L'Atelier 2022

Le Chili possède une histoire viticole riche et diversifiée, remontant à l'époque coloniale espagnole au XVIᵉ siècle, lorsque les premiers cépages furent introduits par les conquistadors et les missionnaires. Cependant, ce n'est qu'au XIXᵉ siècle que la viticulture chilienne a commencé à se développer de manière significative, avec l'introduction de cépages français qui ont transformé l'industrie viticole locale.

Au cours du XXᵉ siècle, le Chili a connu une période de production massive de vins de table, principalement pour la consommation domestique. Cependant, depuis les années 1980 et 1990, le Chili a subi une transformation qualitative majeure, se positionnant comme l'un des principaux producteurs de vins fins du Nouveau Monde. Cette évolution a été marquée par l'adoption de technologies modernes, l'amélioration des techniques de vinification et une focalisation sur la qualité plutôt que sur la quantité.

Superficie totale : environ 200 000 hectares de vignobles, le pays est long de 4 300 km Nord/Sud qui donne une diversité dans les vins produits.
Production de 70% de vin rouge, 20% de vin blanc, et 10% de vin rosé.
Les cépages les plus utilisés : Cabernet Sauvignon (rouge), Merlot (rouge), Carmenère (rouge), Sauvignon Blanc (blanc), et Chardonnay (blanc).
Grandes Régions: Vallée de Maipo, Vallée de Colchagua, Vallée de Casablanca, Vallée de Aconcagua, et Vallée de Leyda.

Le Chili est aujourd'hui reconnu pour ses vins de haute qualité, bénéficiant de conditions climatiques idéales et de sols variés qui permettent la production d'une large gamme de vins. Les vignobles chiliens sont également connus pour leur engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.