SAQ Arbois aoc ‘Ploussard Les Parelles’ 2025, Juravinum

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Ploussard & poulsard, du Parelles au même…

Même si plusieurs vignobles ont souffert de la crise du phylloxéra du 19e siècle, peu ont été aussi touchés que le Jura. De 20 000 ha cultivés à l’époque, on en compte moins de 2 000 aujourd’hui. C’est un peu ce qui explique que l’effort de reconstruction du début du XXe siècle ait été canalisé par les coopératives, la première coopérative jurassienne ayant vu le jour en 1906, suivie de Juravinum à Pupillin en 1909. Le principe était simple : le collectif coopératif permettait aux petits vignerons isolés de replanter et de greffer en groupe. Ce groupe, c’est aujourd’hui une trentaine de producteurs qui travaillent une soixantaine d’hectares sur les 800 de l’appellation.

100 % ploussard (synonyme de poulsard), second cépage du vignoble, qui appréciera les terres marneuses et argileuses de l’appellation pour produire un rouge clair, presque translucide, qui se définira par son fruit sauvage. L’année 2025 a été bénéfique pour le vignoble, qui a produit un beau fruit. Cerise délicate au nez avec quelques épices poivrées, alors que la bouche sera aérienne, plus près d’un jeune bourgogne que d’un vieux gamay. On le boira rafraîchi, sans trop intellectualiser, dans la patrie du comté.

• Pour l’accompagner : une belle planche de charcuterie et quelques pâtés bien gras.
• Pour l’anecdote : Arbois a été reconnue, avec Châteauneuf-du-Pape, Tavel et Cassis, par décret le 15 mai 1936, ce qui en fait la première AOC viticole de France, une des quatre…
• Pour se faire une tête sur les rouges croquants et aériens, nous vous suggérons aussi notre apéro cépage Pinot noir, qui sera présenté en mode apéro le 28 octobre prochain.
• On se laissera aussi tenter par le chardonnay de la même coopérative, Fruitière Vinicole de Pupillin 2024, à 24 $ (13471573)