en Afrique du Sud comprennent le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Pinotage (un cépage autochtone), le Cabernet Sauvignon et le Shiraz. Le Pinotage, qui est un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault, est le cépage emblématique de l'Afrique du Sud, produisant des vins rouges puissants et fruités. Les blancs sud-africains, en particulier le Chardonnay et le Sauvignon Blanc, sont réputés pour leur fraîcheur, leur pureté et leurs arômes d'agrumes, tandis que les vins rouges, tels que le Cabernet Sauvignon et le Shiraz, sont denses, bien structurés et souvent marqués par des tanins soyeux.