La maison Viña Olabarri rend hommage à son fondateur, Pablo Olabarri Bikandi, pionnier passionné du vignoble riojan. Né dans les années 1950 dans la Rioja Alta, il fonde en 1985 son domaine autour du village de Haro, cœur historique de l’appellation. Aujourd’hui, le domaine exploite une quarantaine d’hectares, dont la moitié en propriété et l’autre en fermage, consacrés exclusivement au Tempranillo, cépage emblématique de la région.
Le Bikandi 2021 est une Crianza typique, élevée 14 mois en barriques de chêne américain de 225 litres, puis en bouteille avant sa mise en marché. Cette pratique, héritée des traditions de la Rioja du XXe siècle, donne au vin une structure boisée reconnaissable, sans pour autant l’écraser. Ici, le chêne américain apporte ses notes épicées et chaleureuses: cannelle, girofle, un soupçon de coco, mais reste équilibré par la fraîcheur du fruit.
En bouche, on retrouve toute la typicité du Tempranillo : une texture soyeuse, une structure ample, une longueur persistante, et ce grain de tanin si caractéristique. Le vin se révèle à la fois gourmand et texturé, avec un fruit noir mûr soutenu par des nuances boisées élégantes. Ce n’est pas un vin de soif, mais un vin de repas, pensé pour s’asseoir à table et accompagner des plats riches comme une pièce de bœuf rôtie, rôti de veau, ou un gibier tendre.
Bien que fidèle au style classique, Viña Olabarri reste une cave moderne, à la fois rigoureuse et innovante, disposant de plus de 4 000 barriques pour l’élevage. Elle illustre parfaitement cette nouvelle génération de Rioja : respectueuse des traditions, mais à la recherche d’un équilibre plus frais et digeste, loin des excès boisés d’autrefois.
Espagne
La Rioja
Vin Rouge
CÉPAGE(S): Tempranillo
