Rosso Piceno 'Tarà' 2023

Le Rosso Piceno Tarà 2023 est produit par Tenuta Cocci Grifoni, un domaine familial situé dans la région des Marches, au centre-est de l'Italie. Cette région, bien que moins connue que ses voisines comme les Abruzzes ou la Toscane, possède une riche tradition viticole. Tenuta Cocci Grifoni est un pilier de cette région, connu pour avoir relancé le cépage Pecorino dans les années 1970 et 1980, contribuant ainsi à la renommée des vins blancs de la région.

Le domaine, dirigé aujourd'hui par les filles du fondateur, est réputé pour son engagement envers les cépages locaux et son innovation dans la production de vins de qualité. Le Rosso Piceno Tarà est un vin rouge qui incarne la tradition viticole de la région. Il est composé à parts égales de Sangiovese et de Montepulciano, deux cépages qui apportent structure et complexité au vin.

Le Sangiovese est élevé en cuves de ciment, ce qui préserve sa fraîcheur et ses arômes fruités, tandis que le Montepulciano est élevé en foudres de 5000 litres pour adoucir ses tanins. Après l'assemblage, le vin est élevé pendant trois mois en bouteille, conformément aux exigences de l'appellation. La macération est courte pour éviter une extraction excessive des tanins et pour mettre en valeur les arômes fruités du vin.

Ce vin se distingue par son profil rustique mais bien équilibré, avec des tanins bien intégrés et une belle tension. Il est idéal pour accompagner des plats grillés, comme des côtelettes de porc ou du brisket, et se marie parfaitement avec des viandes grasses et des barbecues.