SAQ AOP Languedoc ‘L’Amandaie Blanc’ 2023, Clos de L’Amandaie

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Blanc envoutant

Depuis six générations que la famille Peytavy travaille le domaine l’Amandaie. Situé dans la commune d’Aumelas, dans une zone assez fraîche des grès de Montpellier, Philippe Peytavy y travaille depuis 2002 plus de 20 hectares en sélections parcellaires et en culture bio. 

Il est ici nécessaire de différencier le Languedoc-Roussillon, (région viticole sans être une appellation avec ses 185 000 ha de vignes) de l’appellation Languedoc qui couvre une partie du vignoble du Languedoc-Roussillon avec 10 000 ha. Nous sommes dans les Grès sur un terroir réputé caillouteux, bénéficiant à cette altitude d’une bonne variation jour-nuit, propice à une maturation plus lente du raisin, le tout apportant finesse et complexité.

Assemblage de 80% de grenache blanc et de 20% de roussanne, le vin sera simplement élevé 10 mois en cuve pour plus de fraicheur. Le nez sera discret à l’ouverture et la bouche, initialement fraîche et tendue, se laissera apprivoisée pour nous proposer des fruits à noyaux, quelques épices et des flaveurs végétales fort agréables. On ne servira pas trop froid.

• Pour l’accompagner : pourquoi pas des sushis,
• Pour l’anecdote : Le terme "Grès" fait référence à des sols caillouteux et pierreux, typiques des coteaux de la région,
• Pour explorer le grenache en majorité, on vous suggère ce Puech Noble 23, aussi Languedoc du domaine Rostaing à 33$ en saq. 15361280