Sancerre 'Cuvée Initiale' 2023

Sancerre rime nécessairement avec Sauvignon Blanc dans la tête de tout buveur de blanc qui se respecte. Mais tous les sauvignons blancs ne naissent pas égaux car dans cette appellation, le terroir hiérarchisera un style propre aux goûts de chaque palais. Alors que les terres blanches (marnes kimméridgiennes) donneront des blancs plus puissants et denses, les caillottes de Bué apporteront une tension et une acidité qui permettront aux argilo-silices et leurs capacités de garde de préserver leur pierre à fusil et leur complexité dans le temps. L’idéal est évidement lorsqu’une maison se donne la peine d’assembler toutes ces caractéristiques du terroir afin de produire un blanc équilibré.
Et c’est exactement le cas de cette cuvée initiatrice du domaine de la Gemière. Propriété familiale de deux générations sur maintenant 18 ha, les Millets nous proposent ici, sur un assemblage des différents sols pour un sauvignon à la facture classique avec un nez exprimant des notes florales et minérales. La bouche sera généreuse avec des arômes de fruits à noyaux et s’exprimera en longueur et en ampleur. La finale sera révélatrice du terroir ramenant les impressions de craie, d’agrumes et de pierre à fusil. Un vin qui confirme l’adage ‘À Sancerre, le terroir fait le vin…’
Pour l’accompagner : un pétoncle en mode Saint-Jacques sera ravi d’être présenté à ce Saint-Sauvignon,
Pour l’anecdote : le Sancerre est récemment redevenu une appellation à la mode alors qu’on apercevait Taylor Swift avec une bouteille Terre Blanches dans son dernier documentaire…