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Tyrol quand tu nous tiens
Une rareté que ce Schiava de Alois Lageder. Recensé depuis le haut Moyen Âge, ce cépage à deux noms (vernatsch étant le penchant germanique) a pourtant joué un rôle prédominant dans la viticulture de la région avec près de 70% de la surface planté jusque dans les années 80’. De nos jours, on n’en retrouve pourtant que moins de 500 ha plantés, presque exclusivement dans le Südtirol.
C’est dans cette région magnifique que l’on retrouve depuis 200 ans la famille Lageder avec ses 50 hectares en biodynamie. Précurseurs en termes d’énergies renouvelables, de pratiques durables et d’engagement social, la famille est aujourd’hui un fleuron pour cette région, la plus nordique de l’Italie, au pieds des Dolomites alpines.
Et le schiava dans tout ça? Les vins de schiava donnent généralement des vins légers et accessibles avec des tanins et une acidité agréable. Élégants, ils seront facilement accessibles en jeunesse. Ce schiava de la commune de Cortaccia ne fera pas exception avec à la règle et se présentera élégamment à l’apéro ou à table.
Pour l’accompagner : une pizza maison avec un excellent speck tyrolien!
Pour l’anecdote : Peu de cépages ont une histoire linguistique aussi complexe que le schiava. Les Lombards (venant du Nord) auraient nommé le cépage vineis sclavis (vigne esclave) et le nom se transforme plus tard en vernatsch, nom très proche du vernaccia…
Pour mieux comprendre les cépages rares: On se place sur la liste d’attente pour l’apéro cépage sur la chose à l’automne 24!
Encore une fois, la saq nous surprendra cette semaine avec second schiava de la maison Lageder, celui-là parcellaire et avec un certain élevage en barriques. Le Römigberg 2022 à 28$ en saq (14923746)
CÉPAGE(S): Schiava
