Ribera del Duero 'Costalara' 2020

Le Pagos de Anguix Ribera del Duero 'Costalara' 2020 est un vin provenant du nord de l'Espagne, élaboré à partir de vieilles vignes de tinto fino (autre nom pour le tempranillo dans la Ribera del Duero), âgées de 20 à 30 ans. Ce vin a passé 12 mois en fût de chêne, ce qui se ressent dans sa structure et son profil aromatique, sans pour autant tomber dans l'excès ou la caricature.

Contrairement à certains vins de cette région parfois marqués par une extraction excessive, ce Costalara se distingue par une approche moderne, où l’on recherche davantage l’élégance et la fraîcheur que la surmaturité ou l'extraction trop prononcée. Ce choix est en partie dû à l’altitude des vignobles, situés à environ 800 mètres, un facteur qui confère au vin une belle acidité et une profondeur unique.

La Ribera del Duero est une région qui a connu son essor dans les années 90, avec des vignerons extérieurs modernisant les pratiques vinicoles locales. Dans le cas de Pagos de Anguix, il s'agit d'une propriété relativement nouvelle, appartenant à Raventós Codorníu, une maison catalane surtout connue pour ses cavas et son étiquette au style vintage. L'expansion de cette maison vers le nord de l'Espagne témoigne de l'influence croissante des producteurs catalans dans des régions viticoles réputées comme la Ribera del Duero.

Le Costalara est vinifié de manière respectueuse, en bio, avec un travail raisonné. La fermentation est réalisée à température contrôlée, suivie de 14 mois en barriques, un processus qui permet d’arrondir les tanins tout en conservant fraîcheur et structure. Le résultat est un vin équilibré, avec une belle harmonie entre le fruit et le bois. Les amateurs de vins boisés apprécieront la présence du fût, mais sans que celui-ci ne domine exagérément.

Le Costalara se révèle donc être un vin qui peut plaire à différents types de palais. Ceux qui recherchent encore la touche boisée classique du nord de l'Espagne y trouveront leur compte, mais ceux qui préfèrent des vins plus fins et plus modernes ne seront pas déçus non plus. C'est un vin polyvalent, agréable à déguster, qui accompagnera parfaitement des plats de viande rouge, comme un bon morceau de bœuf, peut-être agrémenté de légumes racines pour un accord parfait.